Tương ớt cay. Nguyên liệu gồm: Ớt, Hành tây, Cà chua, Tỏi băm, Đường trắng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, hành tây bóc vỏ rồi cắt nhỏ cả 2. Ảnh: Internet.
Cho cà chua, ớt, hành tây và 1/2 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp ớt qua rây lấy phần nước, bỏ bã, cho ra tô. Đổ hỗn hợp nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15-20 phút. Ảnh: cooky.vn.
Khi hỗn hợp vừa sôi, cho tỏi băm, đường trắng, muối, bột năng vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút. Cho tương ớt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Ảnh: cooky.vn.
Tự làm nước sốt cà chua. Nguyên liệu gồm: Cà chua 300g, muối 20g. Cà chua rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa hình chữ thập lên trên chóp trái cà chua. Đun sôi nồi nước, cho cà chua vào, chần sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó, vớt cà chua ra, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Ảnh: Internet.
Cho cà chua vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh nhuyễn. Đổ cà chua lại vào nồi, thêm muối vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút là được. Dùng muỗng vớt bỏ bọt cho thật mịn, tắt bếp. Cho nước sốt cà chua vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần. Ảnh: cooky.vn.
Sa tế tỏi ớt. Nguyên liệu gồm: Sả 2 cây, tỏi băm 1 muỗng cà phê, hành tím 1 củ, muối 1 muỗng cà phê, ớt 3 trái, dầu ăn 2 muỗng canh, ớt bột 1 muỗng cà phê, dầu điều 2 muỗng canh. Ảnh: cooky.vn.
Sả đập dập, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập, cắt nhỏ rồi cho ra chén. Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều nhanh tay để tỏi và hành không bị cháy. Cho sả, 1 muỗng cà phê muối, ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1/3 chén nước vào, nấu khoảng 3-5 phút. Ảnh: naungon.com.
Cuối cùng, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, đảo đều thêm 30 giây là được. Tắt bếp, để nguội, cho sa tế ớt tỏi vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần. Ảnh: blogspot.com.
Nước sốt me. Nguyên liệu gồm: Me chín 500g, đường trắng 800g, nước mắm 50ml, ớt băm 20g, tương cà 30g. Me cho vào nước, bóp nhé cho tơi ra, ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt. Ảnh: Internet.
Cho phần nước me, đường, nước mắm, tương cà, ớt băm vào nồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì giảm lửa, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me keo lại, khuấy thấy hơi nặng tay là được. Tắt bếp, để nguội và cất sốt me vào ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể lấy ra dùng dần bất cứ khi nào cần. Ảnh: cooky.vn.
