Hiện nay, việc sử dụng những loại hóa chất tẩy trắng không rõ nguồn gốc để ngâm vào những trái dừa tươi đã và đang đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng, với những hệ quả khó có thể lường trước.
Theo đó, loại hóa chất được người bán dừa truyền tay nhau để làm dừa ngâm chất tẩy trắng đều được mua về từ chợ Kim Biên (quận 5) với mức giá khoảng 150.000 đồng/kg. Một thùng nước khoảng 50L dùng chừng 8 muỗng hóa chất có thể ngâm được cả trăm trái dừa.
Chi cục Vệ sinh An toàn thực phẩm thành phố đã kiểm tra và phát hiện Natri sulfit dùng trong công nghệ tẩy trắng dừa là chất tẩy trắng được dùng trong công nghiệp sản xuất giấy, dệt may, thuộc da… Chất này cũng được cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm nhưng với hàm lượng rất nhỏ. Ảnh: Dân Trí.
Nếu ăn hoặc uống phải Na2SO3 người sử dụng có thể bị kích ứng tiêu hóa gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.
Ngoài ra Na2SO3 có thể ảnh hưởng hệ thần kinh vận động và thần kinh trung ương, hệ hô hấp, hệ tim mạch. Thường xuyên tiếp xúc Na2SO3 có nguy cơ gây viêm da dị ứng, viêm phổi, thay đổi khả năng cảm nhận mùi vị, ảnh hưởng đến tủy xương,…
Để tránh mua phải dừa bị ngâm chất tẩy trắng, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn những trái dừa đảm bảo an toàn, chỉ nên mua ở những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy.
Về màu sắc: Dừa tươi sau khi đã cắt vỏ thường có màu vàng nâu hoặc thâm đen. Dừa để lâu bên ngoài không khí vẫn có vỏ màu trắng tinh bắt mắt thì đó là dừa đã bị ngâm chất tẩy trắng, tuyệt đối không được sử dụng.
Về hương vị: Đối với nước dừa tươi không bị ngâm bất cứ hóa chất nào sẽ có vị ngọt thanh mát, ngọt nơi đầu lưỡi, cảm thấy khoan khoái, dễ chịu, không có mùi bất thường. Trong khi đó, đối với nước dừa tươi đã bị nhiễm hóa chất khi uống có cảm giác tê đầu lưỡi, có vị nước khó chịu, nồng nhẹ, không cảm nhận được vị ngọt dịu của nước dừa.
Bên cạnh đó, cách tốt nhất để không bị mua nhầm dừa tươi ngâm chất tẩy trắng, bạn nên chọn những trái vẫn còn nguyên vẹn, còn lớp vỏ bên ngoài, chưa bị gọt bỏ hoàn toàn, chỉ được chặt ra khi có nhu cầu. Khi phát hiện nước dừa có mùi lạ tuyệt đối không được sử dụng, nhất là đối với trẻ em.
