Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

Kiến thức cần biết

Những món ăn tinh tế từ hoa sen thơm ngon hấp dẫn

(Kiến Thức) - Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe. Trong khi những loại hoa khác có thể chế biến thành các món ăn dân dã, thì hoa sen chỉ thích hợp với món ăn tinh tế, vương giả.

Không chỉ là loài hoa thanh khiết mà hoa sen còn được sử dụng tinh tế trong các món ăn Việt. Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình bạn, hãy tham khảo ngay các món ăn từ hoa sen đặc sắc dưới đây.
Cánh hoa sen chiên giòn
Hoa sen khi cắm lọ chỉ được khoảng 2 ngày là tàn. Những cánh hoa sau khi rụng vẫn còn tươi, bạn có thể nhặt lại rửa sạch để khô. Làm cánh hoa sen chiên giòn đơn giản như làm các món chiên khác.
Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan
 
Nguyên liệu gồm cánh hoa, bột chiên giòn và dầu ăn. Cánh sen được phủ bột chiên, cho vào chảo dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt và vớt ra, để ráo dầu. Món ăn chế biến dễ mà khó vì cánh sen mỏng, nếu ít bột quá sẽ cháy mà nhiều bột quá sẽ cứng. Khi làm bột phải thật mịn, lớp bột bám vừa đủ, chiên vừa tới là vớt ra. Cánh hoa sen chiên ăn vào miệng giòn tan tựa bim bim. Trẻ con sẽ rất thích món ăn này.
Vịt hấp hoa sen
Có một món ngon từ hoa sen thuộc hàng cao lương mĩ vị chốn cung đình là vịt hấp hoa sen. Người ta chọn vịt tơ, mập căng da đem làm sạch, dùng rượu và gừng xát bên trong, ngoài khử mùi. Sau đó đem vịt ướp ngũ vị hương cùng muối, tiêu, hành, tỏi cho thấm. Lót dưới xửng vài lớp cánh hoa sen rồi phủ kín vịt cũng bằng cánh hoa sen rồi đem hấp trên than hồng khoảng nửa tiếng.
Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-2
 
Khi vịt chín, thực khách thưởng thức thịt vịt mềm thơm với cánh hoa nhừ tơi. Như thế, bao nhiêu hương thơm của hoa đều ngấm hết vào từng thớ thịt vịt, thơm ngọt đậm đà hương sen.
Bánh thịt hoa sen
Một trong các món ăn từ hoa sen cũng khá mới lạ đó là món bánh thịt hoa sen. Với nguyên liệu bao gồm: hoa sen tươi, thịt băm, xì dầu, bột thái thạch, bột tiêu bắc, muối, dầu ăn và đường.
Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-3
 
Cách làm cũng khá đơn giản như sau: hoa sen tươi sẽ được tách riêng từng cánh và cho vào nước muối để rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Thịt băm cho thêm đầy đủ gia vị cần thiết, trộn đều cũng hoa sen và nặn thành hình bánh tròn nhỏ. Những chiếc bánh sẽ được chiên giòn, vàng ruộm trên chảo dầu và bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức ngay sau đó.
Trà sen
Nhắc đến trà sen là phải nhắc ngay tới hoa sen hồ Tây nổi tiếng của Hà Nội hay hồ sen Tịnh Tâm của Huế. Từ đây, những thức trà sen nổi tiếng làm say lòng biết bao du khách gần xa.
Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-4
 
Nhụy sen sau khi được lấy ra từ những búp sen tươi phải mang về ngay ướp với trà để giữ mùi hương. Còn ở hồ sen Tịnh Tâm, cách ướp trà sen dâng Vua xưa kia còn cầu kỳ hơn nữa. Người ta ướp trà vào ban đêm, khi sen vừa hé nhụy là lúc trời đất đang giao hoà, lúc hương thơm đượm nhất. Trà được đặt vào trong lòng hoa rồi dùng giây buộc lại, không cho hoa nở ra. Ướp qua đêm, trà sẽ hấp thụ hết hương thơm thanh thoát của hoa sen. Sáng hôm sau mới thu trà và gói cho thật kín.
Dù là trà sen ở Hà Nội hay ở Huế khi thưởng thức đều đậm đà, đượm vị sen, không đâu có được.

Mời độc giả xem video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Ngoài các món ăn từ hoa sen ở trên, còn rất nhiều các món ăn được làm từ hoa sen, hạt sen như cháo hạt sen, chè hạt sen long nhãn, kim chi củ sen, súp hạt sen, rồi các món ăn từ ngó sen như ngó sen xào tôm tươi,… đem đến những hương vị rất phong phú và đa dạng cho ẩm thực Việt Nam.
Thảo Nguyên (TH)

Tin liên quan

Bạn có thể quan tâm

SPOTLIGHT

Photo

H’Hen Niê và các sao Việt nhuộm tóc bạch kim xinh như gái Tây

(Kiến Thức) - Giống như nhiều mỹ nhân Việt khác, Hoa hậu H’Hen Niê cũng rất thành công và xinh như gái Tây khi thử nhuộm tóc bạch kim, màu tóc hot trend từng khuấy đảo làng thời trang thế giới.

H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay

Xuất hiện tại chặng 7 cuộc đua xe đạp toàn quốc tranh cúp truyền hình TP.HCM lần thứ 32 diễn ra tại thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam sáng 25/5, Hoa hậu H’Hen Niê cực kỳ cá tính khi nhuộm tóc bạch kim. Cô diện bộ trang phục màu vàng chanh khoe vòng 1 gợi cảm và làn da nâu cực kỳ nóng bỏng.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-2
Ngoài hoa hậu người Ê đê, để đổi mới hình ảnh trong mắt công chúng, nhiều mỹ nhân Việt cũng đã từng thử áp dụng mái tóc nhuộm màu bạch kim rực rỡ.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-3
Khi ra sản phẩm âm nhạc mới, Hari Won thực sự “lột xác” với mái tóc trắng ma mị và quyến rũ. Với mái tóc bạch kim được cắt ngắn và nhuộm kỹ càng, đây được xem là sự thay đổi táo bạo của mỹ nhân gốc Hàn.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-4
Sau bao tháng ngày trung thành với những màu tóc bình thường như: đen, nâu, hạt dẻ… Nam Em mới đây quyết định “chơi lớn” khi nhuộm màu tóc bạch kim sáng đầy nổi bật.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-5
Nữ ca sĩ Min cũng gây ấn tượng với mái tóc bạch kim độc đáo.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-6
Từng chỉ trung thành với các tông an toàn như đen, nâu, nâu sáng đến hơi vàng, Hà Hồ bất ngờ chơi trội với mái tóc bạch kim vô cùng lạ lẫm và rất Tây.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-7
Tóc Tiên từng trung thành với mái tóc màu bạch kim thời thượng suốt một thời gian dài.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-8
Hương Tràm được khen xinh như búp bê khi quyết định làm mới mái tóc của mình bằng màu bạch kim sáng chói.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-9
Mái tóc dài bồng bềnh của Hoàng Thùy Linh cũng từng được nhuộm màu bạch kim trông không khác gì gái Tây. 
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-10

Vốn trung thành với tóc nhuộm màu trầm, Lâm Khánh Chi từng làm fans không khỏi thích thú khi xuất hiện với tóc màu bạch kim đầy cá tính.
H’Hen Nie va cac sao Viet nhuom toc bach kim xinh nhu gai Tay-Hinh-11
Mái tóc bạch kim lạ lẫm của Ngô Thanh Vân đã nhận được vô số lời khen của cộng đồng mạng. Ảnh: Internet. 

Video "Màn cắt tóc thảm hoạ truyền hình Việt Nam". Nguồn: Yan.

Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

Bệnh nhân 19 được công bố khỏi bệnh: Sự hồi sinh ngoạn mục

(Kiến Thức) - Hôm nay (26/5), Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết sẽ có thêm 3 ca mắc COVID-19 được công bố khỏi bệnh, trong đó có bệnh nhân 19 đã hồi sinh "từ cõi chết trở về" một cách ngoạn mục.

3 ca COVID-19 được Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương công bố khỏi bệnh hôm nay gồm có bệnh nhân 19 là nác gái bệnh nhân 17, năm nay 64 tuổi, có địa chỉ ở Ba Đình, Hà Nội.  Bệnh nhân vào viện ngày 6/3/2020, đã được xét nghiệm 7 lần âm tính. Đây là ca nặng nhất trong số các bệnh nhân COVID-19 được điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tính đến thời điểm này. Bệnh nhân từng phải can thiệp thở máy xâm nhập, ECMO, từng ngừng tim trong đêm khiến các y bác sĩ phải cấp cứu liên tục suốt hơn 40 phút mới có thể tái lập tuần hoàn cho người bệnh.
Hiện tại, bệnh nhân tỉnh, tiếp xúc tốt, không sốt, không khó thở, tự thở khí phòng, dấu hiệu sinh tồn ổn định. Tim đều, phổi không rales, đủ điều kiện công bố khỏi bệnh sau 80 ngày điều trị.
Xem chi tiết

Top tin bài hot nhất

SPOTLIGHT

Photo

Về miền Tây, thưởng thức các món ngon từ cúm núm

(Kiến Thức) - Cúm núm là giống chim trời có thịt ngon tương đương với thịt gà nên người dân miền Tây thường gọi là gà nước. Du lịch miền Tây nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử các món ngon hấp dân từ cúm núm.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num

Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước. Các món ngon miền Tây từ cúm núm được người dân nơi đây và du khách thập phương hết sức yêu thích.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-2
Cúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn cả.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-3
Những món ngon từ cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-4
Cúm núm có thể chế biến thành nhiều món ngon, hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn, món nào cũng ngon miệng nhớ đời với những ai đã từng được thưởng thức. 
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-5
Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai này.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-6
Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-7
Cúm núm nướng xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-8
Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-9
Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi (hoặc cơm nếp) thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần nữa.
Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-10
Phổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ lùng. Ảnh: Internet.    

Video "Các chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết