Thông tin Cát Tường đóng cửa quán cà phê sau 9 tháng gây bất ngờ, nhưng không phải trường hợp cá biệt trong làn sóng nghệ sĩ lấn sân kinh doanh.

Nữ nghệ sĩ thừa nhận phần lớn khách tìm đến chỉ vì tò mò, thậm chí phải gọi trước, có cô xuất hiện thì mới ghé. Với mức giá 25.000 đồng/ly, trong khi chi phí vận hành không nhỏ, quán khó có lợi nhuận.

Ngay cả thời điểm đông khách nhất, doanh thu cũng chỉ khoảng 3 triệu đồng/ngày. Sau khi trừ tiền thuê mặt bằng, lương 5 nhân viên và các khoản phát sinh như bãi giữ xe, gần như không còn lãi. Việc dừng hoạt động vì thế là lựa chọn khó tránh.

Chia sẻ về trường hợp này, Tiết Cương nhận định khách đến chủ yếu để “xem cho biết”, chụp ảnh với nghệ sĩ rồi rời đi. Khi yếu tố mới lạ qua đi, lượng khách giảm nhanh, hiếm người quay lại - một minh chứng rõ cho việc danh tiếng khó chuyển hóa thành doanh thu bền vững.

Trước đó, Kim Tử Long cũng từng gặp khó khăn khi kinh doanh nhà hàng. Chia sẻ trên Tiền Phong, nam nghệ sĩ cho biết, quán đông khách trong 3 tháng đầu nhờ sức hút cá nhân, nhưng từ tháng thứ 4 bắt đầu vắng.

Nam nghệ sĩ thừa nhận đã quá phụ thuộc vào tên tuổi, trong khi chưa chú trọng truyền thông khiến nhiều khách tiềm năng không biết đến địa điểm.

Sau đó, Kim Tử Long phải nhờ Việt Hương livestream hỗ trợ quảng bá. Dù vậy, hiệu ứng này chỉ kéo dài trong thời gian ngắn trước khi quán tiếp tục rơi vào tình trạng ế ẩm. Trong quá trình cầm cự, anh lỗ khoảng 300–400 triệu đồng.

Tuy nhiên, không phải nghệ sĩ nào cũng thất bại. Vợ chồng Ngô Thanh Vân – Huy Trần là ví dụ điển hình. Với lợi thế kinh nghiệm ẩm thực của Huy Trần và tư duy kinh doanh của Ngô Thanh Vân, cặp đôi lựa chọn mô hình nhà hàng chay, tập trung vào chất lượng món ăn, trải nghiệm không gian. Song song đó, họ duy trì hoạt động truyền thông đều đặn để giữ độ nhận diện.

Sau giai đoạn vận hành ổn định, Ngô Thanh Vân – Huy Trần bắt đầu tính đến việc mở rộng thêm cơ sở, cho thấy chiến lược dài hơi, thay vì chỉ dựa vào sức hút tên tuổi.

Trường Giang cũng là một trong số ít nghệ sĩ “mát tay” khi lấn sân kinh doanh ẩm thực. Theo Gia Đình & Xã Hội, từ năm 2017, anh bắt đầu với nhà hàng cơm quê, sau đó mở thêm chi nhánh thứ hai vào tháng 5/2020.

Cũng trong năm 2020, nam nghệ sĩ tiếp tục mở rộng sang các mô hình khác như quán chuyên món dê và nhà hàng Âu, đồng thời sở hữu chuỗi cà phê với 3 chi nhánh. Việc liên tục mở rộng cho thấy định hướng kinh doanh rõ ràng, không dừng ở quy mô thử nghiệm.

Dù được Đại Nghĩa nhận xét là một trong những nghệ sĩ kinh doanh giỏi, Trường Giang lại tỏ ra thận trọng. “Tôi bán món ngày nào mình cũng ăn, là cơm. Lời lãi bao nhiêu đâu, tôi làm cho có đồng ra đồng vào thôi.

Nếu muốn kinh doanh để kiếm tiền, chúng ta nên chọn mặt hàng khác gọn nhẹ hơn, ít tốn thời gian hơn, kiếm nhiều tiền hơn. Mỗi người có một hướng kinh doanh và mục đích khác nhau”, Trường Giang chia sẻ trên Arttimes.

Thực tế cho thấy, danh tiếng chỉ là lợi thế ban đầu. Những nghệ sĩ kinh doanh hiệu quả thường không xem đây là “cuộc dạo chơi”, mà đầu tư bài bản, có đội ngũ chuyên nghiệp và xây dựng thương hiệu dựa trên chất lượng sản phẩm.

Sự khác biệt trong cách tiếp cận cũng lý giải vì sao cùng xuất phát điểm là người nổi tiếng, nhưng có người “hái ra tiền”, trong khi không ít trường hợp phải sớm rút lui khỏi cuộc chơi.