Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

Kiến thức cần biết

5 cách chế biến thịt ba chỉ cho người mới vào bếp

Dù là người nấu nướng nhiều hay không, bạn dễ dàng làm được các món ngon từ thịt ba chỉ với các công thức sau đây.

Ba chỉ là phần thịt dễ dàng chế biến, hợp khẩu vị đa số người ăn bởi kết cấu đủ nạc và mỡ, mềm, dễ ăn. Người nội trợ hãy tham khảo các công thức chế biến dưới đây nếu muốn tiết kiệm thời gian và sơ chế món ăn được chuẩn vị nhất.

Thịt ba chỉ luộc

5 cach che bien thit ba chi cho nguoi moi vao bep

Món thịt ba chỉ luộc thái mỏng ăn kèm nước mắm/xì dầu tỏi ớt là thực đơn hợp mùa hè nắng nóng. Ảnh: The Spruce Eats.

Độ khó: 1/5

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500 g

Hành tây 1/2 củ

Gia vị: Muối, giấm, rượu trắng

Cách làm

- Rửa sạch thịt ba chỉ nguyên miếng, cho vào chần sơ khoảng 3 phút, đến khi nước sôi lăn tăn thì đổ bỏ nước đầu.

- Loại bỏ nốt phần lông ở bì nếu có, cho thêm nước vào luộc kèm một thìa giấm để thịt được giòn và trắng hơn, thêm một ít muối và cắt hành tây vào luộc cùng.

- Khi luộc được 15 phút, dùng đũa lật miếng thịt sau đó đun thêm khoảng 15 phút nữa, cho thêm vào nồi 1 thìa rượu trắng trước khi tắt bếp.

- Vớt thịt ra ngâm vào một thau nước đá lạnh ngâm trong 5 phút, sau đó dùng dao cắt lát thành các miếng mỏng vừa ăn.

Lưu ý

Dùng đũa chọc vào miếng thịt để kiểm tra độ sống, chín. Nếu không có nước đỏ chảy ra nghĩa là miếng thịt đã chín, có thể tắt bếp và vớt ra.

Thịt kho trứng

5 cach che bien thit ba chi cho nguoi moi vao bep-Hinh-2

Hầu hết người Việt đều yêu thích món thịt kho trứng đậm đà, hao cơm. Ảnh: Food is a four letter word.

Độ khó: 2/5

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 700 g

Trứng gà 5 quả

Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt

Cách làm

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái khúc vừa ăn, ướp trong nồi cùng gia vị, hạt nêm, nước mắm.

- Trong một nồi nhỏ, luộc trứng gà khoảng 8-10 phút.

- Tự chưng nước hàng (nước màu) bằng cách cho khoảng 3 thìa canh đường vào một chảo nhỏ sạch, đun lửa nhỏ vừa và khuấy đều liên tục. Hỗn hợp sẽ sôi dần đều, tiếp tục đảo cho đến khi lóe màu da cam. Khi hỗn hợp ngả màu cánh gián thì tắt bếp, đổ vào một nửa bát nước và tiếp tục khuấy, tránh để vón cục.

- Đảo săn thịt ba chỉ trong nồi đã ướp với lửa to, sau đó đổ nước hàng đã chưng vào, ninh khoảng 30 phút. Trong quá trình ninh, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Khi thịt đã bắt đầu mềm, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào om tiếp thêm 10 phút, có thể cắt một quả ớt tươi vào nồi (tùy khẩu vị).

- Vớt thịt ra bát, rắc thêm hạt tiêu cho thơm sau đó dùng kèm cơm trắng/xôi.

Lưu ý

Tự chưng nước hàng đúng cách có thể đem đến hương vị thịt ngon hơn dùng nước hàng bán sẵn.

Thịt nướng xá xíu

5 cach che bien thit ba chi cho nguoi moi vao bep-Hinh-3

Thịt xá xíu nướng không còn là thử thách khó kể cả với người ít vào bếp khi dùng nồi chiên không dầu. Ảnh: Small Axe Peppers.

Độ khó: 2/5

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 1kg

1/2 gói gia vị xá xíu

Hành tím đập dập 4 củ

1 thìa canh rượu mai quế lộ

Gia vị: Hạt nêm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, dầu mè, hạt tiêu

Cách làm

- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng dây dài rồi dùng giấy thấm cho ráo.

- Trộn tất cả các nguyên liệu sau vào bát ướp cùng thịt: 1/2 gói bột xá xíu, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, hạt tiêu, hành tím.

- Ướp thịt ít nhất khoảng 6 tiếng, rồi đem đun trong nồi với lửa nhỏ, lật thịt sau mỗi 10 phút cho ngấm đều gia vị, thêm vào nồi 1 thìa canh rượu mai quế lộ.

- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi bắt đầu cạn (khoảng 20 phút), để lại một ít nước sốt để rưới ăn cùng cơm hoặc bánh mì.

- Nếu muốn thịt sém cạnh và hơi khô, cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút mỗi mặt, canh không để thịt cháy.

- Bắc thịt ra đĩa, thái mỏng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý

Nếu không dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể đun thịt trong nồi thường cho đến khi cạn, nước sốt keo lại và lật liên tục đến khi chín cũng hoàn thành món thịt xá xíu ướt đẫm sốt.

Thịt ba chỉ luộc kiểu Hàn

5 cach che bien thit ba chi cho nguoi moi vao bep-Hinh-4

Ba chỉ luộc đúng kiểu Hàn Quốc thường dùng kèm kim chi cay. Ảnh: Mommyson.

Độ khó: 1/5

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500 g

Tỏi

Cốt miso (tương đậu nành)

Kim chi muối sẵn

Cách làm

- Rửa sạch thịt ba chỉ, chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi đổ bỏ nước đầu tiên.

- Thêm nước cho ngập hết miếng thịt, đun đến khi sôi, cho vào nồi nước 3-4 củ tỏi, 2 thìa cốt miso và tiếp tục luộc thịt ở nhiệt độ vừa.

- Lật thịt khi ninh để chín đều các mặt, sau 20 phút vớt ra và dùng dao cắt thành miếng mỏng.

- Bày thịt ra đĩa kèm kim chi, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc sử dụng các loại rau thơm, cuốn ăn kèm chống ngấy.

Thịt dải áp chảo muối tiêu

5 cach che bien thit ba chi cho nguoi moi vao bep-Hinh-5

Thịt ba chỉ dài nướng tiêu thường hợp ăn kèm các loại rau thơm trong những bữa tiệc nướng. Ảnh: Meat and travel.

Độ khó: 1/5

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ cắt dải

Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào

Cách làm

- Rửa sạch các dải thịt ba chỉ đã cắt sẵn, vớt ra thấm giấy cho khô ráo.

- Ướp các mặt thịt đều với gia vị, hạt tiêu, có thể thêm chút dầu hào (tùy khẩu vị).

- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, chiên từng mặt thịt cho đến khi có màu vàng nâu.

- Ấn miếng thịt xuống mặt chảo để tạo độ khô, giúp phần thịt thêm giòn.

- Lật thịt liên tục đến khi chín, có thể bắc ra đĩa dùng luôn.

Lưu ý

Không cần cho quá nhiều dầu ăn vì thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra mỡ, ăn thịt dải kèm rau thơm và nước mắm/tương ớt hoặc sốt chấm thịt nướng.

Theo Bích Phương/Zing

Tin liên quan

Bạn có thể quan tâm

SPOTLIGHT

Photo

Cách làm 3 món tuyệt ngon từ ngó sen đang vào mùa

(Kiến Thức) - Những ngày đầu thu, ngoài chợ bán nhiều ngó sen, bạn hãy mua về để làm nộm chua ngọt hay xào cùng thịt bò đều ngon và bổ dưỡng.

Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua

Gỏi ngó sen tôm thịt: Đây là một trong những món ngon từ ngó sen thường xuất hiện trong các bữa tiệc lẫn bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: Ngó sen 300 gram, cà rốt 50 gram, tôm 200 gram, thịt ba rọi 200 gram, rau răm, hành tím, ớt, chanh, dấm, lạc, đường, mắm.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-2
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt: Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang. Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc. Hòa 100ml dấm + 200g đường, đánh tan. Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-3
Rửa sạch thịt heo, luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn. Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen. Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh. Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-4
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều. Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-5
Thịt bò xào ngó sen: Không chỉ được chế biến thành các món gỏi giòn mát, ngó sen xào thịt bò cũng ngon không kém. Nguyên liệu: 500 g ngó sen, 200g thịt bò, hành cần, tỏi.     
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-6

Cách làm: Ngó sen cắt khúc 3-4 cm, ngâm nước cốt chanh để ngó sen trắng, sau đó vớt để ráo. Thịt bò ướp với tỏi băm và dầu hào, bột nêm trộn cho đều.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-7
Bắc chảo làm nóng dầu, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo nhanh cho thịt chín. Cho tiếp ngó sen vào, đảo nhanh tay vì ngó sen rất mau chín, để mềm ăn không ngon.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-8
Nêm thêm hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp. Múc ra đĩa rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng, chấm nước tương.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-9
Nộm chân gà ngó sen: Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay. Nguyên liệu: 4 - 5 cái chân gà, 150 g ngó sen, 1 củ cà rốt, nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng, chanh, tỏi, ớt, gừng, rau răm, rau thơm.    
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-10

Cách làm: Bóp chân gà với muối và gừng để khử mùi hôi. Tiếp theo, các bạn bắc một nồi nước đun sôi rồi cho chân gà vào luộ, không đậy nắp, sau khi nước sôi tầm khoảng 10 phút thì các bạn vớt chân gà ra. Chuẩn bị sẵn một chậu nước có pha giấm cùng với vài viên đá lạnh, cho toàn bộ chân gà vào đó. Sau khi đã ngâm gà xong, các bạn dùng một con dao thật sắc vả tiến hành rọc một đường dọc theo chân gà, lấy mũi nhao ấn vào và tách hết xương ra ngoài.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-11
Phần cà rốt và ngó sen các bạn rửa qua nước cho sạch. Ngó sen các bạn đem đi hái sợi riêng phần cà rốt sau khi đã thái sợi xong các bạn cho vào một cái bát tô to đem trộn cùng với giấm, đường và muối. Các bạn ướp tầm khoảng 20 đến 30 phút thì các bạn mang bao tay và vắt hết nước đi. Phần rau răm, rau thơm bạn cũng thái nhỏ.
Cach lam 3 mon tuyet ngon tu ngo sen dang vao mua-Hinh-12
Pha chế nước trộn theo công thức sau: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc tiến hành hòa tan chúng lại với nhau. Cho thêm tỏi băm cũng như ớt băm vào nêm nếm đến khi vừa miệng. Tiếp theo trộn đều tất cả nguyên liệu trong âu lớn. Trước khi ăn các bạn vắt vào đó một chút chanh rồi rắc thêm lạc và dùng đũa trộn thật đều. Ảnh: Internet. 

Video "Các món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

SPOTLIGHT

Photo

Món ngon đơn giản từ siêu thực phẩm súp lơ, bé kén ăn mấy cũng xin thêm

(Kiến Thức) - Súp lơ là siêu thực phẩm cho bé với rất nhiều tác dụng tuyệt vời. Cách chế biến món ngon, đơn giản dưới đây cung cấp đủ chất dinh dưỡng, lại có hương vị khiến bé nào cũng yêu thích.

Mon ngon don gian tu sieu thuc pham sup lo, be ken an may cung xin them
Súp lơ xanh vốn được coi là siêu thực phẩm cho trẻ em, vì nó nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng giảm dị ứng, tăng cường sức đề kháng.
Mon ngon don gian tu sieu thuc pham sup lo, be ken an may cung xin them-Hinh-2

Món ngon đơn giản từ súp lơ là cứu cánh cho các bà mẹ có bé lười ăn rau. Bằng cách lựa chọn nhiều nguyên liệu khác nhau, đây là món ngon cho bé có thể cung cấp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết.
Xem chi tiết

SPOTLIGHT

Photo

Vòng quanh phố cổ nếm thử loạt món ngon khó cưỡng của Hà thành

(Kiến Thức) - Bên cạnh những điểm vui chơi lý tưởng, phố cổ Hà Nội còn có những món ngon nổi tiếng mang đậm hương vị cổ xưa khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh

Bún ốc - Hàng Chai: Hàng bún ốc trên phố Hàng Chai là một trong những món ngon không thể bỏ qua ở khu phố cổ Hà Nội, đặc biệt là đối với những người yêu món bún ốc truyền thống. Tuy hàng bún ốc nằm sâu trong con phố nhỏ và chỉ mở cửa vào buổi sáng nên muốn ăn thì bạn nên đến thật sớm.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-2
Bún riêu - ngõ Phất Lộc: Từ lâu, hàng bún riêu này luôn được xem là một trong những điểm đến ưa thích tại khu phố cổ Hà Nội bởi giá vừa rẻ lại vừa ngon. Muốn ăn bát bún riêu ngon nhất, bạn hãy đến ngõ Phất Lộc.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-3
Phở gánh - Hàng Chiếu: Phở gánh không chỉ là món ngon xuất sắc so với nhiều quán phở nổi tiếng khác ở Hà Nội,mà nó còn có hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được. Gánh phở nằm ngay trên vỉa hè phố Hàng Chiếu, đoạn giao với Hàng Đường luôn bán từ khá sớm.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-4
Bún thang - Cầu Gỗ: Món bún thang ở đây giá khá rẻ chỉ từ 30.000 - 55.000 đồng. Dù giá thành rẻ nhưng bát bún vẫn đầy đặn, đủ vị: thịt gà, trứng tráng, giò lụa, nấm hương, củ cải dầm... Nước dùng ở đây có mùi thơm của xương gà ninh, của nấm hương và của tôm he nên cho vị ngọt dịu và rất đậm đà.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-5
Cháo sườn - Ngõ Huyện được biết đến như là một trong những món ăn phố cổ đơn giản nhưng lại rất đậm đà hương vị, giá của món này dao động từ 15.000 - 33.000 đồng. Cháo được nấu bằng bột nước xay mịn chứ không nấu bột khô hay gạo nguyên hạt, gạo được ngâm từ đêm hôm trước và quấy cháo bằng nước xương hầm kỹ trong bếp lò suốt đêm, nên cháo rất ngon ngọt.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-6
Món bún đậu mắm tôm ở phố Hàng Khay với việc đựng bún đậu trong mẹt lót lá chuối xanh mướt, khi bày đồ ăn lên trên đó nhìn càng ngon mắt như muốn mời gọi. Thực khách đến đây ai cũng tấm tắc khen món đậu ngậy, nóng hổi do có khách đến mới bắt đầu rán, chả cốm dày miếng, đặc biệt mắm tôm pha khéo đượm vị.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-7
Kem dừa và caramen ở Hàng Than thu hút khá đông thực khách sành ăn. Kem dừa nơi đây được trang trí khá đẹp mắt, lượng kem cho vào đủ cho 2 người ăn một quả dừa. Ở đây còn có nhiều loại caramen và chè xoài thơm ngon mà giá cả lại rất bình dân.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-8
Bánh tráng trộn - Hàng Trống: Đây là một trong những món ngon ở khu phố cổ Hà Nội nhất định phải thử qua dù chỉ 1 lần. Chỉ đơn thuần là chiếc xe cùng với những chiếc ghế nhựa nhỏ, thế nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Bánh tráng trộn ở đây so với công thức của Sài Gòn có một số biến tấu để phù hợp hơn với vị người miền Bắc. 
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-9

Nem chua rán: Ngõ Tạm Thương được mệnh danh là thiên đường nem chua rán tại Hà Nội, chỉ với khoảng chục hàng nem nhưng nơi đây lại mang đến hương vị ăn một lần mà sẽ nhớ mãi. Nem chua ở đây được rán một cách vừa phải, ăn giòn tan, không bị dính, ăn nhiều không ngấy như ở những nơi khác.
Vong quanh pho co nem thu loat mon ngon kho cuong cua Ha thanh-Hinh-10
Món nộm bò khô tại phố Hồ Hoàn Kiếm được đánh giá là một món ngon nhất định phải thử khi đến đây. Nộm bò khô tại đây được làm từ những nguyên liệu khá quen thuộc như thịt bò khô cắt miếng, đủ đủ xanh bào sợi, rau thơm, lạc rang còn có thêm thịt quay thái mỏng và vài miếng mề quay giòn đầy hấp dẫn. 

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết