Rau muống tuy chứa nhiều dinh dưỡng nhưng cũng trở nên nguy hại với một số người.
Theo The Star, trong 100 gam rau muống đã có chứa tới 90% chất đạm, 3% protein, #% chất béo, 0.9% carbonhydrate, 2% khoáng cghất, nicotinamide (0.6mg), riboflavin (120mg), vitamin C (137mg) và vitamin E (11mg). Nó cũng chứa caroten, các axit amin bao gồm polyphenol (chất chống oxy hoá), và khoáng chất như kali, sắt và magiê.
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và phong phú, rau muống có không ít công dụng như giảm nồng độ cholesterol giúp phòng tránh các bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, khó tiêu, phòng chống bệnh tiểu đường,…