Bí quyết bảo quản đậu phụ cả tháng vẫn mềm ngon, không bị chua

Đậu phụ để theo cách thông thường sẽ rất nhanh bị chua. Bảo quản theo cách dưới đây giúp bạn để đậu được cả tháng, không cần phải đi chợ nhiều.

Hiện tại nhiều nơi đang thực hiện giãn cách xã hội nên số lần đi chợ của chị em cũng hạn chế. Mỗi lần đi chợ, các bà nội trợ thường sẽ mua rất nhiều thực phẩm, đủ dùng trong vài ngày đến một tuần.

Với các loại thịt, cá, bạn có thể để vào ngăn đá hoặc tủ đông để bảo quản và ăn dần. Nhưng đối với thực phẩm như đậu phụ, chỉ để một ngày là sẽ bị chua ngay.

Để giải quyết vấn đề này, bạn hãy thực hiện theo một trong những cách dưới đây. Mẹo nhỏ này sẽ giúp đậu phụ giữ được độ tươi ngon, không bị chua cả tuần, thậm chí cả tháng.

Ngâm đậu phụ trong nước muối loãng

Đây là cách đơn giản nhất. Bạn hãy cho đậu phụ vào nước nóng để luộc sơ. Chỉ cần chần sơ thôi, sau đó vớt đậu phụ ra ngay. Bỏ đậu vào trong một chiếc hộp và đổ nước muối pha loãng và ngập miếng đậu. Đậy nắp hộp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Nước muối có khả năng khử trùng, ngăn vi khuẩn phát triển giúp đậu phụ không bị biến màu, biến mùi vị. Với cách này, bạn có thể bảo quản đậu phụ trong vòng 2-3 ngày.

Bi quyet bao quan dau phu ca thang van mem ngon, khong bi chua

Nếu sợ đậu phụ bị ngấm mặn, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước lọc rồi để trong ngăn mát.

Với cả hai cách, hãy chịu khó thay nước mỗi ngày để giữ độ tươi ngon cho đậu phụ.

Trữ đậu trong ngăn đá

Đây là cách bảo quản đậu phụ trong thời gian dài. Bạn có thể đặt để cả bìa đậu phụ lớn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy theo nhu cầu.

Lót một tấm giấy nến vào khay rồi đặt từng miếng đậu phụ lên trên. Bỏ khay đậu vào ngăn đá vài tiếng cho đậu đông cứng lại. Sau đó, lấy đậu ra và xếp vào hộp đậy nắp kín. Bỏ hộp đậu vào ngăn đá.

Bi quyet bao quan dau phu ca thang van mem ngon, khong bi chua-Hinh-2

Khi chế biến chỉ cần đem đậu phụ ra để vào ngăn mát cho ra đông từ từ. Khi thấy miếng đậu mềm trở lại thì dùng tay ép nhẹ cho nước trong đậu chảy ra và đem đi chế biến.

Đậu phụ đông lạnh sau khi ép nước sẽ có kết cấu xốp hơn so với đậu phụ tươi thông thường.

Với cách này, bạn có thể trữ đông đậu phụ trong vòng 3 tháng.

Tiêm vắc xin COVID-19 mũi 1 sốt mệt, mũi 2… tính sao?

(Kiến Thức) - Nếu không có phản ứng phụ quá mạnh, phải cấp cứu sau khi tiếp mũi 1, bạn vẫn nên tiêm nhắc lại mũi 2 theo đúng thời gian khuyến cáo để tăng hiệu quả bảo vệ cao nhất của vắc xin.

Tiem vac xin COVID-19 mui 1 sot met, mui 2… tinh sao?
 Rất nhiều người sau khi tiêm vắc xin COVID-19 đã gặp phải các phản ứng phụ như bị sốt, đau đầu, buồn nôn, đau, sưng tấy vùng tiêm... Trong khi đó, một số người lại hoàn toàn không gặp phải bất cứ phản ứng phụ nào. 

Soi Công ty Dược phẩm Vinh Gia hỗ trợ Viện Hàn lâm nghiên cứu thuốc VIPDERVIR

Công ty Cổ phần Dược Vinh Gia là đơn vị liên kết cùng Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam (Viện Hàn lâm) thực hiện nghiên cứu tiền lâm sàng thuốc điều trị Covid-19 VIPDERVIR , sản phẩm này vừa được công bố.

Ngày 10/8 vừa qua, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam công bố, nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm do PGS. TS. NCVCC. Lê Quang Huấn chủ trì đã nghiên cứu và sản xuất thành công thuốc điều trị COVID-19 có tên gọi VIPDERVIR với sự tham gia của Công ty CP Dược phẩm Vinh Gia và Công ty CP Hóa dược Việt Nam.
Thuốc sẽ được đưa vào thử nghiệm lâm sàng trong thời gian tới và dự kiến cuối năm 2021, Việt Nam sẽ sản xuất và đưa vào điều trị cho các bệnh nhân mắc COVID-19.

Món ăn kinh dị lúc nhúc giòi của Phillipines khiến thực khách “khóc thét“

(Kiến Thức) - Món thịt heo khô cứng đen lúc nhúc đầy giòi bên trong được coi là đặc sản truyền thống của người dân Philippines. Nhiều thực khách từng thử món ăn kinh dị này đều khen ngon.

Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“

Món ăn kinh dị đầy giòi kể trên có tên là Etag. Thực tế, nó là món thịt lợn khô được chế biến bằng cách đưa giòi và côn trùng vào để tự lên men.

Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-2
Món thịt lợn này có màu đen, khô cứng vì lên men lâu, lại có thêm những con giòi bò lúc nhúc, nhìn qua ai cũng lắc đầu vì cứ nghĩ rằng là thức ăn hỏng.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-3
Tuy nhiên, món ăn có vẻ bề ngoài trông kinh khủng, đáng sợ này lại được người dân Philippines rất ưa chuộng. Thậm chí, theo người dân địa phương: món Etag càng để lâu lại càng ngon.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-4
Khi ăn, người ta sẽ dùng dao sắc, chặt thịt heo Etag thành từng miếng nhỏ và đây cũng là lúc những con giòi trắng bắt đầu lúc nhúc chui ra.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-5
Nhìn qua thì ai cũng nổi da gà và đều muốn bỏ chạy. Để ăn được món này, người ta sẽ rửa sạch, cắt bỏ phần mốc và loại bỏ những con giòi đi rồi chế biến.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-6
Etag đúng là món ăn kinh dị và đầy thử thách. Tuy nhiên như người bản địa và người dám nếm thử thì quá trình phơi khô và giòi đã tạo nên sự khác biệt hoàn toàn. Etag được miêu tả là ngon, khi ăn sẽ có độ dai, vị béo béo và chua chua độc đáo.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-7
Nói về độ an toàn của món ăn lúc nhúc giòi này, một người dân địa phương cho hay “Chưa ai phải đi bệnh viện vì ăn Etag cả". 
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-8
Thông thường, Etag sẽ được rửa sạch và ngâm nước một lát cho đỡ mặn trước khi chế biến. Sau đó món này được nướng để ăn với cơm hoặc để chế biến thành nhiều món khác.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-9
Etag được ưa chuộng đến mức vào tháng 2 hàng năm tỉnh Mountain còn tổ chức lễ hội Etag để vinh danh món thịt đặc sản này.
Mon an kinh di luc nhuc gioi cua Phillipines khien thuc khach “khoc thet“-Hinh-10
Mike Corey là một vlogger ẩm thực, du lịch theo phong cách kinh dị, anh sở hữu trang Fearless & Far. Qua một vlog, anh đã ghi lại trải nghiệm thưởng thức món Etag khi đến Philippines. Ảnh: IT.