Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn thơm ngon và nổi tiếng như phở, bún chả, bánh mì… Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn quen thuộc ấy, Việt Nam còn sở hữu không ít đặc sản độc lạ, đến mức chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến không ít du khách quốc tế "quay xe". Đặc biệt, có những món ăn vẫn còn… động đậy ngay trên đĩa, khiến người nước ngoài khiếp vía, nhưng lại được người Việt mê mẩn.

Dưới đây là ba món “ngọ nguậy” từng khiến thực khách nước ngoài “sợ xanh mặt”, nhưng lại là khoái khẩu của không ít người bản địa.

Đuông dừa – béo ngậy, sống động và đầy thách thức

Đuông dừa từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản "nức tiếng" của vùng sông nước miền Tây. Những con đuông béo tròn, trắng ngà và còn ngọ nguậy thường được thả trực tiếp vào chén nước mắm ớt sống rồi… ăn ngay tại chỗ, khi chúng vẫn còn đang bò lổm ngổm.

Cảm giác khi cắn một con đuông là phần vỏ ngoài mềm vỡ ra, lớp nhân bên trong béo ngậy, bùi và hơi sánh. Với người chưa quen, đây có thể là cú sốc lớn về thị giác lẫn vị giác. Nhưng với người miền Tây hoặc những thực khách ưa khám phá, đuông dừa lại được ví như “đỉnh cao của ẩm thực giàu đạm”. Dù vậy, không ít du khách nước ngoài từng “chạy mất dép” hoặc phải quay mặt đi khi chứng kiến cảnh tượng ai đó thưởng thức món ăn này.

Tằm sắn – đặc sản “rợn người” nhưng bổ dưỡng

Nếu như nhộng tằm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt, thì tằm sắn – loại tằm ăn lá sắn, chưa nhả tơ – lại gây ấn tượng mạnh mẽ với hình dạng... không dành cho người yếu tim. Những con tằm sắn to, trắng đục, lúc mới mua vẫn còn bò ngọ nguậy khiến không ít người “chạy mất dép”.

Tuy nhiên, đây lại là món ăn bổ dưỡng, giàu protein, đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể. Sau khi được luộc sơ với lá chanh và bột nghệ để khử mùi và tạo màu đẹp mắt, tằm sắn sẽ được cắt bỏ đầu đuôi rồi chế biến thành nhiều món hấp dẫn như rang lá chanh, chiên giòn, xào lá lốt hoặc làm ruốc cho trẻ nhỏ. Với những ai vượt qua được rào cản thị giác, tằm sắn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên.

Sâu tre nướng – món nhậu “nhảy múa” của vùng cao

Sâu tre là loại ấu trùng sống bên trong thân cây tre, thường xuất hiện ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Sau khi được làm sạch, sâu tre có thể đem nướng trực tiếp trên than hồng, chiên giòn hoặc chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác.

Những con sâu béo múp, vàng ươm nằm trên vỉ nướng dễ khiến người lần đầu nhìn thấy phải rùng mình. Tuy nhiên, với dân bản địa, đây lại là món nhậu khoái khẩu nhờ vị béo ngậy, bùi thơm rất riêng. Khi nướng chín, sâu tre giòn tan, thơm nức, được xem là một trong những “cực phẩm” trong các phiên chợ vùng cao. Một số người mê món này đến mức xem đó là món phải thử mỗi khi về bản.

Ẩm thực Việt Nam không chỉ phong phú mà còn rất “có cá tính”. Những món đặc sản “ngọ nguậy” như đuông dừa, sâu tre hay tằm sắn chính là minh chứng rõ ràng: chúng có thể khiến du khách nước ngoài giật mình sợ hãi, nhưng với người Việt, đó lại là những món ngon khoái khẩu. Yêu ẩm thực Việt đôi khi không chỉ cần một chiếc bụng đói, mà còn cần cả… tinh thần thép và lòng dũng cảm để thử điều mới lạ!