Tuy không hẳn là món ăn mùa hè nhưng bánh mỳ kẹp vẫn đứng đầu danh sách. Thịt chín tái trong chiếc bánh mỳ kẹp có thể khiến bạn mắc những căn bệnh nguy hiểm chết người từ loại vi khuẩn thuộc họ E.coli có tên O157:H7.
Các loại rau mầm mà bạn cho vào bánh mỳ kẹp cũng là nơi ẩn chứa nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm. Rau mầm cần độ ẩm và nhiệt độ ấm để phát triển. Đây cũng là điều kiện tuyệt vời để các loại vi khuẩn như Salmonella, Listeria, and E. coli.
Món salad Caesar sẽ trở thành món ăn đầy mầm bệnh nếu như bạn dùng trứng sống tự chế làm nước sốt.
Những loại rau xanh dùng làm salad như rau diếp, rau diếp mạ, rau đắng, rau bina, cải bắp, cải xoăn, rau arugula, và củ cải đường là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc đáng tiếc trong mùa hè.
Hàu, món ăn ưa thích của nhiều gia đình khi đi biển, chứa trong mình 2 loại vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus vàVibrio vulnificus. 2 loại vi khuẩn này gây bệnh tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng ở những người khỏe mạnh. Đối với những người bị bệnh gan, tiểu đường, ung thư, rối loạn dạ dày, hoặc có vấn đề với hệ thống miễn dịch, Vibrio vulnificus cực kỳ nguy hiểm: nó có thể xâm nhập vào máu, đe dọa tính mạng nạn nhân.
Kem tự làm. Nhiều mẹ truyền nhau cách làm kem tự chế tại nhà. Tuy nhiên, khi sử dụng trứng sống chưa qua khử trùng, món ăn ưa thích trong ngày hè lại chính là ổ bệnh.
Thịt gà thường nhiễm khuẩn Salmonella vì thế hãy luôn nấu chín thịt gà ở 165 độ để đảm bảo đã tiêu diệt hết loại khuẩn này.
Hãy đảm bảo bạn đã rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy để khử sạch vi khuẩn Salmonella trước khi ăn sống chúng.
Salad macaroni là món ăn có khả năng chứa nhiều vi khuẩn tụ cầu aureus. Một số chủng vi khuẩn tụ cầu aureus có khả năng tạo ra độc tố protein chịu nhiệt cao và khiến bạn bệnh ngay sau khi ăn từ 30 phút đến 6 tiếng.
Thịt nướng, món ăn ưa thích trong các cuộc picnic hè, đã được chứng minh là có thể hình thành chất gây ung thư. Để hạn chế điều này, bạn nên ướp thịt với hồn hợp gia vị, giấm, nước cốt chanh, rượu vang... , bỏ mỡ, nướng trên lửa nhỏ và lật miếng thịt thường xuyên.
