Rêu đá là sản vật trời ban cho người dân tộc Thái ở Lai Châu.
Người dân tộc Thái thường lấy rêu đá về chế biến ra nhiều món ăn ngon.
Thoáng nhìn qua việc ăn loại rêu đá còn dính bùn này là một khó khăn.
Những đám rêu xanh mướt thường bám chặt tại các tảng đá trong lòng suối, người dân tộc Thái chỉ cần dùng dao tách những sợi rêu sau đó dùng chày gỗ đập rêu, nhào rêu cho bung lớp cát bám vào.
Món rêu đá có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau...
Ví dụ như món rêu hấp.
Món canh rêu, nộm rêu, rêu nướng...
Nhưng món ngon nhất vẫn là rêu non, được bỏ vào lá chuối, lá dong kẹp tre nướng trên than hồng.
Món rêu nướng than hồng này khi chín rêu có vị thơm phức.
Rêu nướng.
Người Thái có thể dùng rêu nướng không hoặc nướng cùng với cá suối, thịt lợn, thịt gà và ớt.
Món rêu đá nướng giúp cơ thể lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt rất tốt.
Món rêu nướng chín.
