Khi Michael Miller, 43 tuổi, mắc các triệu chứng giống như cảm cúm, anh không quá lo lắng. Anh nhớ lại: “Tôi bắt đầu bị sốt và ớn lạnh nhưng nhanh chóng phục hồi nên tôi không để ý nữa”.

“Rồi lưng tôi bắt đầu đau. Tôi đến gặp bác sĩ chỉnh hình và tình trạng thuyên giảm. Khoảng một tuần sau, tôi ngã quỵ xuống sàn phòng khách vì cơn đau lưng quá dữ dội”.

Theo Express, anh Miller ngay lập tức được đưa vào Khoa Cấp cứu Trung tâm Y tế UVA Health (Mỹ). Đánh giá cho thấy Miller bị áp xe cột sống lan rộng và áp xe vùng chậu dường như liên quan tới vi khuẩn E. coli.

Trưởng khoa Phẫu thuật Đại trực tràng Charles Friel cho biết: “Chẩn đoán ban đầu không rõ ràng. Chúng tôi chỉ biết anh ấy bị nhiễm trùng huyết đã lan đến cột sống”.

“Ê-kíp đã thảo luận về khả năng điều trị nhiễm trùng bằng dẫn lưu qua da và kháng sinh, nhưng tình trạng nhiễm trùng quá nghiêm trọng”, Frank Shen, Trưởng Bộ phận Dịch vụ Cột sống Chỉnh hình của UVA Health cho biết.

“Lần đầu tiên tôi nhìn thấy Miller, anh ấy trông giống một người hấp hối. Cơ thể anh ấy đang cố gắng chống lại nhiễm trùng nặng. Bệnh nhân bị hạ huyết áp, rất yếu, cơ thể gần như tê liệt. Tôi không còn lựa chọn nào khác ngoài việc đưa anh ấy đi phẫu thuật”.

Bác sĩ Shen nói tiếp: “Điều đặc biệt thách thức đối với trường hợp của anh Miller là mức độ nhiễm trùng cột sống”.

“Thông thường, những ca nhiễm trùng như thế này chỉ giới hạn ở những đoạn nhỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp của anh Miller, nhiễm trùng ở toàn bộ cột sống, từ đáy hộp sọ đến xương cụt”.

Sau ca phẫu thuật cột sống, anh Miller vẫn chưa thể di chuyển được. “Tôi đã ở trong khu hồi sức cấp cứu khoảng một tuần rưỡi. Tôi hoàn toàn tê liệt. Thật là một cú sốc khi thức dậy và phải phụ thuộc vào người khác, điều đó thật khó khăn”, nam bệnh nhân nói.

Ông Miller đã được điều trị bằng thuốc kháng sinh trong thời gian dài và được chuyển đến HealthSouth để phục hồi chức năng.

Đánh giá toàn diện, bao gồm nội soi và chụp CT, cho thấy, nguyên nhân khiến anh Miller bị nhiễm trùng cột sống đe dọa đến tính mạng là do ung thư đại trực tràng đã di căn sang gan.

Bác sĩ Friel cho biết: “Khối u của anh ấy đã bị thủng, gây ra áp xe, tắc nghẽn ruột”. Bởi vậy, anh Miller phải phẩu thuật mở thông ruột kết để đưa chất thải ra khỏi cơ thể.

Hồi phục sau các biến chứng nhiễm trùng và phẫu thuật mở thông ruột kết, bệnh nhân bắt đầu hóa trị liệu 3 loại thuốc, bổ sung phác đồ kháng thể đơn dòng nhắm mục tiêu.

Theo Healthline, khoai lang có nhiều chất xơ, giúp bạn luôn cảm thấy no. Ngoài ra, loại thực phẩm này có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol. Khoai cũng rất giàu beta-carotene, kali, mangan, vitamin C, E, B6 và B5.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g khoai lang sống gồm 86 calo, 1,6g chất đạm, 20g tinh bột, 4g đường, 3g chất xơ, 0,1g chất béo.

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, khoai lang được mệnh danh là siêu thực phẩm mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như kiểm soát hoặc tránh béo phì, tiểu đường, bệnh tim và giảm thị lực. Một số bằng chứng cho thấy khoai có thể là chìa khóa trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, mặc dù một số loại thực phẩm có ích, nhưng không một loại nào có thể tự ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, chế độ ăn với nhiều loại rau củ quả giàu chất dinh dưỡng, như khoai lang, có thể hạn chế sự phát triển ung thư trong cơ thể.

Khoai lang được cho có tác dụng giảm nguy cơ ung thư phần lớn nhờ chất chống oxy hóa. Anthocyanin được tìm thấy trong khoai lang tím, làm chậm sự phát triển của ung thư bàng quang, ruột kết, dạ dày và ung thư vú.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu nhận định carotenoid, một loại chất chống oxy hóa khác có trong khoai, giảm nguy cơ phát triển ung thư dạ dày, thận và vú.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Thế giới về Tiêu hóa cho thấy protein trong khoai lang ức chế sự phát triển của ung thư đại trực tràng.

Bạn có thể muốn ăn khoai lang mỗi ngày vì vị ngọt tự nhiên nhưng bạn không cần phải làm vậy để tận dụng các đặc tính chống ung thư của loại củ này. Các chuyên gia đề xuất nên chọn khẩu phần nhỏ, ăn hai hoặc ba lần một tuần. Khi bạn định ăn khoai tây chiên, hãy đổi thành khoai lang.

Tuy nhiên, khoai lang có nhiều carbohydrate. Nếu ăn nhiều sẽ làm tăng lượng đường, khiến chỉ số đường huyết của bạn tăng đột biến. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về cách ăn khoai.

Khoai lang có thể bảo quản trong thời gian dài (1-2 tuần) nếu được để ở nơi khô ráo, thoáng khí. Không để khoai trong tủ lạnh trừ khi chúng đã được chế biến chín.

Khoai lang và khoai tây cùng chứa lượng nước, carb, chất béo và protein tương tự nhau. Tuy nhiên, khoai lang có lượng đường và chất xơ cao hơn. Cả hai đều là nguồn cung cấp vitamin C và kali dồi dào, nhưng khoai lang chứa nhiều beta carotene mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A.