Nồi chiên không dầu trở thành một thiết bị gia dụng phổ biến trong nhiều gia đình Việt, nhờ khả năng giảm lượng dầu mỡ trong món ăn mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, ẩn sau vẻ ngoài tiện lợi và mức giá rẻ bất ngờ của nhiều sản phẩm là những mối nguy hiểm khó lường đến từ lớp phủ chống dính, một bộ phận tưởng chừng vô hại nhưng có thể trở thành “sát thủ thầm lặng” đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Lớp chống dính, con dao hai lưỡi

Phần lớn nồi chiên không dầu hiện nay đều sử dụng lớp phủ chống dính làm từ PTFE (polytetrafluoroethylene – thường được biết đến với tên thương mại Teflon). Chất liệu này có khả năng chịu nhiệt, chống dính tốt và được sử dụng rộng rãi trong các dụng cụ nhà bếp. Tuy nhiên, nếu sản phẩm không đạt chất lượng hoặc bị sản xuất bởi công nghệ kém, lớp phủ này có thể phân hủy và giải phóng ra các chất độc hại khi bị nung nóng ở nhiệt độ cao.

Một trong những hóa chất nguy hiểm có thể phát sinh từ lớp phủ PTFE khi bị quá nhiệt là PFOA (axit perfluorooctanoic) – một chất từng bị cảnh báo gây rối loạn nội tiết, tổn thương gan, thận và có khả năng gây ung thư. Từ năm 2020, nhiều quốc gia đã cấm hoặc siết chặt việc sử dụng PFOA trong các sản phẩm tiêu dùng, nhưng tại thị trường Việt Nam, một số nồi chiên không dầu giá rẻ vẫn có thể chứa thành phần này nếu không kiểm định rõ nguồn gốc.

Hàng giá rẻ tiềm ẩn nhiều rủi ro

Theo khảo sát thị trường, hiện có không ít mẫu nồi chiên không dầu được rao bán trên các sàn thương mại điện tử với giá chỉ dưới 1 triệu đồng. Tuy nhiên, phần lớn các sản phẩm này không rõ nhà sản xuất, không có chứng nhận an toàn hoặc tem kiểm định chất lượng. Người tiêu dùng bị thu hút bởi mức giá rẻ và tính năng quảng cáo hấp dẫn mà quên đi yếu tố quan trọng nhất, an toàn cho sức khỏe.

Một số người tiêu dùng cho biết, chỉ sau vài tháng sử dụng, lớp chống dính trong lòng nồi bắt đầu bong tróc, lộ lớp kim loại phía dưới, thậm chí có mùi khét khi nồi hoạt động ở nhiệt độ cao. Đây là dấu hiệu cho thấy lớp phủ có thể đã bị phá hủy và giải phóng các hợp chất độc hại vào thực phẩm

Cảnh báo từ chuyên gia

Nhiệt độ bên trong nồi chiên không dầu có thể lên đến 200 – 220°C, nếu lớp phủ chống dính không đạt tiêu chuẩn, nó có thể sinh ra khói chứa các hóa chất độc như PFOA, PFOS hoặc các sản phẩm phân hủy fluoropolymer. Những chất này khi hít phải hoặc ăn vào trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Người tiêu dùng cần làm gì?

Chọn mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên các thương hiệu uy tín, có chứng nhận an toàn từ các tổ chức kiểm định độc lập.

Không ham rẻ: Một chiếc nồi chiên không dầu giá quá rẻ có thể đi kèm chất lượng kém và tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.

Kiểm tra lớp chống dính thường xuyên: Nếu thấy bong tróc, trầy xước hay có mùi lạ, nên ngừng sử dụng ngay.

Không làm nóng nồi khi không có thực phẩm bên trong, vì nhiệt độ có thể tăng đột ngột và phá vỡ cấu trúc lớp chống dính.

Việc sử dụng nồi chiên không dầu là xu hướng tích cực giúp giảm chất béo trong bữa ăn. Tuy nhiên, nếu vì tiết kiệm vài trăm nghìn đồng mà lựa chọn sản phẩm kém chất lượng, người tiêu dùng có thể phải trả giá đắt bằng chính sức khỏe của mình. Đã đến lúc cần có sự vào cuộc mạnh mẽ hơn từ cơ quan chức năng trong việc kiểm tra, kiểm soát chất lượng các thiết bị gia dụng trên thị trường – đặc biệt là những sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.