Nỗi lo về thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc xuất xứ hay chứa hóa chất độc hại đang ngày càng trở thành một "ám ảnh" thường trực của người tiêu dùng, đặc biệt là tại các đô thị lớn. Trong bối cảnh đó, một xu hướng mới đang dần hình thành: nhiều gia đình, đặc biệt là những người có điều kiện và ý thức về sức khỏe, tìm về các nguồn "đồ quê" chính gốc, mua sắm số lượng lớn để dự trữ, nhằm đảm bảo bữa ăn an toàn cho gia đình.

Nỗi lo thực phẩm bẩn "bủa vây" mâm cơm đô thị

Hằng ngày, thông tin về các vụ phát hiện thực phẩm chứa chất cấm, rau củ quả ngâm thuốc kích thích, thịt cá nhiễm khuẩn hay sản phẩm không rõ nguồn gốc vẫn liên tục xuất hiện trên các phương tiện truyền thông. Điều này khiến niềm tin của người tiêu dùng vào các kênh phân phối truyền thống, thậm chí cả siêu thị lớn, cũng dần lung lay.

Chị Quỳnh (Thanh Xuân - Hà Nội) chia sẻ: "Mỗi lần đi chợ là một lần lo lắng. Nhìn rau xanh mơn mởn, thịt đỏ tươi nhưng không biết có hóa chất gì trong đó không. Con cái thì nhỏ, sức đề kháng yếu, mình sợ nhất là ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của chúng." Tương tự, anh Tùng (Hà Nội) cũng bày tỏ sự bất an: "Vợ chồng tôi đều thích ăn uống lành mạnh, nhưng tìm được đồ sạch bây giờ khó hơn tìm vàng. Giá có đắt hơn một chút cũng chấp nhận, miễn sao an toàn."

Xu hướng "đồ quê" lên ngôi: Săn lùng và dự trữ

Trong bối cảnh niềm tin lung lay, thực phẩm "quê" trở thành một giải pháp đáng tin cậy. "Đồ quê" ở đây không chỉ là những sản phẩm nông nghiệp truyền thống mà còn là những mặt hàng được sản xuất, nuôi trồng theo phương pháp tự nhiên, ít hoặc không sử dụng hóa chất, được cung cấp trực tiếp từ các vùng nông thôn hoặc từ những người quen biết.

Chị Lan Hương (Cầu Giấy, Hà Nội) là một ví dụ điển hình. Cứ vài tháng một lần, chị lại nhờ người thân dưới quê gửi đồ lên hoặc tự mình tìm đến các mối quen ở ngoại thành để mua số lượng lớn: "Tôi mua cả tạ gạo nương, vài chục ký thịt lợn, thịt gà thả vườn, rồi rau củ theo mùa như khoai tây, cà rốt, bắp cải. Về chia nhỏ ra, cấp đông hoặc bảo quản đúng cách để dùng dần. Tuy hơi tốn công sức ban đầu nhưng đổi lại là sự yên tâm tuyệt đối cho cả nhà."

Không chỉ các mặt hàng tươi sống, các sản phẩm chế biến thủ công như giò chả, nem chua, mắm tép, hay thậm chí cả trứng gà, trứng vịt ta cũng được nhiều người "săn lùng" và tích trữ.

Chị Thu Hà (Phú Lương - Hà Đông) bày tỏ: "Hiện tại tôi hạn chế các con ăn sáng ở ngoài, mỗi buổi sáng dậy chịu khó nấu nướng một tí cả nhà cùng ăn cho đảm bảo. Thực phẩm là nhờ chị chồng ở quê gửi ra cho, ở quê nuôi lợn thì tự giết thịt, trứng gà cũng mỗi hộ tự nuôi thừa ra mới bán, an tâm hơn nhiều."

Tương tự, trên mạng xã hội, nhiều người cũng chia sẻ hình ảnh mỗi lần nhận "đồ quê" gửi ra. Một số người do thực phẩm từ quê gửi ra nhiều còn đăng lên để bán bớt. Các hội nhóm bán thực phẩm quê sạch cũng dần hình thành, thu hút nhiều thành viên tham gia.

Mặc dù mang lại sự an tâm, việc mua và dự trữ "đồ quê" cũng không phải không có những hạn chế nhất định. Đó là chi phí vận chuyển, tìm kiếm nguồn hàng uy tín, và đặc biệt là cách bảo quản đúng cách để thực phẩm giữ được độ tươi ngon và an toàn trong thời gian dài. Thị trường "đồ quê" cũng bắt đầu xuất hiện những kẻ lợi dụng, trà trộn hàng kém chất lượng, đòi hỏi người tiêu dùng phải thật tỉnh táo và tìm đến những địa chỉ đáng tin cậy.