Ăn lẩu giúp chúng ta chống chọi lại cái lạnh của mùa đông, kích thích vị giác, hạn chế được việc mất chất dinh dưỡng và giữ nguyên được hương vị vốn có của thực phẩm. Tuy có rất nhiều lợi ích mang lại, nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây bệnh. 

Một số bệnh thường gặp khi ăn lẩu: Nhiệt độ của nồi lẩu cao, nước lẩu thường cay nóng và quá nhiều chất, nên ăn xong thường bị hiện tượng “bốc hỏa”, nhiệt lưỡi, miệng, sưng nướu. Thực phẩm ăn với lẩu thường là hải sản, các loại thịt và  nội tạng động vật nên lượng acid uric rất cao,  dễ bị gút hoặc một số bệnh về khớp.