Cơ thể con người không thể tổng hợp được canxi mà phải đưa từ bên ngoài vào thông qua thực phẩm hoặc dược phẩm. Việc ăn uống các loại thực phẩm ít canxi, thực phẩm chứa nhiều xenlulô có thể làm giảm sự hấp thụ canxi của ruột.

Nếu ăn nhiều protein sẽ làm gia tăng bài tiết canxi qua đường tiểu gây thiếu canxi. Trong khi đó lại ăn ít rau, củ, quả cũng làm giảm lượng canxi hấp thụ được qua thực phẩm.

Có thể thấy, chế độ ăn ảnh hưởng rất lớn đến sự hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu thường xuyên ăn các nhóm thực phẩm này, canxi sẽ bị rút cạn, dễ gây loãng xương.

Đồ chua, mặn

Các món đồ ăn muối chua thường chứa nhiều muối. Mặc dù muối giúp tăng hương vị và giúp thực phẩm không bị biến chất nhưng chúng lại khiến thực phẩm chứa nhiều ion natri. Ăn thường xuyên sẽ gây tổn thương nhất định cho xương.

Theo các chuyên gia về sức khỏe thì hấp thụ quá nhiều ion natri dễ dẫn đến tình trạng giữ nước và natri. Từ đó cản trở cơ chế trao đổi chất của dạ dày và cơ thể, một lượng lớn canxi và chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.

Bên cạnh đó, nạp quá nhiều ion natri sẽ làm tăng đào thải nhanh canxi qua nước tiểu, vì cứ 1000 mg ion natri bài tiết qua thận sẽ tiêu tốn khoảng 30 mg canxi.

Theo thời gian, hàm lượng canxi trong xương ngày càng thấp và gây nên bệnh loãng xương.