Theo Đông y, hạt sen được cho là có tác dụng bổ thận tráng dương. Thận và dương khí là hai khái niệm quan trọng trong y học cổ truyền Trung Quốc, thường được sử dụng để chỉ chức năng sinh lý của nam giới.

Theo đó, khi thận yếu, người ta có thể gặp phải các vấn đề về sinh lý như suy giảm ham muốn tình dục, khó tiểu, mệt mỏi, đau lưng, chóng mặt, và tiểu đêm nhiều.

Hạt sen được coi là một loại thực phẩm bổ thận tráng dương, có tác dụng tăng cường chức năng thận và giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Nó được cho là có thể giúp cải thiện tình trạng suy giảm ham muốn tình dục, tăng cường sức khỏe sinh lý và giảm các triệu chứng liên quan đến thận yếu.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiện nay chưa có nhiều bằng chứng khoa học để chứng minh rõ ràng tác dụng của hạt sen trong việc bổ thận tráng dương. Do đó, việc sử dụng hạt sen để điều trị các vấn đề liên quan đến thận yếu cần được tham khảo ý kiến của bác sĩ và đi kèm với các phương pháp điều trị khác phù hợp.

Những món ăn từ hạt sen

1. Chè hạt sen

Nguyên liệu:

- 1/2 tách hạt sen khô

- 1/2 tách đường

- 1 tách nước cốt dừa (hoặc sữa đặc)

- 6 tách nước

Cách làm:

- Rửa sạch hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 1 giờ cho hạt sen mềm hơn. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Sau đó, giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 30 phút cho tới khi hạt sen mềm.

- Trong khi đợi hạt sen chín, đun sôi 6 tách nước và đường trong một nồi khác, khuấy đều cho đường tan.

- Khi hạt sen đã chín, đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun tiếp trong khoảng 5 phút. Cho nước đường vào nồi hạt sen, đun đến khi sôi lại và khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp và cho chè vào bát, để nguội và thưởng thức.

Bạn có thể thêm thạch hoặc trái cây cắt nhỏ để làm cho chè hạt sen thêm phong phú và đa dạng hương vị.

2. Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta (khoảng 1,5-2kg)

- 1 tách hạt sen khô

- 1 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 củ gừng

- 1 quả trứng gà

- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa giấm.

Cách làm:

- Rửa sạch gà, bỏ phần cổ, móng và lông trên da. Đun nước sôi, đặt gà vào nồi để đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau khi đun sôi, rửa gà sạch với nước lạnh và để ráo.

- Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ. Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm hơn.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn và dầu mè. Cho gà vào chảo phi vàng mặt trước và mặt sau, cho rượu trắng vào và đun trong khoảng 5 phút để gà thấm gia vị.

- Sau đó, cho nước vào nồi, cho hạt sen và hỗn hợp đã phi vào, đun sôi, lấy bọt. Nêm đường, nước tương, giấm, muối, tiêu vào, đun đến khi gà chín thấm gia vị và hạt sen mềm.

- Khi gà đã chín, đánh trứng gà vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 3-5 phút. Tắt bếp và cho gà hầm hạt sen vào đĩa, trang trí với rau thơm và mè rang.

3. Tim heo hầm hạt sen

Nguyên liệu:

- 500g tim heo

- 1 tách hạt sen khô

- 1 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 củ gừng

- 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa giấm.

Cách làm:

- Rửa sạch tim heo, bỏ phần mỡ và mạng. Cắt tim thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối khoảng 30 phút.

- Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ. Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm hơn.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn và dầu mè. Cho tim vào chảo phi vàng mặt trước và mặt sau, cho rượu trắng vào và đun trong khoảng 5 phút để tim thấm gia vị.

- Sau đó, cho nước vào nồi, cho hạt sen và hỗn hợp đã phi vào, đun sôi, vớt bọt. Nêm đường, nước tương, giấm, muối, tiêu vào, đun đến khi tim heo chín mềm và hạt sen mềm.

- Khi tim heo đã chín, tắt bếp và cho tim heo hầm hạt sen vào đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi.

4. Canh hạt sen với sườn

Nguyên liệu:

- 500g sườn non

- 1 tách hạt sen khô

- 1 củ hành tím

- 5 tép tỏi

- 1 củ gừng

- 1 củ cà rốt (tùy chọn)

- 1 lít nước

- 1 thìa dầu ăn

- Muối, tiêu, gia vị tùy thích

Cách làm:

- Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng nhỏ. Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ. Cà rốt bóc vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

- Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ, hầm trong khoảng 30 phút cho sườn chín mềm. Sau đó, cho hành, tỏi, gừng, cà rốt vào nồi và đun sôi.

- Sau khi nồi sôi, giảm lửa và cho hạt sen vào, đun tiếp khoảng 10 phút cho hạt sen mềm.

- Nêm gia vị với muối, tiêu, hoặc gia vị khác tùy thích. Tắt bếp và múc canh ra tô, trang trí với rau mùi và hành lá.