Formaldehyde là gì? Formaldehyde là chất diệt khuẩn rất mạnh, có tác dụng khử trùng, diệt khuẩn. Trong cải thảo có hàm lượng nước tương đối cao, dễ bị thối và hư hỏng, để kéo dài thời gian bảo quả, một số người bán phun dung dịch formaldehyde để ức chế sự phát triển của vi khuẩn. (Ảnh minh họa)
Tuy nhiên, formaldehyde lại là một thành phần hóa học có thể gây ra những tổn thương không thể phục hồi cho cơ thể con người. Nếu ăn cải thảo ngâm trong formaldehyde thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư máu.
Cải thảo bị phun formaldehyde thường có 4 đặc điểm sau, bạn hãy nhắc nhở các thành viên trong gia đình đừng mua nhầm nhé.
Đặc điểm thứ nhất: Cải thảo trông rất tươi sáng. Khi mua cải thảo, chú ý một số trông rất tươi, giống như vừa mới nhổ lên khỏi mặt đất. Nhiều người cho rằng loại cải thảo này là tươi nhất nên háo hức mua về.
Trên thực tế, loại cải thảo quá tươi chưa chắc đã là cải thảo ngon. Một số người bán để tối đa hoá lợi nhuận sẽ phun một ít formaldehyde lên cải thảo, khiến chúng vài ngày vẫn còn tươi.
Đặc điểm thứ hai, không có một chiếc lá hỏng nào. Cải thảo chứa nhiều nước, nhiều hơi ẩm, vì thế nó rất dễ bị thối trong quá trình bảo quản. Khi mua cải thảo về nếu thấy bên ngoài bắp cải không có lá thối thì không nên mua.
Thực tế, đây không phải là hiện tượng bình thường, hiện tượng bình thường là lớp vỏ bên ngoài của cải thảo có thể bị sâu, bị hư hỏng nhưng bên trong lại tươi mới.
Đặc điểm thứ ba: Cải thảo bị thối gốc. Khi mua cải thảo, hãy nhìn vào gốc để đánh giá xem cải thảo có tươi hay không. Lý do là bởi, sau khi phun formaldehyde lên lá, cải thảo sẽ không dễ bị thối rữa, nhưng gốc lại không như vậy.
Nếu thấy thân cải thảo rất tốt nhưng gốc lại mềm, thối thì không nên mua loại cải này, có thể đã bị phun formaldehyde và bảo quản trong một khoảng thời gian dài.
Đặc điểm thứ tư: Cải thảo có mùi hắc. Formaldehyde có mùi hắc, nồng độ formaldehyde càng cao thì mùi lại càng hăng, hắc.
Khi mua cải thảo có thể ngửi qua, nếu có mùi đặc biệt thì có thể cải thảo đã bị phun dung dịch formaldehyde.
