Thời tiết ngày hè nắng nóng, cơ thể dễ bị mất nước, nhiệt độ tăng cao khiến quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh hơn, gan và thận phải làm việc nhiều để thải độc. Nếu không được bổ sung dưỡng chất phù hợp, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, nóng trong, nổi mụn, mất ngủ và làn da trở nên xỉn màu, kém sắc.
Đặc biệt là gan – cơ quan chủ lực trong việc lọc máu và giải độc dễ bị quá tải nếu chế độ ăn thiếu lành mạnh hoặc tiếp xúc nhiều với khói bụi, thực phẩm chứa chất bảo quản. Vì vậy, việc chủ động bổ sung các thực phẩm có tính mát, hỗ trợ giải độc gan và cải thiện chất lượng giấc ngủ là điều cần thiết trong mùa hè. Đây không chỉ là cách giúp cơ thể “giải nhiệt” từ bên trong mà còn góp phần duy trì làn da sáng khỏe và tinh thần sảng khoái.
(Ảnh minh hoạ).
1. Rau dền
Rau dền vốn là loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm mùa hè của người Việt. Ít ai biết rằng đây là một trong những thực phẩm giúp thanh nhiệt, giải độc gan rất hiệu quả.
Theo Đông y, rau dền có tính hàn, vị ngọt, giúp làm mát cơ thể, lợi tiểu và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, rau dền chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sắc tố da, giảm sạm nám, làm da sáng mịn hơn.
Người ngủ không sâu giấc cũng có thể tận dụng lợi ích từ rau dền bởi loại rau này chứa magie và kali – hai khoáng chất hỗ trợ thư giãn thần kinh và điều hòa giấc ngủ.
Món canh rau dền nấu tôm hoặc nấu với mướp là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày hè oi ả, vừa dễ ăn, vừa hỗ trợ làm mát từ bên trong.
2. Nấm hương
Nấm hương không chỉ là nguyên liệu tạo vị umami cho món ăn mà còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ khả năng làm sạch gan, giải độc và hỗ trợ giấc ngủ. Nhiều nghiên cứu cho thấy nấm hương chứa hợp chất lentinan - một chất giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại.
Bên cạnh đó, nấm hương giàu vitamin nhóm B, nhất là B6, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa cảm xúc và giúp ngủ ngon. Với những người thường xuyên thức khuya, da xỉn màu, nấm hương cũng giúp bổ sung kẽm và selenium - hai vi chất thiết yếu hỗ trợ tái tạo da và ngăn ngừa lão hóa.
Bạn có thể chế biến nấm hương thành các món như nấm hương xào rau củ, canh nấm hầm gà hoặc đơn giản là nấm hấp gừng, vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng.
Nấm hương giúp làm sạch gan, tăng cường miễn dịch. (Ảnh minh hoạ).
3. Cải Brussels
Còn gọi là cải tí hon, cải Brussels là loại rau xuất xứ từ châu Âu nhưng ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Loại rau này giàu chất xơ, vitamin C, K và đặc biệt là các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên (glucosinolates) giúp thúc đẩy quá trình giải độc gan.
Ngoài tác dụng làm sạch cơ thể, cải Brussels còn là “người bạn” của làn da khi chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như kaempferol, giúp cải thiện làn da bị sạm, thâm do mất ngủ hay căng thẳng kéo dài.
Vị hơi đắng nhẹ của cải Brussels có thể được làm dịu bằng cách nướng với dầu ô liu và tỏi, hoặc luộc chín rồi trộn salad. Một khẩu phần nhỏ mỗi ngày có thể mang lại hiệu quả rõ rệt cho sức khỏe và sắc đẹp trong mùa hè.
4. Rau má
Rau má không chỉ được dùng như một món ăn mà còn là vị thuốc tự nhiên giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan. Trong y học cổ truyền, rau má có tính mát, vị hơi đắng, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố qua đường tiểu tiện.
Mặt khác, rau má chứa nhiều vitamin C, E và hoạt chất triterpenoids, có tác dụng kích thích tái tạo mô, tăng sản sinh collagen, cải thiện tuần hoàn máu dưới da, từ đó giúp da sáng khỏe, mịn màng và đều màu hơn.
Với những người thường xuyên mất ngủ hoặc căng thẳng, rau má còn giúp làm dịu hệ thần kinh, hỗ trợ thư giãn và ngủ ngon hơn. Bạn có thể uống rau má tươi xay với một chút mật ong, hoặc nấu canh rau má với thịt nạc, tôm,… vừa thanh đạm lại rất tốt cho gan và làn da, nhất là trong những ngày hè oi ả.
Rau má có khả năng làm mát cơ thể, đẹp da, hỗ trợ giấc ngủ (Ảnh minh hoạ).
5. Khổ qua
Khổ qua nổi tiếng với vị đắng đặc trưng, nhưng chính cái vị đắng ấy lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc thanh nhiệt, giải độc và làm mát gan.
Theo Đông y, mướp đắng có tính hàn, giúp hạ nhiệt, tiêu viêm, hỗ trợ làm sạch máu và làm mát gan hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng trong mùa hè, khi gan dễ bị “quá tải” do ăn uống nhiều dầu mỡ, chất bảo quản hoặc thức khuya, stress.
Không chỉ tốt cho gan, mướp đắng còn là “thần dược” cho làn da. Loại quả này chứa nhiều vitamin C, flavonoid và các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa, làm sáng da và giảm mụn. Với những người da sạm, dễ nổi mụn do nóng gan, khổ qua là lựa chọn nên có trong thực đơn hàng tuần.
Bạn có thể chế biến mướp đắng thành nhiều món ngon như canh khổ qua nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, hoặc luộc đơn giản rồi chấm mắm. Nếu quen vị, có thể ép lấy nước uống cùng chút chanh và mật ong, vừa thanh mát lại rất tốt cho da và giấc ngủ.