Những ung thư dễ gặp nhất, 80% liên quan ăn uống và môi trường

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã chỉ ra, có đến 70- 80% ung thư phát sinh liên quan đến ăn uống và môi trường sống. Và đây là những loại ung thư dễ gặp nhất nhưng thường lại hay chủ quan.

Một số loại ung thư dễ gặp nhất

Việt Nam là một trong số nước có tỷ lệ mắc ung thư cao trên thế giới (thuộc nhóm 2). Ngoài căn bệnh ung thư máu mà MC Diệu Linh mới đây chia sẻ mắc phải đang điều trị, còn có rất nhiều các loại ung thư khác mà người dân hay gặp.

Theo PGS.TS Mai Xuân Khẩn (Bệnh viện Quân y 103) bệnh ung thư ở Việt Nam đang có xu hướng ngày một gia tăng. Mỗi năm có khoảng 115.000 người chết vì ung thư, tương ứng 315 người/ngày. Ở nam giới mắc ung thư nhiều hơn cả là phổi và tử vong hàng đầu, theo sau là dạ dày, gan, đại trực tràng. Còn ở nữ giới, ung thư vú, dạ dày, phổi nhiều hơn.

Nguyên nhân dẫn tới ung thư có thể từ tình trạng stress kéo dài. Stress tiết hocmon epinephrine và norepinephrine dẫn đến tăng nhịp tim, huyết áp, nồng độ đường trong máu. Cùng với đó, môi trường ngày càng ô nhiễm, khói bụi và nhất là những người thường xuyên làm việc trong môi trường ô nhiễm, tiếp xúc với hóa chất, nghiện thuốc lá… nguy cơ cao hơn mắc ung thư như ung thư phổi, bàng quang, dạ dày, gan… Các loại ung thư này cũng do chế độ ăn uống không lành mạnh, không khoa học như thường xuyên ăn các thức ăn nhiều dầu mỡ, ăn nhiều thịt động vật, fastfood, đồ hộp, …

Nhung ung thu de gap nhat, 80% lien quan an uong va moi truong

Việc tầm soát ung thư sớm là điều rất quan trọng để nâng cao hiệu quả điều trị. Ảnh BV K

GS.TS Nguyễn Bá Đức - nguyên Giám đốc Bệnh viện K cũng cho rằng, tùy theo mỗi loại ung thư sẽ có nhiều nguyên nhân nhưng phần lớn ung thư xuất phát từ môi trường sống, lối sống không hợp vệ sinh ngoài những yếu tố khó kiểm soát có thể dẫn tới ung thư như gen di truyền…

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cũng đã chỉ ra, có đến 70 - 80% ung thư phát sinh liên quan tới ăn uống và môi trường sống, trong khi bệnh ung thư phát sinh do các rối loạn từ bên trong cơ thể con người chỉ khoảng 10%. Nguyên nhân dẫn tới nhiều loại ung thư nhất là hút thuốc, chế độ dinh dưỡng không hợp lý…

PGS.TS Mai Xuân Khẩn đã chỉ ra một số bệnh ung thư dễ gặp nhất từ ăn uống và môi trường:

+ Ung thư phổi

Ung thư phổi chiếm khoảng 12,4% các loại ung thư khác, là loại phổ biến nhất ở Việt Nam. Tỉ lệ mắc ung thư phổi ở nam cao hơn nữ giới, cứ 12 nam có 4 – 10 nữ, với tỉ lệ nam khoảng 29,6/100.000 người và nữ 7,3/100.000 người. Tỉ lệ sống thêm 5 năm của bệnh nhân ung thư phổi tế bào nhỏ là 6% và ung thư phổi không tế bào nhỏ là 18%.

+ Ung thư đại tràng

Thống kê mới nhất cho thấy, tỉ lệ mắc ung thư đại tràng ở những người trên 50 tuổi đang có dấu hiệu giảm và nhóm người từ 20-49 tuổi mắc bệnh ngày càng gia tăng.

+ Ung thư dạ dày

Đây là loại ung thư đứng thứ 4 chỉ sau ung thư phối, ung thư vú, ung thư đại tràng… Mỗi năm có thêm 15 – 20.000 người mắc mới, tỷ lệ tử vong chiếm 10,4%, sau ung thư phổi (17,8%). 75% bệnh nhân đi khám đã ở giai đoạn cuối.

+ Ung thư gan

Mỗi năm nước ta có khoảng hơn 10.000 trường hợp mắc mới. Tỷ lệ này thuộc nhóm cao thế giới, trong đó 90% bệnh nhân có u gan bị viêm gan B hoặc C.

Thay đổi lối sống để phòng ung thư

Các chuyên gia cho rằng, dù bệnh ung thư nguy hiểm nhưng không phải là không điều trị được. Điều quan trọng là phải phát hiện sớm ung thư vì có những loại tỷ lệ khỏi rất cao khi được phát hiện, điều trị kịp thời. Chẳng hạn với ung thư phổi được phát hiện ở giai đoạn sớm, bệnh nhân có thể được phẫu thuật để kéo dài sự sống, tỉ lệ sống trên 5 năm khoảng 44,5%. Ở giai đoạn cuối, ung thư phổi tiên lượng chỉ còn khoảng vài tháng.

Hay như đã có rất nhiều người mắc ung thư dạ dày được điều trị khỏi nhờ phát hiện giai đoạn sớm. Bởi vậy khi thấy cơ thể có những dấu hiệu bất thường như mệt mỏi, tức bụng, sụt cân, đi ngoài phân có máu… nên đến cơ sở y tế chuyên khoa để khám.

Mọi người cần ý thức được việc khám tầm soát phát hiện sớm bệnh sớm. Tầm soát phải thường xuyên và đúng cách mới có hiệu quả. Mọi người cần khám sức khỏe, xét nghiệm các Marker ung thư định kỳ 6 tháng, 1 năm/lần, chụp CLVT lồng ngực định kỳ, siêu âm ổ bụng…

Để phòng tránh bệnh, GS.TS Nguyễn Bá Đức khuyến cáo, người dân cần thay đổi lối sống. Cần lưu ý từ bỏ thói quen hút thuốc lá, uống rượu bia, chất kích thích, đồ ăn hun khói, nướng, chiên… Mọi người cũng cần tránh ăn đồ mặn vì có nhiều nitrit và amin thứ cấp khi vào dạ dày kết hợp tạo thành chất độc nguy cơ gây ung thư. Đồng thời tăng cường luyện tập thể thao thường xuyên, tránh căng thẳng, stress. Ăn uống đủ chất dinh dưỡng, nhiều chất xơ, tránh béo phì…

Những dấu hiệu sớm phát hiện 5 bệnh ung thư nhiều người Việt mắc nhất

5 loại ung thư phổ biến nhất ở nam giới Việt gồm: Ung thư phổi, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng; ung thư hầu họng. Ở nữ giới, hàng đầu là ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư phổi, ung thư gan.

Nhung dau hieu som phat hien 5 benh ung thu nhieu nguoi Viet mac nhat
Ảnh minh họa: Internet 
Hầu hết người bệnh được phát hiện mắc ung thư nói chung đã vào giai đoạn muộn của bệnh, nên thời gian sống sót thường ngắn. Nếu được phát hiện sớm dấu hiệu ung thư sẽ giúp cho việc điều trị hiệu quả hơn.
Ung thư vú: Ở Việt Nam, ung thư vú đứng hàng đầu các căn bệnh gây ung thư ở phụ nữ. Bệnh xuất hiện nhiều nhất từ 45-55 tuổi và đang ngày càng có nhiều bệnh nhân trẻ tuổi mắc căn bệnh này.
Yếu tố nguy cơ mắc bệnh: Bạn có mẹ và chị em ruột bị ung thư vú; Bạn có bệnh mạn tính hay một số bất thường tại vú; Bạn bị béo phì hoặc hay ăn đồ ăn béo; Bạn không có con, không nuôi con bằng sữa mẹ hoặc có con đầu lòng muộn sau 30 tuổi.
Phát hiện sớm ung thư vú: Tự khám vú của mình hàng tháng sau kỳ kinh, đứng trước gương, bạn quan sát hình dáng kích thước màu sắc, sau đó thứ tự sờ nắn từng bên, so sánh và tự chiêm nghiệm. Dùng tay phải khám vú trái, nách trái và ngược lại. Sờ trực tiếp vú bằng 4 ngón tay, lần lượt trên dưới trong ngoài. Bạn có thấy cục gì không? Nắn nhẹ đầu vú xem có dịch màu, vàng lạ chảy không. Nếu thấy bất thường, đừng nghĩ vội là bị ung thư, hãy tới bác sĩ chuyên khoa hỏi ý kiến. Các bác sĩ sẽ khám, chụp vú và làm một số xét nghiệm cần thiết. Bị ung thư vú giai đoạn sớm, điều trị sớm giữ được vú mà vẫn bảo toàn cuộc sống lâu dài.
Nhung dau hieu som phat hien 5 benh ung thu nhieu nguoi Viet mac nhat-Hinh-2
 
Ung thư cổ tử cung: Hiệu quả điều trị 100% khi còn giai đoạn sớm.
Yếu tố nguy cơ mắc bệnh: Hoạt động tình dục sớm, giao hợp trước 20 tuổi. Quan hệ tình dục không an toàn với nhiều người. Vệ sinh phụ nữ kém. Đẻ nhiều. Nhiễm virut Herpes, Papilome.
Phát hiện sớm: Lấy mẫu bệnh phẩm từ cổ tử cung và nhuộm tiêu bản để phát hiện mức độ thoái hóa tế bào. Biện pháp này là hữu hiệu nhất. Chỉ 5 phút bạn không phải khó chịu, hay đau đớn gì. Nếu có gì nghi ngờ bác sĩ sẽ khuyên bạn cách xét nghiệm tiếp và có biện pháp điều trị. Nên quệt cổ tử cung hàng năm sau 40 tuổi, vào ngày 12-14 sau hành kinh.
Ung thư đại tràng: Có thể phát hiện sớm.
Yếu tố nguy cơ mắc bệnh: Gia đình có người bị ung thư đại trực tràng, vú, tử cung, buồng trứng, tuyến tiền liệt, bàng quang. Có polip (bướu thịt lành) trong ruột. Có bệnh viêm đại tràng mãn lâu ngày. Có thói quen ăn ít xơ, nhiều mỡ đạm. Tuổi trên 45.
Phát hiện sớm: Cần tìm hồng cầu trong phân khi bạn trên 45 tuổi, mỗi năm 1 lần nếu có đau bụng, ỉa nhày mũi, táo lỏng thất thường, phải đến khám bác sĩ chuyên khoa. Nếu nghi ngại sẽ soi trực tràng, hay soi đại tràng để phát hiện bệnh sớm.
Nhung dau hieu som phat hien 5 benh ung thu nhieu nguoi Viet mac nhat-Hinh-3
 
 Ung thư dạ dày: Nước ta nằm trong khu vực có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao, hiệu quả phẫu thuật không cao nếu phát hiện muộn. Nhật Bản là nước đầu tiên nghĩ ra công nghệ phát hiện sớm và đã thành công với kết quả sống quá 5 năm tới trên 70%.

Các món ngon từ chân gà rất được lòng dân nhậu và chị em

(Kiến Thức) - Chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng muối ớt, ngâm cóc, hấp tàu xì, xào cay kiểu Hàn Quốc là món ăn vặt lý tưởng được dân nhậu và chị em yêu thích mỗi dịp tụ tập cùng bạn bè hay người thân.

Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em

Chân gà ngâm sả tắc: Chân gà ngâm sả tắc có vị thơm và chua ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể chế biến món ngon từ chân gà này để nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-2
Chặt bỏ phần móng của chân gà. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo. Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được. Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên. Cắt tắc thành những lát mỏng. Có thể để hay bỏ hạt đều được.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-3
Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn. Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi rồi cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-4
Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm sả tắc khoảng một ngày là có thể ăn được.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-5
Chân gà nướng muối ớt là một trong những món ăn vặt quen thuộc, được giới trẻ ưa chuộng. Thông thường, chân gà công nghiệp đem nướng sẽ ngon hơn chân gà ta vì chúng có nhiều da và mỡ. Bạn có thể mua gói sẵn trong siêu thị, về sơ chế sạch với muối, giấm (hoặc rượu), gừng. Tuy nhiên lúc ướp thì không nên cho muối, tránh bị mặn.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-6
Ướp chân gà với tỏi, ớt, tương ớt trong hai tiếng. Trước khi nướng thì cho muối hạt vào, trộn lên 2-3 phút rồi nướng đến khi chín vàng. Chân gà nướng muối ớt sẽ thơm và ngon hơn nếu thực hiện trên bếp than.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-7
Tuy nhiên nếu ngại quạt than, bạn dùng lò nướng ở 200 độ C, nên làm nóng trước trong khoảng 7-10 phút. Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng trước khi xếp chân gà lên. Cứ cách 10 phút thì lấy ra phết thêm gia vị, trở mặt và kiểm tra cho đến khi ngả màu vàng là được. Món chân gà nướng sa tế cũng ướp tương tự.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-8
Chân gà ngâm cóc non: Sau cơn sốt chân gà ngâm sả tắc thì gần đây món chân gà rút xương ngâm cóc non được nhiều người ưa chuộng nhờ chân gà dai sần sật, kết hợp với độ giòn của cóc nhai vui miệng. Món này khó ở khâu rút xương chân gà sao cho không bị nát.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-9
Muốn làm chuẩn, sau khi sơ chế, bạn phải luộc chân gà với gừng sả cho chín rồi để vào tủ lạnh hoặc ngâm nước đá. Tiếp theo, dùng dao rạch những đường dọc theo ngón chân và cẳng chân, rồi tách lấy xương. Cóc non gọt vỏ, chẻ làm đôi hoặc bốn rồi đem ngâm trong nước đường đá tạo độ giòn.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-10
Phần nước ngâm chân gà pha bằng hỗn hợp sả bào mỏng, gừng cắt sợi, tắc cắt cắt làm đôi nhưng không cần vắt, nước mắm, đường, bột ớt (hoặc ớt tươi xay nhuyễn), nước cốt chanh (hoặc giấm nuôi), nêm nếm vừa miệng là được. Sau đó cho chân gà, cóc vào, trộn đều để ít nhất 30 phút là có thể thưởng thức. 
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-11
Chân gà hấp tàu xì: Món này chế biến khá công phu. Quan trọng nhất là hỗn hợp nước sốt phải chuẩn. Gia vị làm nước sốt gồm dầu hào, hoa hồi, đinh hương và tàu xì (nước tương đậu đen), cũng là hành phần chính làm nên cái tên của món ăn.
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-12
Sơ chế chân gà rồi luộc với nước lọc pha giấm, đường vàng trong 3 phút. Phi tỏi, chiên chân gà đến khi vàng rồi vớt ra, để ráo dầu, sau đó lại phi hỗn hợp ớt, tỏi, gừng cho thơm. Đổ chân gà đã chiên vào. Rưới hỗn hợp nước sốt gồm 2 thìa canh tàu xì, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê nước lọc. Công thức này áp dụng cho 500 gram chân gà. Cuối cùng, cho hoa hồi, đinh hương vào chảo, đậy vung. 
Cac mon ngon tu chan ga rat duoc long dan nhau va chi em-Hinh-13
Hầm chân gà trong 30 phút trên lửa nhỏ cho tới khi nước sốt cô đặc lại, chân gà mềm thì xếp vào đĩa. Bạn có thể dùng xửng hấp nhỏ để giữ nóng cho chân gà. Món này càng mềm rục, càng thấm vị và ngon. Sau khi hoàn thành, chân gà có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm mùi thảo dược. Ảnh: Internet. 

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.