Marian Adejokun, 24 tuổi, từng là á hậu của một cuộc thi sắc đẹp tuổi teen châu Phi đã lâm vào tình trạng hôn mê sâu trong vòng 1 tháng trời vì bị hội chứng Stevens-Johnson.

Là một hội chứng đặc trưng bởi các thương tổn đa dạng ở da và niêm mạc. Căn nguyên do dị ứng thuốc hoặc nhiễm trùng. Bệnh thường bắt đầu khi xuất hiện các ban đỏ tím, đau rát, tạo bọng nước, có khi trợt ra, hoại tử, thương tổn chủ yếu ở các hốc tự nhiên như mắt, mũi, miệng, sinh dục.

Trong giới hạn bài viết này, xin gói gọn nội dung liên quan đến việc sử dụng gia vị để gia tăng vị ngon cho món ăn, cụ thể là bột ngọt - một gia vị phổ biến trong bếp ăn gia đình.

Ra đời hơn 100 năm từ phát minh của một giáo sư Nhật Bản năm 1909, bột ngọt có thành phần chính là glutamate, một axit amin cũng tồn tại trong nhiều thực phẩm như thịt, hải sản, sữa, rau củ,... và là yếu tố tạo nên vị umami hay còn gọi là vị ngọt thịt. Nhờ thế, bột ngọt còn được gọi là gia vị umami – giúp tăng thêm vị umami cho món ăn mà vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.