Giấm trái cây lên men tại nhà đang là xu hướng chăm sóc sức khỏe và làm đẹp tự nhiên được nhiều người lựa chọn. Trong đó, giấm thanh long đỏ nổi bật nhờ vị dịu nhẹ, màu sắc đẹp mắt và những lợi ích đáng kể cho tiêu hóa, làn da, đặc biệt giúp cải thiện tình trạng táo bón.
Vì sao nên chọn thanh long đỏ để làm giấm?
Thanh long đỏ (ruột đỏ) không chỉ chứa nhiều chất xơ hòa tan và các vitamin nhóm B, C mà còn giàu chất chống oxy hóa như betalain, anthocyanin – giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ làm sáng da và chống viêm. Khi lên men thành giấm, dưỡng chất trong quả được “kích hoạt” mạnh mẽ hơn, đồng thời tạo ra các enzyme tiêu hóa và acid hữu cơ (acetic, lactic…) rất có lợi cho đường ruột.
Sử dụng giấm thanh long đỏ đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón, đầy bụng, kích thích ăn ngon miệng và giúp làn da sáng khỏe từ bên trong.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thanh long ruột đỏ chín: 2–3 quả (khoảng 800g)
Đường phèn hoặc đường nâu: 300g
Nước lọc đun sôi để nguội: 1 lít
Dụng cụ: Bình thủy tinh có nắp, vải xô hoặc vải thưa, dây chun
Các bước làm giấm thanh long đỏ tại nhà
Bước 1: Sơ chế thanh long
Gọt vỏ thanh long, cắt nhỏ phần thịt ruột đỏ, tránh làm dập nát. Rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng, để ráo.
Bước 2: Lên men tự nhiên
Cho lần lượt một lớp thanh long – một lớp đường vào lọ. Cuối cùng, đổ nước lọc đã đun sôi để nguội vào sao cho ngập phần nguyên liệu.
Dùng vải thưa đậy kín miệng lọ, buộc chặt bằng dây chun. Đặt lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Ủ và chắt giấm
Ủ trong khoảng 3 tuần đến 1 tháng, tùy thời tiết. Khi hỗn hợp có mùi thơm dịu, chua nhẹ, nước trong và phần xác quả lắng xuống, bạn có thể lọc lấy nước, bỏ bã và tiếp tục ủ thêm 1–2 tuần cho giấm đậm vị.
Lưu ý: Không đậy nắp kín trong quá trình lên men để tránh tạo áp suất và nổ lọ. Nếu thấy có váng trắng mỏng nổi trên mặt, đó là "con giấm" – hoàn toàn bình thường.
Cách dùng giấm thanh long đỏ hiệu quả
Uống hỗn hợp giấm pha loãng: Pha 1–2 thìa canh giấm với 200ml nước ấm, thêm mật ong nếu thích, uống vào sáng sớm khi bụng rỗng để kích thích tiêu hóa.
Làm sốt trộn salad: Giấm thanh long có vị chua nhẹ, thơm trái cây, thích hợp làm sốt trộn salad, rau củ luộc.
Dùng làm toner thiên nhiên: Pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:5, cho vào chai xịt dùng như toner sau bước rửa mặt (thử trước trên vùng da nhỏ).
Một số lưu ý khi sử dụng
Không nên dùng giấm thanh long khi bụng quá đói nếu bạn có tiền sử viêm loét dạ dày.
Mỗi ngày nên dùng 1–2 thìa giấm pha loãng, không nên uống nguyên chất.
Giấm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tháng.
Làm giấm tại nhà không chỉ an toàn, tiết kiệm mà còn là cách tận dụng trái cây theo mùa hiệu quả. Giấm thanh long đỏ với màu sắc đẹp, hương vị dễ chịu và lợi ích tốt cho sức khỏe đang trở thành lựa chọn của nhiều gia đình hiện đại.
