Y học cổ truyền đã chứng minh gan gà có tác dụng làm dịu thần kinh, bổ thận tráng dương và điều trị đau bụng.
Trong y học hiện đại, các nghiên cứu chỉ ra, gan gà rất giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, vitamin A và vitamin B. Nói cách khác, gan gà là một sản phẩm tốt để bổ khí và có lợi cho cơ thể.