Trong nhịp sống bận rộn, nhiều gia đình thường duy trì thực đơn quen thuộc ngày qua ngày, khiến bữa cơm đôi khi trở nên nhàm chán. Đặc biệt với những ai ăn chay, ăn kiêng hoặc đơn giản là muốn ăn lành mạnh hơn, đậu bắp thường là lựa chọn phổ biến – nhưng thường chỉ quanh quẩn vài cách chế biến như luộc, hấp hay nấu canh.

Tuy nhiên, có một cách ăn đậu bắp lạ miệng mà lại ngon không ngờ: đậu bắp xào nấm. Món ăn không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn có vị thanh mát, giòn ngọt và rất "đưa cơm", phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Đậu bắp – “nhân sâm xanh” giá rẻ cho mọi nhà

Không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú, đậu bắp còn được ví như “nhân sâm xanh” nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Loại quả này giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và ổn định đường huyết.

Chất nhầy đặc trưng trong đậu bắp còn có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và đường ruột. Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin C, A và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp da và hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa. Với những người đang ăn kiêng hoặc theo chế độ thực dưỡng, đậu bắp là nguyên liệu lý tưởng vì ít calo nhưng lại tạo cảm giác no lâu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g đậu bắp

7–9 cây nấm mỡ (có thể thay bằng nấm hương nếu thích)

3 tép tỏi, một chút gừng băm

1 thìa canh nước tương

Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, một ít tinh bột để rửa nguyên liệu

Cách làm món đậu bắp xào nấm

Sơ chế: Đậu bắp rửa sạch với nước pha chút muối hoặc tinh bột để giảm nhớt, sau đó cắt khúc chéo. Nấm mỡ cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích cỡ.

Phi thơm: Làm nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.

Xào: Cho nấm vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho hơi săn lại, sau đó đổ đậu bắp vào xào chung.

Nêm nếm: Thêm nước tương và bột nêm vừa khẩu vị. Đảo đều tay đến khi đậu bắp chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Thưởng thức: Bày ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng, món ăn mang lại cảm giác thanh mát mà không kém phần đậm đà.

Món đậu bắp xào nấm vừa giúp “làm mới” thực đơn, vừa là lựa chọn nhẹ bụng cho những ngày cần ăn thanh đạm, hoặc đơn giản là để tăng thêm rau xanh trong bữa ăn hằng ngày.