Mới đây, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách “58 món ăn từ mực ngon nhất thế giới” vào ngày 19/5, trong đó mực một nắng của Phan Thiết vinh dự đứng ở vị trí thứ 10 với số điểm 4,1/5 sao.

Mực một nắng, đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, là loại mực tươi, thường là mực lá hoặc mực ống, được ngư dân đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết. Sau khi làm sạch, mực được phơi duy nhất một ngày dưới nắng gắt. Quá trình phơi này giúp mực giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên và độ dẻo dai đặc trưng.

Taste Atlas nhận xét rằng mực một nắng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng ngon nhất khi được nướng trên than hoa. Tuy nhiên, cần điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp. Nếu nhiệt độ quá cao, mực sẽ dễ cháy bên ngoài mà chưa chín đều bên trong. Sau khi nướng xong, mực được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và thường được chấm với mắm ớt hoặc tương ớt. Một cốc bia mát lạnh sẽ là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức món ăn này.

Ngoài mực một nắng, bún mắm Sóc Trăng cũng có mặt trong danh sách, đứng ở vị trí thứ 26.

Món ăn này gây ấn tượng với hương vị đậm đà và nước dùng đặc trưng từ mắm cá. Tùy theo từng vùng miền, người dân có thể thêm vào nhiều loại hải sản như tôm, mực, hay thịt quay giòn bì. Bún mắm thường được dùng kèm với rau muống chẻ, cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, rau kèo nèo, giá đỗ và rau diếp cá, tạo nên hương vị đậm chất miền Tây.

Taste Atlas, được thành lập vào năm 2015, là một chuyên trang ẩm thực uy tín, đóng vai trò như tấm bản đồ ẩm thực thế giới, giới thiệu các món ăn truyền thống từ khắp nơi trên thế giới.

Các danh sách xếp hạng của Taste Atlas được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực, nhằm đảm bảo độ tin cậy của mỗi giải thưởng.