Chuẩn bị: Thịt nạc vai, mỡ phần, vỏ xúc xích, gia vị, bát tô lớn, máy xay thịt
Pha các phần thịt và mỡ phần đã chuẩn bị thành từ miếng vuông bằng hộp bao diêm
Cho gia vị trộn đều với thịt và xay đều thịt bằng máy.
Chuẩn bị máy nhồi xúc xích, đổ toàn bộ chỗ thịt đã xay nhuyễn vào máy.
Lồng vỏ xúc xích lên máy.
Đẩy cho tới tận cùng và thắt vỏ xúc xích lại, tránh thắt trước để không bị ứ hơi.
Bắt đầu nhồi thịt vào lớp vỏ xúc xích
Cho tới khi đầy
Thắt nút lại
Chia thành từng cái xúc xích nhỏ.
Dùng đầu dao nhọn chấm nhẹ để có lỗ thông khí tránh xúc xích bị vỡ khi xông khói hoặc hấp chín.
Thành phẩm ngon tuyệt
