Hoài sơn hay còn gọi là củ mài là vị thuốc bổ mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngoài tác dụng bồi bổ đây còn được coi là một trong những thảo dược quý cho bệnh nhân tiểu đường. Hoài sơn nấu được những món ăn bài thuốc chữa bệnh sau đây.
1. Hoài sơn hầm xương lợn. Nguyên liệu: Hoài sơn, xương sườn lợn, nửa bắp ngô ngọt, hành hoa. Xương sườn rửa sạch, gừng thái sợi, miếng mỏng cho vào nồi nước ninh khoảng 15 phút. Ảnh: longlontietcanh.com.
Hoài sơn rửa sạch, gọt vỏ, ướp nhanh muối, gia vị và chút gừng cho ngấm rồi cho vào nồi nước dùng, ninh tiếp khoảng 20 phút nêm gia vị, cho chút hành lá cho thơm. Khi hoài sơn chín mềm, bở là được. Món này dùng giúp an thần, chữa mệt mỏi, chán ăn cực kì hiệu quả. Ảnh: boblan.wordpress.com.
2. Tụy lợn hầm hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn, tụy lợn. Hoài sơn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát hầm nhừ cùng tụy lợn, thêm muối gia vị vừa ăn. Món này dùng cho bệnh nhân đái tháo đường rất tốt. Ảnh: thaiphongfood.com.vn.
3. Bún miến hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn. Hoài sơn sống bóc vỏ, sát bột làm thành dạng sợi miến, mì để chế biến thành các món ăn bình thường cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cao tuổi. Ảnh: adiva.com.vn.
4. Nước bột gạo hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn, củ súng, xuyên tiêu, gạo nếp. Gạo nếp ngâm một đêm, vo sạch, để khô, rang nhuyễn, tán bột. Ảnh: toinayangi.vn.
Củ mài, củ súng, xuyên tiêu đều sao qua, tán bột. Trộn đều hai thứ bột với nhau để sẵn. Mỗi lần ăn lấy 30 - 60g pha với nước sôi, đường trắng. Dùng cho các trường hợp ăn kém, chán ăn, chậm tiêu do tỳ vị hư nhược. Ảnh: baokhanhhoa.vn.
5. Cháo hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn, ý dĩ, hạt sen bỏ tâm, đại táo, gạo tẻ. Tất cả nấu cháo thêm đường, muối. Ăn khi đói. Dùng cho trường hợp tỳ vị hư, ăn kém chậm tiêu, trướng bụng, tiêu chảy, mệt mỏi toàn thân. Ảnh: suckhoedoisong.vn.
6. Bột hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn, củ súng, hạt sen, ý dĩ. Tất cả sao sấy khô tán bột. Ngày uống 20g với nước cơm. Dùng cho trẻ tiêu chảy kéo dài, phân nhầy có mùi tanh, lỵ mạn tính, nam giới di tinh, đau lưng, suy yếu. Ảnh: camgaothaoduoc.info
7. Rượu hoài sơn. Nguyên liệu: Hoài sơn, thần khúc. Hoài sơn thái lát, tất cả ngâm trong một lít rượu. Sau một tuần dùng được. Mỗi lần uống 10-20ml. Dùng cho các trường hợp phong thấp huyễn vững (đau đầu, chóng mặt). Ảnh: thaoduocquy.vn.
