Một sự việc đau lòng vừa xảy ra tại Trung Quốc đang gióng lên hồi chuông cảnh báo về một loại vi khuẩn nguy hiểm có thể tồn tại ngay trong chiếc tủ lạnh nhà bạn, vi khuẩn Listeria monocytogenes, thường được gọi là “sát thủ tủ lạnh”.
Thai phụ 37 tuần sảy thai vì ăn thực phẩm lạnh nhiễm khuẩn
Mới đây, một sản phụ mang thai 37 tuần đã bị sảy thai sau khi ăn thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh. Các bác sĩ tại Bệnh viện Phụ sản và Nhi đồng Nam Kinh (Trung Quốc) cho biết, nguyên nhân dẫn đến tai biến đáng tiếc này là do người mẹ bị nhiễm vi khuẩn Listeria từ thực phẩm lạnh, và loại vi khuẩn này có thể xâm nhập qua hàng rào nhau thai, trực tiếp gây hại cho thai nhi.
Sản phụ mất con sau khi ăn đồ trong tủ lạnh. (Ảnh minh họa)
Theo chia sẻ từ đội ngũ y tế, Listeria có thể sinh trưởng ngay cả ở môi trường lạnh khoảng 4°C, vốn là nhiệt độ thông thường trong các tủ lạnh gia đình. Trong khi người trưởng thành khỏe mạnh thường chỉ gặp triệu chứng nhẹ hoặc thậm chí không biểu hiện gì, thì phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch yếu lại là những đối tượng có nguy cơ biến chứng nặng nề, thậm chí tử vong.
Listeria - “Sát thủ trong tủ lạnh” nguy hiểm đến mức nào?
Listeria monocytogenes là vi khuẩn có thể tồn tại và sinh trưởng ở nhiệt độ thấp đến -1.5°C. Điều này khiến nó trở thành “ẩn họa” trong các loại thực phẩm bảo quản lạnh như sữa chưa tiệt trùng, thịt nguội, salad, trái cây cắt sẵn và các sản phẩm chế biến sẵn.
Ở người khỏe mạnh, nhiễm khuẩn Listeria có thể chỉ gây triệu chứng nhẹ như sốt, đau đầu, tiêu chảy, ớn lạnh. Tuy nhiên, ở các đối tượng nguy cơ cao, nó có thể gây ra viêm màng não, nhiễm trùng huyết, mất cân bằng thần kinh và co giật.
Đặc biệt, phụ nữ mang thai khi nhiễm Listeria dù có thể không biểu hiện rõ triệu chứng, nhưng vi khuẩn có thể xuyên qua nhau thai, gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non hoặc nhiễm trùng sơ sinh nặng.
Bảo quản đồ trong tủ lạnh chứa nhiều nguy cơ rủi ro. Ảnh minh họa.
Để giảm nguy cơ nhiễm Listeria, các chuyên gia khuyến cáo:
- Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở mức ≤4°C. Nên đặt nhiệt kế dán ở các vị trí khác nhau trong tủ để theo dõi nhiệt độ, tránh “điểm nóng”.
- Không để sữa, thịt sống ở cửa tủ lạnh vì đây là khu vực nhiệt độ cao nhất. Nên đặt ở sâu bên trong, gần tường tủ.
- Phân chia khu vực thực phẩm rõ ràng: thịt sống để riêng, không đặt cạnh thực phẩm ăn liền.
- Không chất đầy tủ lạnh, nên giữ tủ ở mức 75% công suất để không khí lưu thông.
- Hạn chế mở tủ nhiều lần và quá lâu, mỗi lần mở tủ là tạo cơ hội cho vi khuẩn sinh sôi.
- Vệ sinh định kỳ gioăng cửa tủ lạnh để đảm bảo kín khí và ngăn vi khuẩn phát triển.
Trong mùa hè nóng nực, thực phẩm bảo quản lạnh tuy tiện lợi nhưng cũng ẩn chứa nhiều rủi ro sức khỏe nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách. Listeria không phải là mối đe dọa xa vời, mà là hiểm họa tiềm ẩn ngay trong căn bếp của mỗi gia đình.
Phụ nữ mang thai có hệ miễn dịch yếu đặc biệt cần cẩn trọng: tránh thực phẩm chưa tiệt trùng, rau sống, trái cây cắt sẵn để lạnh quá lâu… và luôn nấu chín, hâm nóng kỹ trước khi ăn. Nếu có biểu hiện bất thường cần nhanh chóng đến bệnh viện càng sớm càng tốt.
Xem thêm video:
Mẹ bầu nên ăn gì trong 3 tháng đầu thai kỳ. (Nguồn video: Sức khỏe và đời sống)
