![]() |
Ảnh minh họa. |
![]() |
Ảnh minh họa. |
Chức năng chính của bột ngọt là mang lại vị umami (vị ngọt tương tự như vị của thịt) cho món ăn ngon hơn. Bột ngọt được sản xuất bằng phương pháp lên men tự nhiên từ những nguồn nguyên liệu có nguồn gốc nông nghiệp như mía, sắn (khoai mì)…
Thành phần chính của bột ngọt là glutamate (axit glutamic), một axit amin cấu thành nên chất đạm và chiếm khoảng 10% hàm lượng axit amin từ protein ăn hàng ngày. Do vậy, ngoài bột ngọt, glutamate còn tồn tại phổ biến trong các thực phẩm như thịt gia súc gia cầm, hải sản, rau củ quả, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại nước chấm lên men như nước mắm, nước tương…Việc sử dụng bột ngọt kết hợp với thực phẩm giúp làm tăng hàm lượng glutamate, tăng vị umami và làm món ăn ngon hơn.
![]() |
Thức dậy trước khi chuông báo thức kêu: Những người luôn luôn đúng giờ luôn có sẵn một chiếc đồng hồ báo thức tinh thần đi kèm với một đồng hồ báo thức vật lý. Điều này có thể giải thích bằng khoa học như sau: Hạt nhân suprachiasmatic ở não giám sát nhịp sinh học có thể thay đổi theo các thói quen thường ngày. Vì những người đúng giờ thường có một lịch trình chặt chẽ hơn những người khác nên cơ thể của họ cũng điều chỉnh theo. |