Mỗi độ hè về, khi những trái mận đỏ mọng bắt đầu tràn ngập các sạp hàng và chợ quê phố thị, cũng là lúc nhiều món ăn, thức uống độc đáo từ loại quả này trở thành tâm điểm của mùa. Từ mận dầm, mận ngâm đường đến siro mận, nhưng nổi bật và “chiếm sóng” mạng xã hội nhất chính là trà mận muối ớt – một sự kết hợp mới lạ giữa trái cây mùa hè và khẩu vị đậm đà đang được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng.
Không chỉ hấp dẫn bởi vị chua – cay – mặn – ngọt đậm đà, trà mận muối ớt còn chinh phục thị giác với màu đỏ tím bắt mắt và lớp mận dầm sóng sánh bên trong ly. Từ quán trà vỉa hè đến quán cà phê hiện đại, đâu đâu cũng có món uống này. Đặc biệt, nhiều người còn tự pha chế tại nhà vì nguyên liệu dễ tìm, công thức không quá phức tạp và hoàn toàn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
Nguyên liệu chuẩn bị
Mận hậu: 500g (chọn loại chín vừa, còn giòn)
Đường cát: 200g
Muối hồng hoặc muối thường: 1 thìa cà phê
Ớt tươi: 1–2 quả (giã nhuyễn hoặc cắt lát)
Chanh: 1 quả
Trà đen túi lọc hoặc trà ô long: 1–2 túi
Nước sôi, đá viên
Cách làm mứt mận muối ớt
Sơ chế mận: Rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt, cắt lát mỏng hoặc giữ miếng tuỳ thích.
Ướp mận: Trộn mận với đường, muối và ớt, để yên khoảng 2–3 tiếng cho ra nước và thấm vị. Có thể bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
Nấu mứt mận: Đổ hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, mận mềm mà không nát. Để nguội, cho vào lọ thủy tinh sạch.
Pha trà mận muối ớt
Pha trà túi lọc với 200ml nước sôi, để khoảng 5–7 phút, sau đó bỏ túi lọc ra và để nguội.
Vắt thêm 1/2 quả chanh vào trà để tăng vị chua dịu.
Cho 2–3 thìa mứt mận muối ớt vào ly, thêm đá và rót trà lên trên.
Khuấy đều và trang trí bằng lát mận tươi, lát ớt mỏng nếu thích.
Có thể cho thêm một ít siro mận hoặc mật ong nếu thích vị ngọt dịu.
Dùng loại ớt sừng hoặc ớt hiểm đỏ để tạo màu đẹp và độ cay dễ điều chỉnh.
Nếu không có thời gian nấu mứt, có thể ướp mận tươi trực tiếp với muối, ớt và đường trong vài giờ rồi pha cùng trà.
Ngon miệng, tốt cho tiêu hóa
Mận chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da. Khi kết hợp với muối và ớt ở liều lượng hợp lý, trà mận muối ớt còn giúp kích thích vị giác, hỗ trợ giải nhiệt, đặc biệt phù hợp vào những ngày hè oi ả.
Lưu ý khi dùng
Mặc dù ngon miệng và lạ miệng, nhưng trà mận muối ớt có vị chua và cay, không nên dùng khi bụng đói hoặc với người có tiền sử viêm loét dạ dày. Với người khỏe mạnh, có thể dùng 1 ly/ngày như món giải khát hoặc uống sau bữa ăn.
Loại trà này có thể biến tấu thêm bằng cách thêm soda, mật ong hoặc kết hợp cùng các loại quả mùa hè như dâu tằm, vải, cam tươi để tạo ra những phiên bản riêng độc đáo và hấp dẫn.
