Công thức nấu chè hoa cau từ đậu xanh của đầu bếp Việt kiều Hường Bùi. Nguồn: Youtube/HuongBui Cooking.
Nguyên liệu:
100 gram đậu xanh tách vỏ
40 gram bột năng
1 chút muối
1 lít nước
Đường tùy khẩu vị
Nước cốt dừa, dừa nạo, nước hoa bưởi (không bắt buộc)
 |
| Chè hoa cau thành phẩm. Ảnh: Huongbui.de. |
Cách làm:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 30 phút. Đậu xanh sẽ nở gấp đôi và mềm hơn.
Bước 2: Cho đậu xanh vào xửng hấp khoảng 20 phút, để bếp lửa lớn.
Để chè hoa cau thật ngon, bạn phải đảm bảo cho đậu xanh chín nhừ. Bạn có thể nhận biết đậu đã chín bằng cách lấy ngón tay bóp nhẹ 1 hạt đậu. Nếu hạt đậu nát ngay lập tức là đã chín, nếu không thì cần hấp thêm chút nữa.
Bước 3: Đổ vào nồi 1 lít nước, đường, 40g bột năng và chút muối.
Quấy đều, bật bếp lửa trung bình lớn. Tiếp tục quậy đến khi nào hỗn hợp trở nên đặc và trong lờ mờ.
Lúc này tắt bếp và đổ đậu xanh đã hấp chín vào, quấy nhẹ tay cho hoà quyện.
Vậy là món chè hoa cau đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức chè hoa cau đậu xanh với nước cốt dừa và dừa nạo. Ngoài ra, có thể cho vài giọt tinh dầu hoa bưởi (hoặc các loại tinh dầu khác bạn thích) vào chè, sẽ rất thơm và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
http://huongbui.de/vi/che-dau-xanh-che-hoa-cau-vietnamese-mung-bean-pudding/
