Nhiều người thường có thói quen loại bỏ phần dây xơ trên quả chuối vì cho rằng chúng không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, theo Tiến sĩ Manuel Viso, việc vứt bỏ những sợi xơ này đồng nghĩa với việc bạn đang bỏ lỡ một nguồn dinh dưỡng quan trọng.

Những sợi xơ trên chuối, còn được gọi là bó mạch rây, đóng vai trò thiết yếu trong quá trình phát triển của quả chuối. Chúng có nhiệm vụ phân phối chất dinh dưỡng khắp quả, giúp chuối phát triển toàn diện. Theo Tiến sĩ Viso, những sợi này được coi là "mạch máu của chuối", chứa nhiều chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm, kali, magiê và tryptophan – một tiền chất quan trọng của serotonin, hormone liên quan đến cảm giác hạnh phúc.

Trang tin tức Tây Ban Nha La Vanguardia cũng nhấn mạnh rằng, việc loại bỏ bó mạch rây có nghĩa là bạn đang vứt đi một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Magiê và kali, hai chất có nhiều trong phần xơ này, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, chức năng cơ bắp và truyền tín hiệu thần kinh. Trong khi đó, tryptophan giúp cơ thể sản xuất serotonin, hỗ trợ cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.

Trong một video đăng trên Instagram, Tiến sĩ Viso khuyến khích mọi người nên ăn toàn bộ quả chuối, bao gồm cả phần xơ, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Ông chia sẻ: "Lần tới khi bạn ăn chuối, đừng bỏ đi phần xơ. Hãy ăn luôn cả phần đó để nhận được nhiều lợi ích sức khỏe hơn".

Những tuyên bố của Tiến sĩ Viso đã nhận được sự ủng hộ từ Nicholas Gillitt, Phó Chủ tịch Nghiên cứu Dinh dưỡng và Giám đốc Viện Dinh dưỡng Dole tại Bắc Carolina, Mỹ. Gillitt cho biết, mặc dù bó mạch rây chưa được nghiên cứu sâu rộng, nhưng chúng có thể chứa nhiều loại chất xơ đa dạng hơn so với phần thịt chuối. Điều này có nghĩa là phần xơ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Vì vậy, thay vì vứt bỏ phần xơ của chuối, hãy cân nhắc ăn cả phần này để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích sức khỏe mà loại quả này mang lại. Đây là một thay đổi nhỏ nhưng có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của bạn.