Món bánh đúc nộm là một biến tấu đặc biệt của bánh đúc truyền thống. Món ăn này được pha trộn và được thưởng thức theo một cách riêng.
Nguyên liệu chính của món bánh đúc nộm vẫn là bánh đúc.
Tuy nhiên, bánh đúc được thái thành dạng sợi mỏng.
Sau đó những sợi bánh đúc sẽ được cho và từng chiếc bát tô lớn trước khi chan nước dùng.
Nước dùng của món bánh đúc trộn chính là "linh hồn" của món ăn này. Nước dùng được làm từ giá đỗ lạc và vừng giã nhỏ. Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm cho vừa.
Khi ăn nước dùng sẽ được chan vào bát bánh đúc đã thái sẵn.
Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn.
Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng.
Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận thấy từng miếng bánh đúc mềm mịn quyện với vị thơm ngậy, bùi bùi của nước canh vừng lạc, ngọt mát của giá chần và phảng phất mùi ngan ngát của các loại rau sống, tạo thành một hương vị nhẹ nhàng mà cuốn hút.
Điều đặc biệt của món bánh đúc nộm này trong những ngày hè bạn có thể cho thêm đá vào nước dùng giúp món ăn mát lạnh đã khát.
Vì thế khi bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp trong những ngày hè nóng 40 độ này vẫn không nóng, không phải đổ mồ hôi mà chỉ còn cảm giác mát lạnh.
Bạn sẽ không thể quên được vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy sau khi đã một lần được ăn món ngon này. Đặc biệt công thức cách làm lại đơn giản để bạn áp dụng.
Cận cảnh một bát bán đúc nộm lạ mà ngon.
