Củ mã thầy còn được gọi là củ năn, bột tề, năn lùn, năn ngọt, năn bộp, cỏ năn ống hay củ năn bông đơn. Đây là loài cây mọc hoang trên những cánh đồng ngập nước, có thể cao đến 1,5m. (Nguồn Davesgarden)
Cây mã thầy được trồng ở những vùng núi cao lạnh gần biên giới Việt Nam và Trung Quốc. Thân không có lá, tròn dài. Lá được thay thế bởi những bẹ hình trụ. Cụm hoa chỉ gồm có một bông nhỏ màu vàng nâu ở ngọn. (Nguồn Flickr)
Cây mã thầy rất dễ trồng, phát triển nhanh, khoảng 200 -240 ngày là cho thu hoạch. Cây được thu hái và sử dụng như một loại rau ăn sống hoặc chế biến nhiều món ăn tại Việt Nam. (Nguồn Diadiemanuong)
Củ của cây mã thầy có thể ăn được. Loại củ này cũng giàu chất xơ, riboflavin, vitamin B6, kali, đồng, và mangan. Củ mã thầy còn ít calo và không có chất béo nên là thực phẩm rất thích hợp cho người ăn kiêng. (Nguồn Phunutoday)
Ngoài ra, củ mã thầy còn giúp ngừa bệnh tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, kháng khuẩn, giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp, giải rượu, thanh nhiệt, giải khát rất tốt. (Nguồn Soha)
Mặc dù vậy, khi ăn củ mã thầy phải bóc vỏ thật sạch vì vỏ mã thầy tập trung rất nhiều chất có hại cho cơ thể, có thể gây ra một số loại bệnh. (Nguồn Longnhanbamai)
Củ mã thầy có tính lạnh nên không thích hợp với những người có thể chất hoặc bệnh lý thuộc thể hư hàn. (Nguồn Emdep)
