Theo lịch sử, hoàng đế Lưu Bang là một trong ít nhà vua có xuất thân khiêm tốn từ tầng lớp bình dân thay vì được thừa kế ngai vàng như nhiều người khác. Với tài trí thông minh hơn người và biết cách trọng dụng nhân tài, ông đã lập nên nhà Hán năm 202 trước Công nguyên và lên ngôi hoàng đế.
Sau khi lên ngôi vua, Hán Cao Tổ Lưu Bang có cuộc sống vương giả. Mỗi ngày, ông hoàng này thưởng thức nhiều món cao lương mĩ vị do các đầu bếp có tay nghề cao nhất chế biến.
Dù vậy, Lưu Bang vẫn mê mệt một món ăn dân giã đó là thịt chó. Món ăn này do Phàn Khoái nấu. Khi còn là một dân thường, Hán Cao Tổ đã rất thích món ăn này.
Theo các ghi chép, Lưu Bang và Phàn Khoái cùng quê ở huyện Bái. Món thịt chó do Phàn Khoái nấu vô cùng thơm ngon khiến nhiều người thích.
Lưu Bang là một trong số đó. Ông thường đến chỗ Phàn Khoái ăn thịt chó nhưng không trả tiền. Điều này khiến Phàn Khoái tức giận nhưng không dám làm gì vì Lưu Bang có vóc dáng to lớn, khỏe mạnh nên sợ xảy ra xung đột thì sẽ gặp bất lợi.
Thêm nữa, Lưu Bang xưng huynh đệ với Phàn Khoái nên đầu bếp này không nỡ làm khó người đồng hương. Dù vậy, sau khi Lưu Bang nhiều lần ăn nhưng không trả tiền, Phàn Khoái chuyển cửa hàng đến Hà Đông.
Sau khi dò hỏi, Lưu Bang biết được địa điểm quán ăn mới của Phàn Khoái. Tuy nhiên, để có thể ăn được món thịt chó yêu thích, Lưu Bang phải đi qua một con sông lớn. Tuy nhiên, ông không có tiền để đi đò sang sông nên không biết làm thế nào.
Đúng lúc đó, Lưu Bang nhìn thấy một con rùa lớn nên liền mạo hiểm leo lên lưng rùa để qua sông. Nhờ vậy, ông lại đến ăn quỵt món thịt chó của Phàn Khoái.
Sau khi Lưu Bang nhiều lần cưỡi rùa qua sông để ăn thịt chó, Phàn Khoái liền bắt con vật đó rồi ném vào nồi hầm cùng thịt chó. Một thời gian sau, Lưu Bang tập trung gây dựng sự nghiệp, từng bước vươn lên trở thành bậc đế vương.
Khi đã trở thành hoàng đế, Lưu Bang vẫn nhớ món thịt chó yêu thích do Phàn Khoái nấu. Vì vậy, trong một lần trở về huyện Bái, Lưu Bang liền sai đầu bếp nấu món thịt chó để thưởng thức cũng như mời người dân địa phương ăn cùng. Thậm chí, hoàng đế Lưu Bang còn sáng tác ra bài "Bài ca gió lớn" giúp món thịt chó ở huyện Bái nổi tiếng khắp nơi.
