Khi nhắc đến collagen – thành phần quan trọng giúp trẻ hóa làn da, bảo vệ sụn khớp và phòng ngừa loãng xương, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi hay các sản phẩm đắt đỏ từ Nhật Bản, châu Âu. Nhưng thực tế, không cần đến thực phẩm chức năng hay đồ ngoại nhập, chỉ với các món quen thuộc như thịt gà và thịt bò nạc, người Việt đã có thể bổ sung collagen tự nhiên một cách dễ dàng, hiệu quả và tiết kiệm.
Thịt gà – nguồn collagen quen thuộc nhưng ít ai để ý
Thịt gà, nhất là phần da, cổ, chân và sụn, được xem là “kho chứa collagen” tự nhiên rất dồi dào.
Theo nghiên cứu đăng trên PubMed (Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ), lượng collagen trong chân gà đặc biệt cao, giúp tăng độ đàn hồi của da, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện các vấn đề như nếp nhăn, da chảy xệ.
Một nghiên cứu khác từ Đại học Quốc gia Chung-Hsing (Đài Loan) cho thấy, chiết xuất từ chân gà chứa collagen type I và II, có vai trò quan trọng với cấu trúc da và khớp. Phụ nữ từ 35–55 tuổi nếu bổ sung collagen từ thịt gà thường xuyên có thể thấy rõ sự cải thiện về độ ẩm, độ đàn hồi và mật độ da chỉ sau 4–8 tuần.
Bên cạnh đó, thịt gà còn giàu protein chất lượng cao, vitamin B6, phốt pho, canxi và selen – đều là những chất cần thiết để xương chắc khỏe, giảm nguy cơ viêm khớp và loãng xương.
Gợi ý món ăn: Gà luộc, gà hấp, chân gà hầm, cháo cổ cánh hay sụn gà xào mềm là những cách chế biến vừa dễ thực hiện, vừa giữ trọn giá trị dinh dưỡng và collagen.
Thịt bò nạc – vừa đẹp da, vừa tăng sức đề kháng
Không phải loại thịt đỏ nào cũng “gây hại” như nhiều người lầm tưởng. Thịt bò nạc, đặc biệt là bò ăn cỏ, là nguồn thực phẩm cực kỳ lý tưởng cho làn da và sức khỏe tổng thể.
Thịt bò chứa sắt heme – loại sắt dễ hấp thụ nhất giúp ngăn ngừa thiếu máu, tăng năng lượng, giảm mệt mỏi. Đồng thời, lượng kẽm cao trong thịt bò giúp làm lành tổn thương da, tăng sức đề kháng. Ngoài ra, thịt bò còn cung cấp vitamin nhóm B (B3, B12) hỗ trợ chuyển hóa và tăng cường hoạt động não bộ.
Đặc biệt, thịt bò ăn cỏ có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với thịt bò nuôi bằng ngô:
Gấp 5 lần omega-3
Gấp đôi CLA (axit béo hỗ trợ chống ung thư, tiểu đường)
Gấp 10 lần vitamin E – chất chống oxy hóa mạnh
Collagen trong thịt bò – nhất là phần gân, sụn, bắp – giúp duy trì cấu trúc da, tăng độ săn chắc và bảo vệ lớp sụn khớp, từ đó hỗ trợ vận động linh hoạt ở người trung niên, cao tuổi.
Gợi ý món ăn: Ưu tiên các phần bò nạc như bắp, thăn, mông, chế biến theo cách luộc, hấp, hầm kết hợp rau xanh để tăng hấp thu. Một số món dễ chế biến như cháo bò gân hầm, bò luộc cuốn rau sống, canh thịt bò cải bó xôi đều tốt cho làn da và hệ xương khớp.
Không cần đến mỹ phẩm đắt tiền hay thực phẩm bổ sung collagen từ nước ngoài, người Việt hoàn toàn có thể chăm sóc sức khỏe làn da, hệ xương khớp bằng chính những nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày.
Miễn là được lựa chọn đúng loại thịt, chế biến lành mạnh (luộc, hấp, hầm thay vì chiên, nướng nhiều dầu mỡ), kết hợp với rau xanh, trái cây tươi và ngũ cốc nguyên cám, bữa ăn gia đình hoàn toàn có thể trở thành “thần dược” tự nhiên cho làn da và hệ vận động theo thời gian.
