Thịt vịt bổ dưỡng nhưng không phải là thực phẩm lý tưởng cho tất cả mọi người, vậy những ai không nên ăn thịt vịt?
Trong các loại gia cầm, thịt vịt là món ăn được ưa chuộng bậc nhất. Thịt vịt giàu đạm (100 gr thịt vịt cung cấp 25 gr protein) và các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie, các vitamin B, A, E, K… Theo Đông y, thịt vịt tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, tư âm, tiêu thũng, giải độc. Đây là thực phẩm bổ dưỡng cho những người thể chất suy nhược, chán ăn, người yếu sau khi mắc bệnh, đổ mồ hôi vào ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít…
Sách Nhật dụng bản thảo của Trung Quốc viết: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần"; “Thịt vịt trừ nhiệt, bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự tuần hoàn nước trong cơ thể”.
Những ai không nên ăn thịt vịt? Người mới phẫu thuật là một trong số đó.
Tuy nhiên, không phải ai cũng được lợi khi sử dụng thực phẩm này. Vậy những ai không nên ăn thịt vịt?
Người mới phẫu thuật: Thịt vịt có vị tanh, tính hàn nên không phù hợp với những người vừa phẫu thuật vì có thể gây sưng tấy, vết mổ khó lành, thậm chí mưng mủ.
Người có hệ tuần hoàn kém: Tình trạng yếu kém của hệ tuần hoàn sau thời gian dài sẽ làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch... Trong khi đó, thịt vịt tính lạnh, nếu ăn nhiều thì cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn.
Người bị ho: Chất tanh và tính hàn của thịt vịt sẽ làm tăng khả năng kích ứng, gây ra ho.
Người thể trạng hàn: Việc ăn nhiều thịt vịt dễ gây lạnh bụng, dẫn đến chán ăn, đau bụng, tiêu chảy hoặc các vấn đề tiêu hóa khác.
Người bị bệnh tim mạch, mỡ máu: Thịt vịt có nhiều mỡ, nếu ăn nhiều sẽ bất lợi cho những người cần hạn chế chất này.
Người bị bệnh gout: Thịt vịt có lượng purin cao, có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, khiến triệu chứng bệnh gout nặng lên.
Những món không nên kết hợp với thịt vịt
Những ai không nên ăn thịt vịt? Nếu có chỉ số mỡ máu cao, bạn lọt vào danh sách này.
Sự kết hợp giữa thịt vịt với các loại thực phẩm được cho là có thể tạo ra những tương tác bất lợi cho sức khỏe, vì vậy nên tránh dùng chung trong bữa ăn. Một số lưu ý cụ thể:
Không nên kết hợp thịt vịt với thịt thỏ, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào, tỏi, kiều mạch.
Không nên ăn thịt vịt cùng với trứng gà vì có thể làm tổn hại đến nguyên khí trong cơ thể.
Không nên ăn thịt vịt cùng lúc với thịt rùa vì thực phẩm này có tính đại hàn, sẽ khiến cơ thể rơi vào tình trạng âm thịnh dương suy, phù nề và tiêu chảy.
Con gái luộc vịt, khi mở vung ông bố “đứng hình” vì cảnh tượng trước mắt
Cảnh tượng trong nồi luộc vịt khiến cho người bố dù cảm động trước thành ý của con gái nhưng cũng không khỏi
Trang báo điện tử Sina (Trung Quốc) mới đây đăng tải một thông tin thú vị về trải nghiệm của một cặp bố con ở nước này.
Vì thấy bố làm việc rất vất vả, bé gái trong câu chuyện này đã quyết định dành tặng một món quà bất ngờ.
Ý tưởng trong đầu của cô bé chính là luộc vịt để bố tẩm bổ. Vì vậy, cô bé đã tìm cách bắt vịt để chế biến.
Khi ấy, người bố tưởng rằng con gái chỉ đang nghịch ngợm mà thôi. Thế nhưng chỉ một lúc sau, cô con gái đã chạy đến bên bố và nói với rằng mình đã luộc vịt xong. Nghe được những lời ấy, ông bố liền "đứng hình" ngay lập tức.
Bởi lẽ, chưa nói tới việc con gái có biết nêm nếm thành món ngon hay không, chỉ riêng việc cô bé chưa làm những bước cơ bản như vặt lông, cắt tiết... thì sao luộc được
Cảm thấy bất ổn, người bố vội bảo con gái dẫn mình đi xem nồi thịt vịt. Thế nhưng sau khi vào bếp, anh khá ngạc nhiên khi thấy bếp rất gọn gàng ngăn nắp, không hề lộn xộn như anh đã tưởng tượng.
Ảnh: Nguồn Sina.
Lúc này, con gái liền tỏ vẻ bí hiểm, bất ngờ nhấc một cái vung nồi khá nặng lên và vui vẻ khoe thành quả với bố.
Nhìn cảnh tượng bên trong chiếc nồi, người bố không khỏi bật cười. Bởi bên trong chiếc nồi là một con vịt vẫn còn sống. Ơn giời, may mà cô bé đã quên không bật bếp chứ nếu lửa đã nổi lên, có lẽ con vịt đã phải đón nhận kết cục đau thương.
Và có vẻ như con vịt cũng chẳng có phản ứng gì là hoảng hốt, nó thậm chí còn thoải mái sải cánh ra rồi quay sang nhìn hai người họ.
Mặc dù trong lòng cũng xúc động trước thành ý của con gái, thế nhưng người bố quả thực không biết con gái đang muốn làm món vịt luộc hay tắm cho vịt đây.
Vịt nướng muốn thơm, không có mùi hôi thì nhớ đừng bỏ qua bước này
Thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng, nếu không sơ chế kỹ thì sau khi nấu thịt sẽ không được thơm.
Cách khử mùi hôi của vịt
Thịt vịt sau khi rửa sạch bạn xát kỹ vịt với muối hạt sau đó rửa lại với nước lọc. Tiếp đến bạn đổ rượu trắng vào rửa cùng để khử mùi hôi vịt. Bước này nếu không làm kỹ thịt vịt sẽ có mùi hôi và sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
