Vào bếp cuối tuần: Ếch xào sả ớt đậm đà ngày mưa

(Kiến Thức) - Ếch xào sả ớt ngon thơm bổ dưỡng với mùi vị cay nồng chắc chắn là món ăn hấp dẫn cho cả nhà ngày mưa hè.

Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon. (Nguồn:Yennguyen/Youtube)

Nguyên liệu:

Thịt ếch tươi: 300g

Miến, mộc nhĩ

Hành tây, sả, ớt

Hành tím băm

Đậu phộng rang

Dầu hạt điều, bột cà ri, nước cốt dừa

Dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm

Hành lá, mùi tàu

Ếch xào sả ớt tuyệt ngon đổi vị ngày mưa. Ảnh: nhahanghiepthanh

Cách làm:

Thịt ếch rửa sạch với nước pha chút muối. Sau khi để ráo, chặt miếng vừa ăn.

Ướp thịt ếch với hành băm, bột nêm, bột cà ri, đường, tiêu, đảo đều cho ngấm

Miến ngâm nước cắt khúc 5cm. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Hành lá cắt khúc

Ớt thái lát, sả đâp dập, cắt khúc

Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái lát.

Đun nóng dầu ăn rồi phi hành thơm, cho ếch vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Cho nước cốt dừa vào cho thơm, chú ý bớt lửa để thịt ếch vừa chín, nước cốt dừa vừa khô cạn lại. Nước sốt đặc có thể thêm chút nước dùng

Khoảng 3 phút, sau khi thịt ếch chín, cho hành tây, sả, mộc nhĩ, ớt vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho một ít dầu hạt điều để tạo màu cho món ăn.

Rắc hành, mùi tàu và đậu phộng rang lên mặt để trang trí.

Ếch xào sả ớt ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị tanh.

Hoàng Minh (TH)