Từ ngày 1/7, thành phố Đà Nẵng chính thức sáp nhập với tỉnh Quảng Nam, giữ nguyên tên gọi là Đà Nẵng. Sự kiện này không chỉ mở rộng không gian đô thị mà còn góp phần làm mới bản đồ ẩm thực địa phương.
Những món ngon nức tiếng xứ Quảng như cơm gà Tam Kỳ, ram cuốn cải, mì Quảng Cửa Đại... nay đã “gia nhập” hành trình food tour Đà Nẵng, mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực đậm đà hương vị miền Trung – vừa mộc mạc, vừa sâu lắng.
Mì Quảng – Món “quốc hồn quốc túy” vùng đất mới
Trước khi sáp nhập, mì Quảng vốn đã là linh hồn ẩm thực của cả hai địa phương. Sau hợp nhất, món ăn này tiếp tục giữ vị trí trung tâm trong danh sách những món không thể bỏ lỡ.
Mì Quảng hấp dẫn bởi sợi mì bản to nhuộm nghệ vàng óng, ăn kèm thịt heo kho, tôm rim, trứng cút, rau sống và bánh đa nướng giòn. Nước dùng đậm đà từ tôm khô, nêm nếm khéo léo chỉ xâm xấp dưới đáy tô. Địa chỉ gợi ý: Mì quảng cô Sinh (đường Lý Thường Kiệt), Mì quảng Minh (Phạm Văn Đồng), hoặc mì quảng Cưng (Cửa Đại).
Cơm gà Tam Kỳ – Thêm sắc vàng cho bản đồ ẩm thực
Giờ đây, du khách không cần phải đi xa để thưởng thức cơm gà Tam Kỳ chính hiệu. Món ăn kết hợp giữa gà ta luộc chín mềm trộn giấm gừng và cơm nấu bằng nước luộc gà nên có màu vàng óng, dẻo thơm, ăn kèm rau răm, dưa góp.
Đây là món ăn dễ chiều khẩu vị thực khách, từ người địa phương đến du khách quốc tế. Gợi ý địa chỉ: Cơm gà Tam Kỳ (đường Phan Bội Châu), Cơm gà Út Ngọc (Lê Lợi), Cơm gà Nguyễn Dục...
Ram cuốn cải – Hương vị cuốn hút khó cưỡng
Một món ăn đậm chất Quảng khác đang dần “chiếm sóng” food tour Đà Nẵng là ram cuốn cải. Món này dùng ram nhân thịt heo cuộn giòn, ăn kèm rau cải tươi, chuối chát, khế, dưa leo, tất cả chấm với mắm nêm tỏi ớt đặc trưng. Hương vị hài hòa giữa béo – chua – cay – chát khiến ai ăn một lần cũng khó quên.
Địa chỉ nên ghé thử: Quán 85 (Trần Hưng Đạo), Quán Sơn (Lý Thường Kiệt)...
Bánh tráng cuốn thịt heo – Vị mắm nêm “níu chân” thực khách
Không phải là món mới, nhưng bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng luôn nằm trong danh sách món “phải thử”. Thịt heo luộc chín tới, chọn phần hai đầu da, thái mỏng, cuốn cùng rau sống và bánh tráng hai lớp, chấm mắm nêm đậm đà pha đúng điệu.
Gợi ý địa chỉ: Quán Mậu (Đỗ Thúc Tịnh), Quán bà Hương (đường 2/9), Quán Đại Lộc (Trưng Nữ Vương)...
Bánh xèo – nem lụi: Cặp đôi vàng của ẩm thực miền Trung
Món bánh xèo giòn rụm, nhân tôm thịt giá đỗ, cuốn kèm rau sống và bánh tráng mỏng, chấm mắm nêm, luôn tạo cảm giác gần gũi, dân dã. Đi kèm là nem lụi xiên nướng thơm lừng, chấm nước lèo béo thơm.
Gợi ý địa điểm nổi bật: Bánh xèo bà Dưỡng (Hoàng Diệu), Bánh xèo Hồng (Phạm Cự Lượng), Bánh xèo Nguyễn Văn Thoại...
Gỏi cá Nam Ô – Vị biển trong lòng thành phố
Một trong những món ăn đặc trưng và lạ miệng của Đà Nẵng là gỏi cá Nam Ô – làm từ cá trích tươi sống trộn cùng giấm, riềng, gừng, thính gạo rang và rau sống rừng. Gỏi cá có cả hai kiểu là gỏi khô và gỏi ướt, chấm mắm đặc chế.
Địa chỉ nên thử: Gỏi A. Sinh (Huỳnh Thúc Kháng), Gỏi cô Hồng (Lê Hồng Phong), Gỏi cá Vinh (Nguyễn Lương Bằng)...
Sáp nhập không chỉ giúp Đà Nẵng mở rộng không gian phát triển kinh tế – xã hội mà còn tạo điều kiện để làm giàu bản sắc ẩm thực. Sự bổ sung các món ngon xứ Quảng vào bản đồ food tour giúp thành phố có thêm nhiều lựa chọn cho du khách, đồng thời mở ra hướng phát triển du lịch ẩm thực theo chiều sâu, đặc biệt trong giai đoạn du lịch nội địa đang hồi phục mạnh mẽ.
