Trên thực tế, xét từ góc độ dinh dưỡng, huyết lợn quả thực rất giàu giá trị dinh dưỡng, hàm lượng protein trong huyết lợn rất cao, vượt xa hàm lượng protein trong trứng, thậm chí có thể so sánh với thịt lợn nạc và so với các thực phẩm khác, huyết lợn có một ưu điểm lớn là hầu hết các loại thực phẩm đều rất thiếu lysine nhưng hàm lượng lysine trong thịt lợn lại gấp đôi thịt và trứng. Điều này cho thấy giá trị dinh dưỡng của huyết heo không thể không kể đến.

Hàm lượng sắt trong huyết lợn gấp hơn 100 lần so với thịt thông thường. Sắt heme trong huyết heo dễ được tế bào hấp thu hơn, trong khi sắt vô cơ hay sắt từ thực vật khác sau khi vào cơ thể dễ gây ngộ độc sắt, tuy nhiên sắt trong huyết heo không những không kích thích tế bào tiêu hóa mà còn có thể cung cấp cho cơ thể con người, bổ sung các nguyên tố vi lượng phong phú quả thực là một sản phẩm tốt.