Việc cắt giảm lượng đường tinh luyện tiêu thụ hằng ngày đang trở thành xu hướng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mạnh mẽ. Bài viết sau sẽ phân tích các lợi ích của việc giảm đường tinh luyện và đưa ra những cách làm hiệu quả, dễ áp dụng trong đời sống hàng ngày.
Đường tinh luyện là gì?
Đường tinh luyện là loại đường đã qua quá trình chế biến để loại bỏ tạp chất, thường được chiết xuất từ mía hoặc củ cải đường. Loại đường này phổ biến trong các sản phẩm công nghiệp như nước ngọt, bánh kẹo, đồ nướng, nước sốt và thực phẩm đóng gói.
Không giống như đường tự nhiên có trong trái cây hoặc sữa (fructose, lactose), đường tinh luyện không chứa chất xơ, vitamin hay khoáng chất, nói cách khác, chúng là “calo rỗng”.
Lợi ích của việc cắt giảm đường tinh luyện
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Việc tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện có liên quan chặt chẽ đến sự gia tăng của các bệnh như:
Đái tháo đường tuýp 2: Đường làm tăng lượng insulin trong máu, lâu dần gây ra tình trạng kháng insulin.
Tim mạch: Đường dư thừa góp phần làm tăng mỡ máu, huyết áp và viêm nhiễm – những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim.
Gan nhiễm mỡ: Đường fructose trong đường tinh luyện chuyển hóa chủ yếu ở gan và dễ gây tích tụ mỡ trong gan.
Kiểm soát cân nặng
Đường tinh luyện làm tăng cảm giác thèm ăn và khiến cơ thể nhanh đói hơn. Giảm đường giúp kiểm soát năng lượng nạp vào, từ đó hỗ trợ việc duy trì cân nặng hợp lý hoặc giảm cân.
Cải thiện sức khỏe làn da
Đường có thể làm tăng mức insulin và kích thích sản sinh androgen, một loại hormone liên quan đến sự phát triển của mụn trứng cá. Cắt giảm đường giúp cải thiện tình trạng mụn, viêm da.
Tăng cường năng lượng bền vững
Dù đường tạo ra năng lượng tức thì, nhưng sau đó là cảm giác mệt mỏi, uể oải khi lượng đường tụt giảm nhanh. Việc giảm tiêu thụ đường giúp ổn định đường huyết, tránh các “cơn tụt năng lượng”.
Giảm nguy cơ sâu răng
Đường là nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn gây sâu răng. Cắt giảm đường giúp bảo vệ men răng, ngăn ngừa sâu răng hiệu quả.
Cách cắt giảm đường tinh luyện hiệu quả
Đọc kỹ nhãn thực phẩm
Nhiều loại thực phẩm chứa đường “ẩn” dưới các tên gọi khác như: sucrose, fructose, glucose, syrup bắp (corn syrup), maltose, dextrose… Hãy lựa chọn sản phẩm có lượng đường thấp hoặc không thêm đường.
Thay thế bằng thực phẩm tự nhiên
Dùng trái cây tươi thay vì nước trái cây đóng hộp.
Sử dụng mật ong nguyên chất, chà là xay nhuyễn hoặc siro cây phong (maple syrup) – ở mức độ hợp lý – để thay thế cho đường trắng.
Cắt giảm dần, không quá đột ngột
Cơ thể đã quen với lượng đường nhất định, việc giảm đột ngột có thể gây mệt mỏi, cáu gắt. Hãy:
Giảm từ từ lượng đường thêm vào trà, cà phê.
Giảm tần suất ăn bánh ngọt, kem, nước có ga trong tuần.
Không uống đường, ưu tiên nước lọc
Đường trong nước ngọt, trà sữa, nước trái cây đóng hộp rất dễ tiêu thụ quá mức. Hãy ưu tiên nước lọc, nước dừa tự nhiên, nước ép không đường.
Tự nấu ăn tại nhà
Chế biến thức ăn tại nhà giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường thêm vào món ăn so với các món ăn chế biến sẵn ngoài hàng.
Tăng cường protein và chất xơ
Một chế độ ăn giàu chất xơ (rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt) và protein (thịt nạc, trứng, đậu…) giúp kiểm soát cơn đói và hạn chế cảm giác thèm đường.
Lưu ý quan trọng khi cắt giảm đường
Không loại bỏ hoàn toàn đường: Cơ thể vẫn cần một lượng nhỏ đường để duy trì hoạt động. Vấn đề nằm ở chỗ kiểm soát và chọn lựa nguồn đường tốt.
Theo dõi tác động của cơ thể: Nếu bạn cảm thấy uể oải khi cắt đường, hãy bổ sung năng lượng bằng thực phẩm lành mạnh như các loại hạt, trái cây có chỉ số đường huyết thấp.
Tham khảo chuyên gia: Nếu bạn đang mắc bệnh lý như đái tháo đường, béo phì hay rối loạn chuyển hóa, việc cắt giảm đường nên có sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
