Củ dền là loại rau củ phổ biến tại thị trường Việt Nam, được biết đến nhờ hàm lượng vitamin và dưỡng chất dồi dào, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp
Củ dền là nguồn cung cấp dồi dào nitrat tự nhiên. Khi được hấp thụ vào cơ thể, nitrat sẽ chuyển hóa thành oxit nitric giúp làm giãn các mạch máu, từ đó làm giảm áp lực lên thành mạch, giúp hạ huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống nước ép củ dền có thể giúp giảm huyết áp đáng kể chỉ trong vài giờ.
Mạch máu giãn nở cũng đồng nghĩa với việc máu lưu thông tốt hơn, cung cấp oxy và dưỡng chất hiệu quả hơn đến các cơ quan trong cơ thể. Nhờ khả năng điều hòa huyết áp và cải thiện lưu thông máu, củ dền góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ.
Tăng cường sức bền thể thao
Nếu bạn là người yêu thích vận động hoặc thường xuyên tập luyện thể thao, củ dền chính là "bí quyết" tự nhiên để nâng cao hiệu suất. Oxit nitric không chỉ giúp giãn mạch mà còn giảm lượng oxy cần thiết cho quá trình vận động.
Điều này cho phép cơ thể duy trì hoạt động lâu hơn và hiệu quả hơn, giúp tăng sức bền và giảm mệt mỏi khi tập luyện cường độ cao. Khả năng cải thiện lưu thông máu cũng giúp cung cấp oxy và dưỡng chất nhanh hơn đến các cơ bắp bị tổn thương, từ đó rút ngắn thời gian phục hồi sau tập luyện.
Giải độc gan và hỗ trợ chức năng gan
Gan là cơ quan giải độc chính của cơ thể và củ dền là một "người bạn" tuyệt vời cho lá gan khỏe mạnh. Hợp chất betalains trong củ dền là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do các gốc tự do và độc tố.
Các hợp chất trong củ dền kích thích sản xuất enzyme giải độc gan, giúp gan loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu cho thấy củ dền có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan, giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, củ dền đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan trong củ dền là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng, từ đó cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Đặc tính chống ung thư
Nhờ hàm lượng betalains và các chất chống oxy hóa khác, củ dền cho thấy tiềm năng trong việc chống lại một số loại ung thư. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng betalains có thể giúp ức chế sự phát triển và phân chia của tế bào ung thư ở một số loại ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, vú. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ DNA khỏi bị hư hại, một yếu tố quan trọng trong quá trình hình thành ung thư.
Cải thiện chức năng não bộ
Củ dền cũng có lợi cho não bộ nhờ khả năng cải thiện lưu lượng máu. Oxit nitric giúp giãn nở các mạch máu trong não, tăng cường lưu lượng máu và cung cấp oxy đến các vùng não bộ. Điều này có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Tác dụng chống viêm
Củ dền có chứa sắc tố betalain, một chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống viêm. Trong các trường hợp bình thường, phản ứng viêm có thể được xem là một phản ứng có lợi, giúp bảo vệ cơ thể trước chấn thương, nhiễm trùng và các mầm bệnh gây hại cho cơ thể. Thế nhưng, nếu phản ứng viêm kéo dài và không được giải quyết, tình trạng này có thể dẫn đến viêm mãn tính, một tình trạng có liên quan đến sự khởi phát và tiến triển của một số vấn đề sức khỏe như béo phì, bệnh gan, ung thư và bệnh tim.
Theo ý kiến một số chuyên gia, việc dùng củ dền có thể có hiệu quả chống viêm. Điều này đã được thể hiện trong nhiều nghiên cứu. Tuy nhiên, sẽ cần có thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn về tác dụng này của củ dền.
