Chùm ca bệnh nguy kịch từ món "khoái khẩu" tại Hưng Yên

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Hưng Yên thông tin cơ quan này đã thành lập 2 tổ công tác để xác minh thông tin một số người ăn tiết canh, lòng lợn tại 3 quán ăn ở thôn Đồng Kỷ (xã Quỳnh An, Hưng Yên) nghi nhiễm vi khuẩn liên cầu khiến 6 người nhập viện, trong đó 2 người đã tử vong.

Trước đó đoàn công tác của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, đại diện Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, Trạm Y tế xã Đông Hải, chính quyền xã Quỳnh An, tỉnh Hưng Yên, đã đến thôn Đồng Kỷ, xã Quỳnh An, để điều tra, xác minh thông tin.

Đồng thời truy xuất nguồn gốc cơ sở chăn nuôi, giết mổ nghi nhiễm vi khuẩn liên cầu tại đây, tổ chức lấy mẫu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm khi cần thiết...

Thông tin ban đầu, vào ngày 5 đến 6/7, có 17 người của thôn An Vị và thôn Đồng Kỷ đã ăn tiết canh ở ba quán ăn gần nhau tại thôn Đồng Kỷ.

Sau đó 6 trong số 17 người phải đưa đi khám và điều trị tại các bệnh viện trong tỉnh Hưng Yên và Hà Nội.

Đến ngày 8/7, trong 6 trường hợp nhập viện điều trị có 2 người tử vong là ông T.V.D. (sinh năm 1974, trú thôn Đồng Kỷ) và ông N.D.T. (sinh năm 1970, trú thôn An Vị).

Trạm Y tế Đông Hải đã báo cáo lãnh đạo địa phương, đồng thời cùng cán bộ trạm y tế và công an xã giám sát, điều tra thông tin ca bệnh, người ăn sáng tại các quán ăn, yếu tố dịch tễ liên quan bữa ăn sáng có dùng tiết canh và lòng lợn tại thôn Đồng Kỷ.

Theo các bác sĩ, liên cầu khuẩn (Streptococcus suis) là loại vi khuẩn có thể truyền sang người qua tiếp xúc trực tiếp với lợn nhiễm bệnh, hoặc ăn thực phẩm chế biến từ thịt lợn chưa được nấu chín kỹ, đặc biệt là tiết canh.

Bệnh có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết, suy đa cơ quan và nguy hiểm đến tính mạng nếu không được chẩn đoán, điều trị kịp thời. Đây là căn bệnh có thể phòng tránh được bằng cách ăn chín, uống sôi và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiết canh lợn, món ăn “tử thần”

Đêm 11/7, Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai tiếp nhận 3 ca bệnh, trong đó có 1 trường hợp nguy kịch co giật, lú lẫn phải thở máy chuyển đến từ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thái Bình.

Theo khai khác thông tin từ bệnh nhân và người nhà, các trường hợp này đều ăn tiết canh lợn vào sáng 6/7 cùng với bạn tại 3 quán ăn gần nhau và đều lấy nguồn lợn từ một lò mổ. Đã có 2 trường hợp tử vong tại cơ sở y tế với biểu hiện ban đầu sốt, đi ngoài phân lỏng.

Bệnh nhân thứ nhất (nam, 63 tuổi), vào viện với biểu hiện co giật, hôn mê, thở máy qua nội khí quản được chuyển đến từ Bệnh viện Đa khoa tỉnh. Theo lời kể của con gái, sáng chủ nhật ngày 6/7, ông cùng khoảng 6 người bạn tụ tập ăn tiết canh lợn tại một quán quen ở Quỳnh Phụ (Hưng Yên).

Khoảng 1 tuần sau, ông xuất hiện đau gối, mệt mỏi, tụt huyết áp, buồn nôn, gia đình có đưa đi truyền nước nhưng không đỡ. Sau đó, bệnh nhân được chuyển đến bệnh viện tỉnh trong tình trạng lơ mơ, mất ý thức, yếu chân tay, co giật.

Tại bệnh viện tỉnh, bệnh nhân được chẩn đoán viêm màng não mủ, hôn mê phải thở máy và dùng kháng sinh liều cao, sau đó được chuyển lên Bệnh viện Bạch Mai.

ThS. BS. Hoàng Quốc Thái Bình - Khoa Hồi sức tích cực, Viện Y học Nhiệt đới, Bệnh viện Bạch Mai cho biết: Bệnh nhân lúc chuyển đến Viện đã được đặt ống thở, hôn mê sâu, co giật. Thăm khám ban đầu nhận thấy bệnh nhân có tình trạng nhiễm khuẩn, trên da có đám xuất huyết, nghi ngờ là do ăn tiết canh nhiễm liên cầu lợn.

Bệnh nhân được lấy dịch não tủy xét nghiệm và cấy dịch não tủy... cho kết quả dương tính với vi khuẩn liên cầu lợn. Bệnh nhân đã được điều trị kháng sinh và hồi sức tích cực. Sau 36 giờ, bệnh nhân đã tỉnh táo và được rút ống thở. Hai trường hợp còn lại nhẹ hơn tuy nhiên hiện vẫn còn di chứng: tai nghe kém, mắt mờ...

“Bệnh nhân có cơ hội được cứu sống. Tuy nhiên, không phải ai cũng may mắn như các bệnh nhân này”, ThS. BS. Hoàng Quốc Thái Bình nhấn mạnh.

Bệnh nhân thứ 2 (nam, 38 tuổi) cho biết bị phát bệnh sau ba ngày ăn tiết canh: “Chiều thứ ba (8/7) đi tắm xong thì người nóng, sốt, tôi uống thuốc hạ sốt rồi đi ngủ. Nhưng đêm đó đau đầu không chịu nổi. Tôi có đến bệnh viện địa phương khám và nghĩ đơn giản chỉ cúm thông thường”. Sau đó, nghe thông tin về các ca tử vong liên quan đến tiết canh, anh được chuyển thẳng lên tuyến trung ương và được xác định mắc viêm màng não do liên cầu khuẩn lợn.

Bệnh nhân thứ 3 (nam, 43 tuổi), trước đó cũng ăn tiết canh cùng với những người trên, ngày 10/7 cũng bắt đầu xuất hiện các triệu chứng nhẹ, được chẩn đoán tình trạng nhiễm trùng sau ăn tiết canh lợn. Sau 3 ngày điều trị tại Viện Y học Nhiệt đới, bệnh nhân đã được xuất viện.

Tuy may mắn giữ được mạng sống nhưng đây cũng là hồi chuông cảnh tỉnh cho các “tín đồ” tiết canh lợn.

Không có vắc-xin phòng bệnh, ăn một lần đánh cược cả mạng sống

PGS.TS Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai nhấn mạnh: “Liên cầu khuẩn lợn (tên khoa học là Streptococcus suis) là vi khuẩn nguy hiểm lây từ lợn sang người chủ yếu qua đường tiêu hóa do ăn tiết canh, gây nên bệnh cảnh nhiễm trùng huyết, viêm màng não và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Đặc biệt, vi khuẩn này không có vắc xin phòng ngừa. Cách duy nhất để tránh mắc bệnh là không ăn tiết canh và các thực phẩm từ thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín”.

Lâu nay, người dân thường xem tiết canh là món “đặc sản”, là nét “văn hóa ẩm thực”. Tuy nhiên sự nguy hiểm từ tiết canh nói chung và chùm ca bệnh trên là một bài học nghiêm khắc được đặt ra đối với cộng đồng: “Bữa ăn không an toàn có thể là bữa ăn cuối cùng”.

PGS.TS Cường cũng cảnh báo: tiết dê, tiết ngan vịt nếu được pha thêm tiết canh lợn, người ăn cũng rất dễ nhiễm bệnh.