Nguyên liệu:

- Thịt lợn ba chỉ

- Dưa chuột

- Tỏi, ớt

- Hành lá

- Gừng

- Rượu trắng

- Muối, hạt nêm, nước tương nhạt

- Dấm Balsamic

- Dầu hào

- Dầu mè, dầu ớt (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1: Ba chỉ lợn chọn loại thịt tươi ngon, rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước lạnh. Thêm hành lá, vài lát gừng và rượu trắng vào rồi luộc thịt trên lửa lớn. Sau khi nước đã sôi thì chuyển sang lửa vừa và tiếp tục luộc thịt trong khoảng 25 phút.

Bước 2: Trong khi chờ thịt chín thì chúng ta chuẩn bị nước sốt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt cắt khoanh tròn, gừng băm nhuyễn, trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 3: Cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn vào bát, thêm một chút muối, hạt nêm, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dấm balsamic, 1 thìa dầu hào. Nếu thích ăn cay và nước sốt dậy mùi hương hơn có thể cho thêm dầu mè và dầu ớt vào rồi đảo đều lên.

Bước 4: Thịt sau khi luộc xong, dùng đũa chọc thử, nếu đũa có thể dễ dàng xuyên qua miếng thịt và không còn nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín. Thái thịt thành từng lát càng mỏng càng tốt.

Bước 5: Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Cắt đôi quả dưa chuột rồi nạo thành từng lát mỏng.

Bước 6: Lấy 1 lát thịt đặt chồng thêm 1 lát dưa chuột sau đó gập đôi lại rồi xếp lên đĩa. Lặp lại bước này cho đến khi xếp hết thịt.

Bước 7: Sau khi đã xếp hết thịt lên đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị từ trước lên.

Vậy là món thịt luộc đã được nâng cấp thành một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Nước sốt tỏi thơm ngon hoà quyện với miếng thịt béo ngậy, kết hợp với dưa chuột giúp cân bằng lại hương vị khiến cho món ăn thêm phần đậm đà mà không bị ngấy.