Rau diếp thơm còn gọi là rau tiến vua, rau công xôi hay rau ngó xuân, là loại rau có lá thon dài, cọng mập, non và giòn, giống rau xà lách nhưng không có vị đắng. Khi ngửi gần, rau có mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu, hơi giống mùi lá dứa.
Rau diếp này có mùi thơm dịu nhẹ
Rau diếp thơm là loài cây bản địa của khu vực Đông Nam Á, trong đó Việt Nam là một trong những nơi có truyền thống sử dụng loại rau này lâu đời nhất. Cây mọc hoang hoặc được trồng rải rác trong vườn nhà, bờ rào, ruộng vườn. Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, rau diếp thơm ngày càng được nhiều gia đình tự trồng để làm rau gia vị hằng ngày.
Hương vị của rau diếp thơm là sự kết hợp độc đáo giữa mùi thơm nhẹ như bạc hà và chút chát dịu như rau húng. Dạo gần đây, rau diếp thơm đang trở thành “hàng hot” trên thị trường. Nhờ hương thơm đặc trưng, vị giòn mát dễ ăn cùng hàm lượng dinh dưỡng cao vượt mong đợi, loại rau này ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.
Rau diếp thơm rất đa dạng trong cách chế biến: có thể ăn sống, làm nhân bánh bao, hấp há cảo hoặc xào thơm cùng tỏi, thịt bò, lòng mề. Ngoài ra, nấu canh rau diếp cũng mang lại món ăn thanh mát, dễ chịu cho bữa cơm gia đình. Ngoài lá, phần thân của rau này cũng có thể làm thành những món ăn ngon.
Hiện nay, rau diếp thơm được bán tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị với giá dao động từ 30.000 - 50.000 đồng/kg tùy vùng miền và mùa vụ. Đây là mức giá khá rẻ so với nhiều loại rau thơm khác, nhờ khả năng sinh trưởng nhanh và dễ nhân giống.
Rau diếp thơm ưa sáng nhẹ, có thể trồng ở nơi có ánh nắng buổi sáng và tránh nắng gắt buổi trưa. Việc tưới nước cũng khá đơn giản, chỉ cần giữ ẩm cho đất, tưới từ một đến hai lần mỗi ngày tùy vào thời tiết. Sau khoảng 4–5 tuần là có thể bắt đầu thu hoạch bằng cách ngắt ngọn; cây sẽ tiếp tục đẻ nhánh và phát triển mạnh mẽ hơn sau mỗi lần cắt tỉa.
Rau diếp thơm có chứa hàm lượng canxi dồi dào. Mỗi 100gram rau diếp thơm chứa 70miligam canxi tự do, gấp 36 lần canh xương hầm. Đây cũng là một trong những nguồn thực phẩm rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A. Không những vậy, lượng lớn beta-caroten trong rau diếp thơm cũng được chuyển hóa thành vitamin A khi tiêu thụ.
Những tác dụng của rau diếp thơm với sức khoẻ:
Giúp thanh nhiệt, hỗ trợ giảm cân
Với tính mát và khả năng giải nhiệt hiệu quả, rau diếp thơm đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Loại rau này có hàm lượng calo cực thấp – chỉ khoảng 15 calo cho mỗi 100 gram, thậm chí còn thấp hơn cả cà chua. Điều này khiến rau diếp thơm trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang trong quá trình kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân một cách lành mạnh.
Bảo vệ mắt và cải thiện thị lực
Rau diếp thơm chứa nhiều zeaxanthin – một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng và phòng ngừa đục thủy tinh thể. Ngoài ra, hợp chất flavonoid trong rau còn góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư miệng.
Dưỡng da và tăng cường thị lực nhờ vitamin A
Nguồn vitamin A và beta-carotene dồi dào trong rau diếp thơm không chỉ giúp bảo vệ đôi mắt mà còn duy trì làn da khỏe mạnh. Việc bổ sung rau này thường xuyên vào khẩu phần ăn giúp cơ thể sản sinh các mô và màng nhầy cần thiết, giữ cho làn da mịn màng và đôi mắt sáng khỏe.
Tốt cho sức khỏe sinh sản
Rau diếp thơm là nguồn cung cấp folate tự nhiên – dưỡng chất quan trọng trong thai kỳ, giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Bên cạnh đó, vitamin C có trong rau giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng sức đề kháng tự nhiên.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Vitamin K trong rau diếp thơm đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ và tích lũy canxi – yếu tố cần thiết để duy trì mật độ xương. Việc tiêu thụ rau thường xuyên giúp xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ sự phát triển của hệ vận động, nhất là ở người lớn tuổi.
