Theo Vietq.vn, gần 19.000 pound (hơn 8,5 tấn) xúc xích và thịt chế biến sẵn vừa bị thu hồi tại Mỹ do chứa hàm lượng natri nitrit vượt mức cho phép, một chất phụ gia phổ biến nhưng nguy hiểm nếu dùng quá liều.

Theo Cơ quan Thanh tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Công ty Smith Packing LLC, có trụ sở tại Utica, bang New York đã ra lệnh thu hồi 18.792 pound sản phẩm thịt và gia cầm chế biến sẵn sau khi phát hiện chúng có hàm lượng natri nitrit vượt giới hạn quy định. 

Vụ việc được phát hiện khi công ty nhận được phản ánh từ người tiêu dùng về việc một số sản phẩm có "mùi vị và màu sắc lạ". Sau đó, Smith Packing đã chủ động thông báo cho FSIS và tạm ngưng sản xuất. Kết quả điều tra xác nhận một số lô hàng có nồng độ chất bảo quản natri nitrit vượt mức an toàn.

FSIS cảnh báo, dù chưa ghi nhận ca ngộ độc nào, một phần sản phẩm bị ảnh hưởng có thể vẫn còn trong kho lạnh hoặc tủ lạnh của người tiêu dùng và các đơn vị chế biến thực phẩm. Người tiêu dùng được khuyến cáo không sử dụng các sản phẩm này và nên tiêu hủy hoặc trả lại nơi mua.

Theo đó, tổng cộng 16 sản phẩm thuộc 4 thương hiệu khác nhau đã bị liệt vào danh sách thu hồi, bao gồm các loại xúc xích, thịt bò muối, thịt gà xông khói và thịt lợn. Các sản phẩm này được sản xuất từ ngày 19/2 đến 24/4/2025 và phân phối tại các cửa hàng bán lẻ ở bang New York. Các sản phẩm bị thu hồi thuộc bốn thương hiệu, bao gồm: As-Salaam, Beefland USA, Honest John's và Smith Packing.

Cụ thể, thương hiệu As-Salaam có năm loại sản phẩm gồm: xúc xích bò ăn sáng, xúc xích halal bò, xúc xích bò hun khói, xúc xích gà cay tỏi nướng và xúc xích gà tỏi nướng. Beefland USA thu hồi xúc xích bò hun khói. Thương hiệu Honest John's bị thu hồi bốn loại sản phẩm gồm xúc xích bratwurst, xúc xích ăn sáng thịt lợn, xúc xích jumbo và hai loại xúc xích Ba Lan (Polish kielbasa). Riêng thương hiệu Smith Packing đơn vị trực tiếp sản xuất thu hồi năm sản phẩm gồm: xúc xích bò knockwurst, xúc xích bò franks, thịt salami lát, thịt bologna lát và thịt bò bologna lát.

Tất cả các sản phẩm bị ảnh hưởng đều mang mã cơ sở sản xuất 4578 hoặc P-4578, được in bên trong biểu tượng kiểm định của USDA. 

Ông Joe Schaeffer - người phát ngôn của Palmer Food Services (đơn vị điều hành Smith Packing) cho biết: "Ngay khi phát hiện một số sản phẩm có thể không ăn được, chúng tôi lập tức dừng sản xuất, thông báo cho cơ quan chức năng và xác định nguyên nhân là do hàm lượng chất làm chín vượt ngưỡng".

Theo ông Schaeffer, khoảng 90% sản phẩm chưa rời khỏi kho và chỉ có khoảng 34 khách hàng đã nhận hàng. Palmer đang phối hợp các đơn vị này để thu hồi và tiêu hủy toàn bộ sản phẩm liên quan, đồng thời khẳng định các quy trình kiểm soát chất lượng đã giúp nhanh chóng phát hiện và khắc phục sự cố.

Được biết, Natri nitrit là chất phụ gia phổ biến trong công nghiệp chế biến thịt, có tác dụng chống ôi thiu và tạo màu hồng hấp dẫn cho sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng vượt liều hoặc không đúng kỹ thuật, chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine một hợp chất có khả năng gây ung thư.

Tại nhiều quốc gia, bao gồm Hoa Kỳ và Việt Nam, natri nitrit được phép sử dụng với liều lượng giới hạn nghiêm ngặt. Sự cố lần này cho thấy tầm quan trọng của việc kiểm soát chặt chẽ các phụ gia trong thực phẩm, đặc biệt là sản phẩm chế biến sẵn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình.

Dù sự việc xảy ra tại Mỹ, người tiêu dùng Việt Nam vẫn cần lưu ý do hiện nay Việt Nam đang nhập khẩu khá nhiều thực phẩm chế biến sẵn từ Hoa Kỳ, bao gồm các sản phẩm thịt và gia cầm. Người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ nhãn mác nếu đã mua các sản phẩm liên quan đến thương hiệu được nhắc tới trong vụ việc.