Adobo. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của đất nước Philippines. Món ăn này thường sử dụng thịt gà hoặc thịt lợn làm nguyên liệu chính, được tẩm ướp tỏi và nước tương trong vài giờ. Sau đó thịt ướp tiếp tục được hầm trong nước với giấm, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen. Món này thường được ăn kèm với cơm và du khách có thể dễ dàng tìm thấy nó ở đường phố Philippines.
Lechon (thịt lợn quay). Món ăn này không thể thiếu trong những ngày lễ hội và ngày tụ họp gia đình của người Philippines. Thịt lợn được tẩm ướp, xiên bằng que tre và nướng trên bếp than hồng nhỏ lửa. Chính vì cách chế biến công phu của nó mà Lechon thường chỉ dành cho những dịp đặc biệt.
Kare Kare. Đây là một món hầm nổi bật với rau củ, đuôi bò, dạ dày và thịt bò. Hiện, Kare Kare là món ăn rất phổ biến ở Philippines với rất nhiều công thức chế biến khác nhau. Món ăn này được cho là bắt nguồn từ Pampanga (một vùng ở khu vực Luzon) hay cũng có thể là từ người Moro (nhóm người Hồi giáo ở Philippines).
Sinigang. Đây là món canh chua thịt hoặc cá, và cũng là một món ăn rất phổ biến ở Philippines. Món ăn được biết đến với vị chua đậm, thường xuất hiện trong các bữa ăn. Những thành phần khác bao gồm thịt (thường là thịt lợn), đậu bắp và rau cải bó xôi. Thưởng thức Sinigang ở mỗi vùng khác nhau tại Philippines, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị khác biệt của món ăn này.
Bicol Express. Đây là một trong số những món ăn nổi tiếng nhất tại đây. Nguyên liệu chính để làm nên món Bicol Express thường là ớt mắt chim và nước dừa, tạo cho món ăn có vị cay ngọt xé lưỡi, chế biến với thịt lợn cùng một số loại rau. Món ăn được đặt tên sau khi có đường tàu chạy từ Manila tới vùng Bicol và mang theo món ăn có nguồn gốc từ Manila này.
Kinunot. Thành phần chính của món Kununot bao gồm cá vảy trắng hay cá thu, cá chích nấu với nước dừa và lá malunggay. Giống như hầu hết món ăn khác ở vùng Bicol, món Kununot có vị tương đối cay.
Halo Halo. Món ăn mát lạnh này là sự trộn lẫn các loại hương vị, màu sắc và thành phần từ các loại hoa quả nhiệt đới như mít, hồng xiêm, đu đủ, chuối; các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng; khoai lang, khoai mỡ tím, bột bắp, hạt bột lọc với kem bông lan. Từng loại hoa quả được xếp riêng, thêm lớp đá bào và một lớp sữa đặc. Khi ăn, trộn đều lên sẽ khiến bạn cảm nhận được mùi vị vô cùng đặc biệt.
