Lẩu Tứ Xuyên: Là một món ăn cay rất đặc trưng của Trung Quốc, lẩu Tứ Xuyên được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, cá, đậu phụ và các loại rau. Vị cay của lẩu Tứ Xuyên xuất phát từ tương ớt Tứ Xuyên.
Thịt xào cay Neua Pad Prik: Đây là món ăn cay rất đơn giản. Khi chế biến, đầu bếp chỉ cần cho thịt bò vào chảo cùng với hành lá, húng quế và tỏi rồi cho ớt chỉ thiên vào. Món ăn này khá phổ biến ở châu Á, đặc biệt là Thái Lan và Indonesia.
Thịt lợn Vindaloo là một món ăn cay của Ấn Độ với rất nhiều nguyên liệu và có vị rất mạnh. Được coi là món ăn cay nhất thế giới, món này vốn có xuất xứ từ Bồ Đào Nha nhưng được người Ấn cải biến thành một món giống như cà ri. Vị cay của món ăn này là do ớt Bhut Jolokia, loại ớt cay nhất thế giới.
Canh Tom Yum: Món canh chua cay của Thái Lan được rất nhiều người biết đến là một trong những món ăn cay nhất thế giới. Những người đã từng ăn món này không thể quên được vị cay nguyên chất của nó nhờ có ớt chỉ thiên của Thái Lan.
Papa A La Huancaina: Là một trong những món ăn cay nhất thế giới, món ăn nổi tiếng của Peru này được những người ăn cay rất yêu thích. Đây là một loại salad làm từ khoai tây làm lạnh cùng với sốt Huancaina được rưới lên trên rau diếp và oliu đen. Vị cay của món ăn này là từ ớt Amarillo có trong sốt Huancaina.
Cánh gà “tự tử”: Món ăn có màu sắc đỏ rực của ớt với tên gọi kỳ lạ đủ khiến người ăn hình dung ra độ cay của nó. Món này có sự kết hợp của ớt Tabasco, ớt khô và ớt tươi thái lát để trang trí.
Wot: Là món ăn cay nổi tiếng của đất nước Ethiopia và khá phổ biến ở các nước châu Phi. Món ăn này có rất nhiều hành, tỏi, gừng và một lượng lớn ớt berbere, một hỗn hợp gồm có gia vị khô và ớt.
Otak-otak: Khá phổ biến ở Indonesia, Singapore và Malaysia, món chả cá này được hấp hoặc nướng trên lá chuối. Món ăn này cay là do có ớt khô trộn với cá băm, belacan và galangal, một loại củ trông giống như gừng nhưng lại cay như ớt.
Cơm rang ngũ sắc: Món ăn cay này không thể thiếu được hạt tiêu đen kachai và rất nhiều loại gia vị. Trong một cuộc thi với 400 người tham gia thử thách ăn hết đĩa cơm rang này thì chỉ có 21 người vượt qua.
Cơm cuộn cá ngừ cay: Món ăn nổi tiếng trong giới võ sĩ đạo về độ cay của nó. Trong một thử thách mỗi người phải ăn hết 10 cuốn cơm cá ngừ cay thì gần như không có ai có thể vượt qua.
