Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

Kiến thức cần biết

Nghỉ lễ, làm ngay món chả ốc nướng thơm nức mũi, ai cũng muốn ăn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món chả ốc giòn ngon, thơm nức đãi cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4 rồi.

Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an
 
Sắp đến dịp nghỉ lễ 30/4, 1/5, nếu chưa nghĩ ra món gì để chế biến cho cả nhà thưởng thức, chị em có thể làm món chả ốc. Chả ốc không những thơm nức mũi mà còn có vị giòn sần sật vô cùng hấp dẫn.
Là người rất thích chả ốc nên thỉnh thoảng chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) lại làm món này cho các con thưởng thức. Không những thế, các bé còn thích mùi thơm của lá lốt nên làm món ăn này quả thật là "bậc thầy" đánh bay cơm.
Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an-Hinh-2
Chị Tô Hưng Giang 
Tham khảo cách làm chả ốc của chị Hưng Giang dưới đây:
Nguyên liệu
- Thịt ốc nhồi: 500gr (ngoài ra mọi người có thể làm bằng ốc mít và các loại ốc mình thích)
- Giò sống: 150gr
- Thịt nạc vai xay: 150gr (phần có nhiều mỡ một chút)
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Nấm hương: 5 cái
- Lá lốt: 6 lá
- Gừng băm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Hành củ băm: 1 thìa cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: bột nêm, bột canh
Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an-Hinh-3
 
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ốc đem bóp với chút muối và dấm, rửa lại thật sạch, thái nhỏ, đừng thái nhỏ hoặc băm nhỏ quá để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn của miếng thịt ốc.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân, rửa sạch thái nhỏ, băm nhỏ.Lá lốt thái sợi nhỏ.Giò sống mua sẵn
- Thịt xay nếu mua sẵn thì đem băm lại một chút cho thịt được nhuyễn hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt ốc
- Cho thịt ốc, thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành củ băm, tỏi băm, gừng băm, lá lốt thái sợi vào bát to.
Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an-Hinh-4
 
- Đập thêm một quả trứng gà vào, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, ai ăn đường thì thêm 1 thìa cà phê đường hoặc bột ngọt, 1,5 thìa canh dầu ăn. Đi bao tay và trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà trộn vào nhau.
Bước 3: Nặn chả ốc
- Có thể nặn các viên chả nhỏ dẹt như bún chả, hoặc có thể cuộn lá lốt như chả lá lốt bình thường vẫn hay làm. Làm viên nhỏ chả sẽ thơm và ngon hơn làm dày và to. Cũng có thể cho vào khuôn bánh như trong bài.
Bước 4: Nướng chả ốc
Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an-Hinh-5
 
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Lần 1: 160 độ C trong 15 phút
- Lần 2: tăng nhiệt lên 180 độ C nướng trong 5 phút.
- Lần 3: 200 độ C nướng trong 3-4 phút để làm vàng mặt.
Vì làm miếng chả to nên set nhiệt như trên. Nếu miếng chả nhỏ hơn có thể thay đổi cách set nhiệt tùy theo khẩu vị mỗi gia đình.
Lưu ý: Cuốn ốc vào lá lốt hoặc nặn viên chả ốc kích cỡ nhỏ, dẹt sẽ thơm ngon hơn.
Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì đem chiên vàng với dầu ăn.
Nghi le, lam ngay mon cha oc nuong thom nuc mui, ai cung muon an-Hinh-6
 
 Bước 5: Pha nước chấm
- Pha nước mắm gừng theo tỉ lệ: 1:1 tức là: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, ớt, tỏi, gừng băm, thêm chút lá chanh thái sợi.
Món ăn này thật thích hợp để đãi cả nhà dịp nghỉ lễ sắp tới.
Chúc các bạn thành công!
Theo Ngọc Lan/PNVN

Tin liên quan

Bạn có thể quan tâm

SPOTLIGHT

Photo

Đến đảo Nam Du (Kiên Giang), nhất định bạn phải thử loạt món ngon này

(Kiến Thức) - Cá xanh xương nướng, lẩu cá bớp, ốc mắt ngọc nướng...là những món ngon Nam Du mang phong vị biển mà du khách nhất định phải thử khi du lịch đến quần đảo xa nhất của huyện Kiên Hải - Kiên Giang.

Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay

Hàu nướng mỡ hành: Vốn được biết tới như một món ăn sang trọng nhưng hàu đá ở Nam Du sẽ khiến bạn bất ngờ bởi giá cả phải chăng, cùng cách ngư dân đánh bắt.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-2
Cá xanh xương là một món ngon Nam Du nổi tiếng. Gọi là xanh xương vì khi nấu chín xương cá có màu xanh ngọc. Thân cá dài và tròn, mỏ nhọn như cá kìm. Cá được chế biến thành nhiều món như tái chanh, nấu với bắp chuối…vô cùng hấp dẫn và nổi bật nhất là cá nướng. Để nướng cá ngon, người ta sẽ bọc cá trong bẹ chuối, quấn dây kỹ rồi đem nướng trên củi.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-3
Lẩu cá bớp: Thịt cá bớp có vị ngọt tự nhiên, không bở. Nước lẩu đọng lại vị chua thanh, hơi ngọt cùng cá bớp tạo nên vị đặc trưng hấp dẫn. Lẩu cá bợp thường ăn với bún kèm theo các loại rau sống và nước mắm nguyên chất mới đúng điệu. Lẩu Cá Bớp dùng vào buổi trưa hay tối đều rất hợp lý.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-4
Ốc mắt ngọc nướng: Ốc mặt trăng hay còn gọi là ốc mắt ngọc, có thịt ngọt tựa ốc hương, được chế biến thành nhiều món hấp, luộc, xào… nhưng nổi bật và đơn giản nhất là nướng. Trên đảo, nhiều người thường sẽ nướng chay (không ướp với gia vị) rồi ăn kèm với muối tiêu chanh, có nơi còn nướng kèm bơ tạo vị béo ngậy.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-5
Cháo nhum là món ăn được bán nhiều trên đảo Nam Du. Nhum hay còn gọi là con cầu gai. Nhum thường bị nghĩ là loài hải sản không ăn được vì vẻ bên ngoài xấu xí, sần sùi nhưng ít ai biết được đây là một sản vật đặc trưng của quần đảo Nam Du.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-6
Chả cá thu chiên là món ngon nổi tiếng của Nam Du. Được làm từ cá tươi, chả giã bằng tay nên thịt rất chắc. Khi chiên miếng chả cá sẽ có màu vàng bắt mắt, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt, nóng hổi chấm cùng tương ớt có mùi vị rất đậm đà.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-7
Tôm nướng sả: Tôm tươi được tẩm ướp gia vị cho vừa miệng cùng sả và ớt, đem nướng trên bếp than hoa. Cách làm tuy đơn giản nhưng làm hương vị đậm đà, tươi ngon.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-8
Mực trứng không chỉ ngon mà rất giàu chất dinh dưỡng. Mực trứng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn rất hấp dẫn khác nhau như chiên ớt, chiên xù, chiên bơ, nướng sa tế hay hấp gừng... và được lựa chọn nhiều nhất vẫn là mực trứng hấp vì hương vị không bị át đi bởi gia vị mà lại rất chế biến nhanh. 
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-9

Cá chình nướng riềng mẻ: Cá chình chắc thịt và thơm, được nướng với hai gia vị là riềng và mẻ mang lại hương vị rất tuyệt vời. Vị của riềng không quá hắc, vị của mẻ không quá chua, quyện với vị ngọt của cá khiến món ăn có hương vị rất đặc biệt.
Den dao Nam Du (Kien Giang), nhat dinh ban phai thu loat mon ngon nay-Hinh-10
Khô cá: Cá phơi khô, được ngư dân sau mỗi chuyến đi biển đều để lại một phần, chế biến qua một quy trình chặt chẽ nên có hương vị rất đặc trưng. Cá khô ngon nhất là khi nướng trên than hồng, khi chuyển qua màu vàng sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Nhâm nhi cá khô nướng là trải nghiệm rất thú vị khi đến đảo Nam Du. Ảnh: Internet. 

Video "Các thực phẩm chống độc siêu hạng". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Top tin bài hot nhất

SPOTLIGHT

Photo

Những món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi hết dịch

(Kiến Thức) - Sau những ngày ở nhà cách ly xã hội để phòng tránh dịch COVID-19, chắc chắn bạn sẽ nhớ da diết những món ngon Hà Nội cực kỳ hấp dẫn này. Hãy lưu lại để thưởng thức sau khi hết dịch nhé!

Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich

Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Phở ngon phải là phở “cổ điển”, nấu bằng thịt bò, nước dùng trong và ngọt.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-2
Bún chả: Bên cạnh phở, món ngon Hà Nội được ưa chuộng không kém phần phải kể đến bún chả. Một đĩa bún sợi trắng ngần, xếp bên trên miếng chả băm hay thịt nướng vàng ruộm thơm nức mũi ăn kèm rau sống với bát nước chấm vừa miệng có đủ cà rốt, đu đủ thái mỏng.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-3
Bún thang Hà Nội là một món ngon Hà thành cầu kỳ nhất. Được làm từ khoảng 20 nguyên liệu để làm bát bún. Có thể kể ra các nguyên liệu chính: trứng gà rán mỏng thái nhỏ, lườn gà xé, giò lụa thái mỏng, tôm, mực, rau răm, mùi tàu… tất cả được rắc lên trên bát bún đẹp mắt và ngon miệng.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-4
Bún riêu cua Hà Nội: Bát bún riêu ngon có sự góp mặt của bún trắng, gạch cua nâu hồng, cà chua đỏ, hành xanh, chút mắm tôm cho dậy mùi, hành phi thơm, cầu kỳ hơn có thể thêm đậu rán vàng, miếng giò tai rồi ăn kèm với các thức rau sống như kinh giới, xà lách, rau mùi.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-5
Bún đậu mắm tôm vốn là món ngon rất bình dân nhưng lại khiến nhiều thức khách mê mẩn. Bún đậu chấm chút mắm tôm rồi ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của bún, vị béo ngậy của đậu, vị mặn ngọt của mắm tôm pha khéo.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-6
Bún ốc: Bát bún với miếng cà chua đỏ au nằm chen cùng màu trắng của bún, màu xanh của hành, tía tô, màu xám đen của những con ốc chan thứ nước riêu điểm chút váng mỡ vàng ươm luôn là món quà được ưa thích nhất nhì của người Hà Nội.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-7
Bánh mỳ sốt vang: Khi gió lạnh về thưởng thức bát bánh mì sốt vang thì không còn gì bằng. Bánh mì nóng giòn, ngả màu vàng ruộm ăn cùng với bát sốt vang đậm đà, dậy mùi vang, lại đầy ắp những thịt. Thịt bò gân mềm vừa đủ, dai vừa độ, ăn đến đâu thấm thía đến đó.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-8
Cháo sườn quẩy là một trong những món ăn phổ biến khắp hang cùng ngõ hẻm của Hà Nội. Không cần cầu kỳ quán xá, một đôi quang gánh xếp bát với thìa, vài chiếc ghế nhựa con con đã đủ để tạo nên một quán cháo sườn quẩy quen thuộc với nhiều thực khách.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-9
Bánh đúc: Món bánh đúc ăn nóng hổi có thịt băm, mộc nhĩ, hành được phi thơm thêm vài miếng đậu rán giòn, dai và rau thơm đi kèm.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-10
Bánh cuốn là những dải bánh được làm từ bột gạo, mỏng tang, dai mềm, nhân bánh được điểm vào một chút mộc nhĩ hoặc một số thì cho thêm cả thịt băm. Bánh cuốn thường được ăn kèm với chả mỡ, chả quế.
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-11
Các loại chè: Đây là món ăn vặt quen thuộc với mỗi người dân Hà Nội. Sau những ngày ở nhà tránh dịch, một bát chè ngon lành, mát lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt và nạp thêm năng lượng cần thiết. 
Nhung mon ngon Ha Noi nhat dinh phai thu khi het dich-Hinh-12
Kem Tràng Tiền: Dù thưởng thức trong mùa đông hay mùa hè, bạn sẽ phải thầm thương và ấn tượng hương vị khó quên. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ kem tươi ngọt mát, tan ngay trong miệng còn vỏ quế thì thơm, giòn. Ảnh: Internet. 

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Top tin bài hot nhất