Nồi cơm điện là thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của hầu hết gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng những thói quen sử dụng sai cách hằng ngày lại có thể âm thầm tạo điều kiện cho các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh, trong đó có ung thư.
Dưới đây là một số sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi cơm điện mà nhiều người vô tình mắc phải:
Dùng nồi cơm điện bị tróc lớp chống dính
Lòng nồi bị trầy xước, bong tróc lớp chống dính có thể khiến các hạt vi nhựa hoặc mảnh polymer lẫn vào thức ăn. Tệ hơn, nếu lớp chống dính là loại rẻ tiền, khi bị phân hủy ở nhiệt độ cao, chúng có thể sinh ra các chất độc như PFOA hoặc PTFE – những hợp chất bị nghi ngờ gây rối loạn nội tiết và tăng nguy cơ ung thư.
Để cơm nguội trong nồi quá lâu
Cơm để trong nồi ở nhiệt độ phòng nhiều giờ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn Bacillus cereus phát triển. Vi khuẩn này có thể sống sót khi hâm nóng lại và gây ngộ độc thực phẩm. Nếu tình trạng này kéo dài, có thể gây tổn thương đường ruột và làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Không vệ sinh kỹ nắp và rãnh thoát hơi nước
Nhiều người chỉ rửa lòng nồi mà bỏ qua phần nắp và rãnh chứa nước thừa. Đây là nơi dễ tích tụ cặn thực phẩm, hơi nước và tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Độc tố aflatoxin từ nấm mốc – đã được WHO xếp vào nhóm gây ung thư gan mạnh – có thể tồn tại trong thức ăn nếu nồi không được vệ sinh đúng cách.
Dùng vật sắc nhọn để đảo cơm hoặc cọ rửa nồi
Muỗng kim loại, đũa nhọn hay miếng rửa chén cứng có thể làm trầy lớp phủ, gây thôi nhiễm hóa chất độc hại. Ngoài ra, nếu phần kim loại bên dưới là nhôm, việc tiếp xúc trực tiếp với thức ăn có thể dẫn đến nhiễm độc nhôm, về lâu dài ảnh hưởng đến hệ thần kinh và làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Dùng ruột nồi bằng nhôm trần kém chất lượng
Một số loại nồi cơm giá rẻ sử dụng ruột nhôm trần – tức không có lớp chống dính – dễ bị oxy hóa và phản ứng với thức ăn chua, nóng. Các ion nhôm thôi nhiễm vào thực phẩm có thể gây hại cho gan, hệ tiêu hóa và hệ nội tiết, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa nếu tích tụ lâu dài.
Nấu thực phẩm chua, nhiều dầu mỡ trong nồi cơm điện
Dùng nồi cơm điện để nấu canh chua, chiên xào hay các món nhiều dầu mỡ là thói quen phổ biến nhưng lại rất nguy hiểm. Những món này dễ làm hỏng lớp chống dính, đồng thời có thể tạo ra các chất độc hại như acrylamide hoặc hợp chất oxy hóa. Khi hấp thụ thường xuyên, những chất này có thể gây viêm mạn tính và làm tăng nguy cơ ung thư.
Lưu ý khi sử dụng nồi cơm điện
Thay ruột nồi khi thấy bong tróc.
Chỉ dùng thìa nhựa, gỗ hoặc silicon để đảo cơm.
Không để cơm nguội trong nồi quá 2 giờ.
Vệ sinh kỹ nắp, rãnh nước sau mỗi lần sử dụng.
Không dùng nồi để nấu món chứa axit, nhiều dầu mỡ.
Sử dụng nồi cơm điện đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình khỏi những nguy cơ âm thầm, trong đó có ung thư.
