Mẹo cất giữ tôm để cả năm vẫn tươi rói

Cứ làm theo 3 mẹo này, bạn có thể yên tâm trữ đông tôm ăn dần mà không lo nhạt thịt hay có mùi khác lạ.

Tôm rất giàu đạm, canxi, photpho, acid béo và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể...

Đặc biệt, một trong những lợi ích hàng đầu của tôm là có chứa astaxanthin, một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Chuyên gia dinh dưỡng Anya Rosen ở New York cho biết: “Astaxanthin có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson.

Các đặc tính chống viêm của astaxanthin cũng đã được chứng minh là có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường, đường tiêu hóa, thận và các bệnh về da và mắt.

Ngoài ra, tôm cung cấp axit eicosapentaenoic chống viêm (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), cả hai đều là axit béo omega-3 có lợi cho cơ thể. Theo nghiên cứu trên Mayo Clinic Proceedings, tăng lượng omega-3 của bạn có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.

Một lợi ích đáng ngạc nhiên nữa mà tôm mang lại đó là một loại thực phẩm lành mạnh cho những người bị bệnh tuyến giáp vì nó cung cấp iốt và selen, hai khoáng chất cần thiết cho chức năng bình thường của tuyến giáp.

Cả iốt và selen đều là những khoáng chất thiết yếu, không chỉ hỗ trợ tuyến giáp mà còn có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Đây là những lý do khiến nhiều người lựa chọn thực phẩm này cho mâm cơm hàng ngày của gia đình. Trong đó, không ít người có thói quen mua tôm với số lượng lớn rồi bảo quản trong ngăn đá ăn dần.

Tuy nhiên đa số thường cho tôm vào túi nilon rồi để trực tiếp vào tủ lạnh. Cách làm này có thể khiến tôm kém tươi ngon, mất đi vị ngọt tự nhiên sau khi rã đông. Hơn nữa, khi đông lạnh tôm như vậy nếu không bọc kỹ sẽ khiến tủ lạnh ám mùi tanh, khó chịu, gây ảnh hưởng tới các thực phẩm khác.

Thực tế có 3 mẹo bảo quản tôm vô cùng đơn giản, dễ làm, giúp tôm tươi nguyên, không lo bị mùi. Cách làm cụ thể như sau:

Dùng chai nhựa

Mẹo cất giữ tôm để cả năm vẫn tươi rói ảnh 1

- Tôm mua về rửa sạch, để riêng.

- Xếp từng con tôm vào chai nhựa. Mỗi chai chỉ nên cho số lượng tôm vừa đủ, không nên xếp quá dày. Đổ nước vào đầy các chai rồi đậy nắp lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp cách ly tôm khỏi không khí nên tôm sẽ không có mùi tanh, không dễ nhiễm vi khuẩn và giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có.

Khi cần chế biến hãy lấy ra một chai trước khi ăn, tháo nắp chai, cho vào nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo để cắt chai và lấy tôm ra là xong.

Sử dụng túi zip

Nếu chai nhựa quá cồng kềnh, chiếm diện tích thì bạn có thể tham khảo mẹo bảo quản tôm bằng túi zip.

- Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu, càng rồi cho vào khay thực phẩm.

- Thêm nước ngập mặt tôm rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.

- Khi nước đông thành đá, bạn lấy ra rồi gõ nhẹ để tách tôm ra sao cho mỗi một con tôm đều được bọc 1 lớp đá bên ngoài.

- Bỏ tôm có đá vào túi zip rồi cất trong ngăn đông tủ lạnh.

Khi ăn, ngâm túi tôm vào nước sạch và rã đông tự nhiên.

Sử dụng đường

- Tôm rửa sạch, cho vào hộp đựng thực phẩm. Cứ 1 lớp tôm 1 bạn rắc lên 1 lớp đường mỏng. Đường sẽ giúp giữ ẩm cho tôm nhờ đó mà đảm bảo được độ tươi ngon. Lưu ý, không rắc quá nhiều đường.

- Cuối cùng, đậy nắp hộp thực phẩm thật kỹ rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.

Ngoài ra để tôm bảo quản được lâu thì ngay từ đầu bạn nên chọn những con tôm thật tươi, đảm bảo chất lượng. Sau đây là bí quyết chọn tôm tươi ngon bạn có thể tham khảo:

- Quan sát vỏ tôm: Bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong, còn hơi mùi của nước biển chứ không phải mùi tanh nồng. Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.

- Tôm không chảy nhớt: Nếu nhấc lên mà thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường, nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.

- Quan sát chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp khít với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe thì có thể tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước.

Tôm tươi ngon sẽ có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt nhưng không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.

Tôm tươi thường có phần chân bám chặt vào thân. Nếu thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân hoặc chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa vì tôm khi này không còn tươi.

Tôm sú cọp gần 3 triệu/kg, giá siêu đắt vẫn "xếp hàng" chờ mua

Tôm sú cọp hay còn gọi là tôm sú mẹ được đánh bắt ngoài biển có giá lên tới gần 3 triệu đồng/kg. Dù vô cùng đắt đỏ song giới nhà giàu vẫn “xếp hàng” chờ mua về thưởng thức.

Nước ta có cả một ngành nuôi trồng tôm sú để phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Thế nhưng, để thưởng thức được những con tôm sú cọp to bằng cổ tay, chị Đinh Thị Diệu Hương ở Núi Trúc (Ba Đình, Hà Nội) không những phải chi ra khoản tiền 2,9 triệu đồng để mua 1kg mà còn phải chờ tới hơn 2 tuần mới nhận hàng.

Dù là tôm sú nhưng theo chị Hương thì đây là loại tôm sú mẹ đặc biệt. Chúng được ngư dân đánh bắt ngoài biển nên thịt rất chắc và ngọt. Khi ăn, cảm nhận còn ngon hơn thịt tôm hùm.

Loại tôm sú cọp này nếu là hàng ủ đá đã gần 1 triệu đồng mỗi cân. Còn hàng chị mua là tôm đang bơi, size Vip rất hiếm nên giá lại càng đắt đỏ. Đây cũng là lý do mỗi lần mua ăn chị đều phải đặt trước và chờ đợi khá lâu mới có thể thưởng thức.

Vì tôm sú này là hàng đánh bắt ngoài tự nhiên, không phải hàng nuôi trồng nên có thể đem nướng, hấp… hoặc sashimi đều vô cùng tươi ngon, chị chia sẻ.

Tom su cop gan 3 trieu/kg, gia sieu dat van
Tôm sú cọp tự nhiên có giá vô cùng đắt đỏ.

Anh Trần Văn Tuấn - chủ một cửa hàng hải sản ở Hai Bà Trưng (Hà Nội) - cho biết, tôm sú mẹ hay còn gọi là tôm sú cọp, sống ở ngoài khơi xa nên đánh bắt tương đối khó, đặc biệt là những con tôm có trọng lượng khủng.

Chưa kể, các thuyền đánh bắt được đa phần đều để ủ đá, rất ít thuyền giữ được tôm sống để đưa vào các cửa hàng hải sản tiêu thụ. Do đó, tôm sú mẹ cỡ khủng đang bơi lại càng hiếm hơn.

Song đổi lại, thịt tôm sú mẹ rất ngọt, săn chắc và dai như tôm hùm. Cùng với đó, vỏ mỏng, đầu tôm sú nhỏ hơn tôm hùm nên nếu so sánh trọng lượng 1kg thì lượng thịt từ tôm sú cọp thu được sẽ nhiều hơn tôm hùm.

“Nhưng năm nay giá tôm đắt đỏ hơn nhiều những năm trước. Phần vì hàng càng ngày càng hiếm, phần vì chi phí vận chuyển hiện nay rất cao”, anh Tuấn chia sẻ.

Hiện cửa hàng hải sản của anh Tuấn bán tôm sú sọp size 5-6 con/kg với giá 2,9 triệu đồng, size 7-8 con giá 2,5 triệu đồng. Tức mỗi 1kg tôm sú cọp giá tăng gần 1 triệu đồng so với trước. So với các loại tôm hùm nhập khẩu và tôm hùm nội địa, giá tôm sú cọp đắt gấp 1,5-3 lần tuỳ loại. Tuy nhiên, khách rất chuộng loại tôm sú này.

Theo anh Tuấn, sú cọp hàng về không cố định vì phụ thuộc hoàn toàn vào các thuyền đánh bắt. Có chuyến may mắn về được vài chục cân, cũng có chuyện chỉ về được trên dưới chục cân. Mỗi tháng cũng chỉ về được khoảng 2-3 chuyến, nếu thời tiết xấu, biển động sẽ không về được chuyến nào.

“Tôm hiếm, khách đặt nhiều. Bởi vậy nhiều khi tôi nói muốn ăn tôm này cũng phải xếp hàng chờ mua”, anh cho hay.

Tom su cop gan 3 trieu/kg, gia sieu dat van
Nếu sú cọp size 5-6 con giá có thể lên tới gần 3 triệu đồng/kg, đắt hơn giá các loại tôm hùm rất nhiều.

Chị Đoàn Thị Thuỳ - đầu mối bán hải sản ở Tân Mai (Hoàng Mai, Hà Nội) - thừa nhận, tôm sú cọp luôn có giá đắt đỏ, đặc biệt là loại tôm đang bơi.

Tại cửa hàng nhà chị, cùng một size tôm Vip 5-6 con/kg giá loại ủ đá đã là 950.000 đồng/kg, còn loại đang bơi giá lên tới 2,5-3 triệu đồng/kg tuỳ thời điểm. Các size sú cọp nhỏ hơn cũng dao động từ 1,5-2 triệu đồng/kg.

Với size tôm Vip thì hàng ủ đá có nhiều hơn, tuần nào cũng về một chuyến. Riêng hàng đang bơi về không cố định, được 1-2 chuyến/tháng, thậm chí có thời điểm 2 tháng chỉ về được một chuyến.

Mỗi chuyến hàng như vậy về cũng không nhiều, trong khi khách ăn tôm này đều là khách quen muốn đặt thường xuyên. Vậy nên, tôm về đến cửa hàng đa phần không đủ để chia đơn trả cho khách.

“Tôi thường trả đơn lần lượt, khách đặt trước sẽ được trả hàng trước. Nếu hết hàng thì chờ những chuyến sau”, chị Thuỳ nói.

Trên thị trường hiện nay, một số cửa hàng hải sản bán tôm hùm Canada với giá 1,1-1,3 triệu đồng/kg size 1-4 kg/con, tôm hùm Úc giá 1,7 triệu đồng/kg size 1-4 kg/con, tôm hùm xanh giá 1,2 triệu đồng/kg size 3 con/kg, tôm hùm bông giá 1,95 triệu đồng/kg size 1-1,2 kg/con,... Còn tôm sú cọp size 5-6 con giá dao động từ 2,5-3 triệu đồng/kg.

Đáng chú ý, không chỉ có giá đắt đỏ hơn nhiều giá các loại tôm hùm trong nước và tôm hùm nhập khẩu, các chủ cửa hàng đều cho biết tôm sú cọp rất hiếm, muốn ăn đều phải đặt trước vì hàng không có sẵn. 

Bảo quản tôm vài tháng vẫn tươi mềm

Hóa ra lại có cách bảo quản tôm đơn giản thế này mà rất ít người biết.

Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có vị ngọt ngon rất đặc trưng. Không chỉ thế, tôm rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tôm có thể đem nướng, luộc, hấp, rang, kho, rim... mỗi món từ tôm đều có sức hấp dẫn riêng.

Thông thường chúng ta sẽ mua tôm tươi về chế biến để ăn cho ngon ngọt, tôm không bị gầy hoặc bở. Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại trở nên bận rộn vì thế nhiều người phải mua tôm về trữ đông sau đó đem nấu dần. Tuy nhiên, mọi người có thói quen, rửa tôm xong rồi cho vào ngăn đá cất trữ luôn.

Nghi phạm sát hại luật sư ở TPHCM bị bắt: Động cơ gây án?

Cơ quan chức năng sớm làm rõ nguyên nhân sự việc, động cơ thực hiện hành vi phạm tội của nghi phạm để xử lý đối tượng này theo quy định của pháp luật.

Công an TP Thủ Đức vừa phối hợp với Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP HCM đã bắt giữ nghi phạm gây ra cái chết cho luật sư T.V.H. (40 tuổi, quê Tiền Giang) thuộc Đoàn Luật sư TP HCM. Danh tính nghi phạm là Phạm Trung Đan (29 tuổi, trú tại TP Thủ Đức). Cơ quan công an đang làm rõ động cơ và nguyên nhân nghi can Đan sát hại ông H.
Khoảng 18h20 ngày 31/7, luật sư T.V.H. được người dân phát hiện bị thương, nằm gục ở khu vực dạ cầu Rạch Chiếc, phường Trường Thọ, TP Thủ Đức. Nạn nhân được đưa vào Bệnh viện Quân dân Y miền Đông rồi chuyển đến Bệnh viện Nhân dân Gia Định và tử vong sau vài ngày điều trị. Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP HCM đã tổ chức khám nghiệm tử thi, xác định nạn nhân bị thương tích ở 2 cánh tay.